요리하기 전에 민물고기 냄새를 제거하는 방법의 비밀을 공개합니다
민물고기는 맛있고 건강에 좋지만, 지난 여름이나 가을에 잡으면 불쾌한 냄새가 납니다.
그 이유는 강이나 호수에 진흙이 피어 있기 때문이다.
민물고기를 요리하기 전에 냄새를 제거하는 방법에 대한 기사를 읽어보세요.
진흙 냄새를 없애는 방법
생선에서 이물질 냄새를 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이렇게 하려면 모든 주방에 있는 제품이 필요합니다.
우유
우유는 응급처치약이다. 다음과 같이 사용하세요:
- 깊은 컵에 물과 우유를 같은 비율로 섞습니다.
- 깨끗이 씻은 생선은 조각으로 자르거나 통째로 담가둡니다.
- 60-90분 동안 우유에 담가두세요.
- 우유에서 꺼내어 소금을 뿌린 후 30분간 더 놓아두세요.
- 요리를 시작하세요.
레몬 주스
레몬 주스는 진흙 냄새를 잘 중화시킵니다. 절차:
- 깊은 그릇에 레몬 2~3개를 즙으로 담습니다.
- 그것에 물고기를 담그십시오. 주스가 충분하지 않으면 약간의 물을 추가하여 제품이 액체에 완전히 들어갈 수 있습니다.
- 시체를 2시간 동안 담가 두십시오.
- 물로 헹구고 요리하세요.
산성화된 용액
향신료를 첨가한 산성 용액에 생선을 담그는 것도 불쾌한 냄새를 없애는 또 다른 방법입니다.
요리 특징:
- 필렛은 부분으로 절단됩니다.
- 적당한 크기의 컵에 담아주세요.
- 프레스를 사용하여 마늘 2쪽을 으깨고 검은 후추와 월계수 잎을 추가합니다.
- 준비된 필레에 약간 소금에 절인 용액을 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
- 30분 후에 생선을 헹구고 요리가 시작됩니다.
물과 탄산음료
산과 양념으로 민물고기 본연의 맛을 방해하고 싶지 않다면, 다음 방법을 사용할 수 있습니다.
- 모든 내장을 제거하고 제품을 부분적으로 자릅니다.
- 냄비에 시원한 물을 채우고 베이킹 소다 1티스푼을 넣으세요.
- 필레를 담그고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 2-3 시간 동안 두십시오.
- 제품을 물로 헹구고 조리를 시작하세요.
효율성을 높이려면 저녁에 제품을 준비할 수 있습니다. 밤새 고기는 물에서 불쾌한 냄새를 풍기며 그 후에 오븐에서 튀기거나 구울 수 있습니다.
소금
위 조리법의 우유가 준비되어 있지 않으면 소금이 구출됩니다.
적용 모드:
- 제품을 자르고 소금을 완전히 뿌립니다.
- 생선을 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
- 한 시간 후에 물고기를 가방에서 꺼내 깨끗한 흐르는 물로 씻어냅니다.
- 시체를 종이 타월로 말리고 요리를 시작하십시오.
강 물고기의 진흙 냄새를 제거하는 또 다른 방법은 비디오에 있습니다.
제품 처리 기능
민물고기 요리 전 다음 사항을 고려해야 합니다.
- 껍질은 철저히 청소해야합니다. 노예가 비늘 모양이면 칼로 제거합니다.
- 메기, 장어 또는 버봇의 피부는 소금과 재를 같은 비율로 혼합하여 윤활유를 바르고 10 분 후에 구성 요소를 물로 씻어냅니다. 이렇게하면 피부가 깨끗하고 가벼워집니다.
- 생선을 청소하는 과정을 용이하게하기 위해 굵은 소금으로 문질러 손에서 미끄러지지 않도록합니다.
- 담낭이 손상되지 않도록 조심스럽게 시체를 잘라야합니다. 파열로 인해 제품이 쓴맛이납니다.
- 레몬 주스는 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다. 요리하기 20 분 전에 고기에 뿌리십시오.
- 시체가 잘 익고 아름다운 껍질을 얻으려면 프라이팬에 넣기 전에 종이 타월로 피부를 말려야합니다.
유용한 정보
냄새 없이 맛있는 민물고기를 요리하는 데 도움이 되는 팁:
버터를 사용하면 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 튀김 중에 팬에 소량 첨가됩니다. 더 입력하면 어떻게 되나요? 티스푼을 넣으면 피부가 타기 시작합니다.- 몸을 담글 시간이 충분하지 않으면 감자가 상황을 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 튀김 중에 필렛을 청소하고 배치해야합니다. 냄새가 어느 정도 제거될 것입니다.
- 제품을 끓일 계획이라면 물에 오이 피클 100-150ml를 넣을 수 있습니다. 10분간 끓으면 필레를 시작합니다. 소금물은 식초나 레몬즙의 원리로 작용하여 불쾌한 향을 교정합니다.
- 손에 담글 우유가 없으면 제품을 철저히 씻어 사워 크림으로 코팅합니다. 필레를 끓여서 외국 냄새를 중화시킬 수도 있습니다.
물체와 표면에서 다양한 불쾌한 냄새를 제거하는 방법에 대한 유용하고 중요한 정보를 많이 찾을 수 있습니다. 이것 부분.
결론
냄새 때문에 강 물고기를 거부해서는 안됩니다. 가장 큰 부분이라도 충분하지 않은 방식으로 제품을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 튀기거나 굽거나 끓이기 전에 필렛을 적절하게 처리해야 합니다.
