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콜리플라워를 가능한 한 오랫동안 맛있고 건강하게 유지하려면 지하실과 아파트에 올바르게 보관하는 방법을 알아야 합니다.

절단 헤드의 수명을 연장하는 데 도움이 되는 여러 가지 방법이 있습니다. 가장 중요한 것은 보관을 위해 야채를 적절하게 준비하고 유통 기한을 늘리는 데 필요한 조건을 만드는 것입니다.

콜리플라워를 아파트나 지하실에 보관할 수 있는지 여부와 겨울 동안 집에서 보관을 올바르게 구성하는 방법을 기사에서 알려 드리겠습니다.

보관 준비는 어떻게 하나요?

수확할 적절한 시기를 선택하는 것이 중요합니다. 노랗게 변한 꽃차례는 양배추가 너무 익었다는 표시입니다. 이러한 야채는 맛과 유통 기한을 잃습니다.

다음 양배추 머리는 보관이 허용됩니다.

• 흰색 또는 연한 노란색의 깨끗한 표면으로 색상이 균일해야합니다.
• 단단하고 육즙이 많으며 전체 꽃차례가 있습니다.
• 직경은 최소 10-13cm, 무게는 약 0.-1.5kg입니다(품종에 따라 다름).

늦게 익는 품종만이 장기 보관에 적합합니다. 수확(구매) 후에는 가능한 한 빨리 직사광선을 피하여 작물을 숨겨야 합니다. 그렇지 않으면 시들고 누렇게 변할 수 있습니다.

• 머리를 여러 부분으로 나누십시오.
• 잎과 뿌리를 잘라내십시오.
• 헹구기;
• 완전히 말리십시오.

이 형태로 익은 포크는 냉장고에 넣거나 보존하거나 건조할 준비가 됩니다.

필요한 조건

콜리플라워 보존에 가장 최적 다음과 같은 조건이 있습니다.

1. 온도 - 0~+3?C 낮은 값에서는 꽃차례가 빠르게 얼고, 높은 값에서는 활발하게 발아하기 시작합니다.
2. 습도 - 90-95%. 증가하면 꽃차례가 썩을 수 있습니다.
3. 조명. 포크는 어둠 속에 보관됩니다.
4. 통풍. 방은 건조하고 통풍이 잘 되어야 합니다.

집에서 제대로 보관하는 방법은 무엇입니까?

장단점이 있는 여러 가지 저장 방법이 있습니다.

냉장고에 신선하게

야채를 냉장고에 넣기 전에 다음을 수행해야 합니다.

1. 양배추 머리 부분의 잎과 뿌리가 남아 있으면 깨끗이 닦아냅니다.
2. 양배추를 찬물에 깨끗이 헹굽니다(꽃차례 사이에 거미줄, 진딧물, 흙이 있을 수 있음).
3. 머리를 말리고 각각의 비닐봉지에 담습니다. 두 겹의 접착 필름으로 각 야채를 단단히 감쌀 수 있습니다.

불행히도 냉장고는 겨울철 보관 문제를 해결하지 못합니다. 이 제품의 신선한 유통 기한이 너무 짧습니다 (헤드 밀도에 따라 1-2 주).

콜리플라워 끓인 후 냉장고에 24시간 이상 보관하지 마세요., 특히 어린이에게 먹이를 주는 데 사용되는 경우.

콜리플라워를 냉장고에 보관하는 방법을 읽어보세요. 여기.

냉동실에서

콜리플라워를 보관하는 가장 좋은 방법은 냉동실입니다. 여기서는 6개월에서 1년까지 가능합니다.

야채를 냉동실에 넣기 전에 다음을 수행해야 합니다.

1. 콜리플라워 머리를 찬 소금물에 넣어 벌레와 애벌레가 나오도록 하세요.
2. 구연산이나 주스를 첨가하여 양배추 머리를 끓는 물에 2-3 분 동안 담그십시오.
3. 데친 후 깨끗하고 찬 물이 담긴 냄비에 양배추를 넣으십시오. 이렇게 하면 제품의 유익한 특성, 색상 및 육즙이 보존됩니다.
4. 양배추 머리를 말리고 잎과 손상된 부분을 잘라냅니다.
5. 포크를 꽃차례로 나누어 부분적으로 배열하고 밀봉된 봉지에 넣습니다.

해동에는 냉장고 하단 칸이 가장 적합합니다. 다시 얼리면 콜리플라워는 액체 죽처럼 되어 섭취하기에 적합하지 않습니다.

그는 겨울 동안 콜리 플라워를 얼리는 것에 대해 알려줄 것입니다. 이것 기사.

아파트의 실온에서 가능합니까?

건강하고 손상되지 않은 포크는 실온에서 12~20일 동안 보관됩니다.. 집에서 양배추는 식료품 저장실과 같은 어두운 곳에 보관됩니다.

발코니에서

콜리플라워를 보관하는 데는 온도가 최소 0°C 이상인 단열 로지아가 적합합니다. 어두운 필름, 종이 또는 블라인드로 창문을 덮으면 지하실에서와 같이 머리를 걸 수 있습니다.

지하실에서

지하실이나 지하실은 대규모 수확물을 저장하는 데 이상적인 옵션입니다.. 가장 중요한 것은 최적의 온도와 습도가 유지된다는 것입니다.

주기적으로 야채의 상태를 확인해야 합니다. 곰팡이와 부패가 나타나면 손상된 헤드를 즉시 제거해야 합니다.

콜리플라워를 신선하게 유지하세요 다음 방법이 도움이 될 것입니다.

1. 서로 6cm 떨어진 곳에 줄기 옆에 거꾸로 걸어 놓습니다. 그래서 그들은 1-1.5개월 동안 매달립니다.
2. 깨끗한 모래에 뿌리를 묻고 건조하면서 습기를 공급하십시오. 유통 기한은 5-6 개월입니다.
3. 선반 위의 상자에 넣으세요. 상단 잎과 뿌리를 제거하십시오. 머리가 서로 닿지 않도록 배열하십시오.

   그런 다음 상자를 판지나 불투명 필름으로 덮습니다. 양배추 머리 하나하나를 비닐봉지에 담아 선반 위에 올려두기만 하면 됩니다. 유통기한: 2~3개월.

보관 방법에 관계없이 콜리플라워의 부패 여부를 매주 확인해야 합니다.

야채를 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 방법은 무엇입니까?

냉동 콜리플라워는 12개월 동안 소비자 자산을 유지합니다. 이는 최대 유효 기간입니다.

이 표시는 야채가 썩기 시작했음을 나타냅니다. 병원성 미생물은 내부 깊숙이 침투하여 제품을 완전히 감염시킵니다.

겨울 준비를 위한 대체 옵션

냉장고에 지하실이나 여유 공간이 없으면 콜리플라워 건조 또는 통조림으로 보관.

건조

건조 과정에서 꽃차례는 7 배 감소하므로 이러한 반제품은 많은 공간을 차지하지 않습니다. 유통기한은 7~10개월 입니다.

양배추를 말리려면 다음이 필요합니다.

• 머리를 꽃차례로 나눕니다.
• 60℃에서 3-5시간 동안 오븐에서 건조시키고;
• 유리 병이나 용기에 분배하고 양피지로 덮습니다.
• 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

사용하기 전에, 말린 꽃차례에 물을 넣고 수분이 스며들도록 놔두기만 하면 됩니다.

오븐에서 건조할 때는 문을 살짝 열어 증기가 빠져나가도록 하세요., 이렇게 하면 야채를 끓이거나 튀기는 것을 방지할 수 있습니다.

보존

통조림 콜리플라워는 1~2년 동안 보관할 수 있습니다. 원한다면 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 콜리 플라워 - 10kg;
• 물 - 6 l;
• 굵은 소금 - 400 gr.;
• 식초 6% - 400ml.

레시피:

1. 항아리를 소독하십시오.
2. 물을 끓여서 소금과 식초를 넣으십시오.
3. 머리를 꽃차례로 나누고 헹구고 소금물에 2-3 분 동안 데치십시오.
4. 꽃차례를 항아리에 넣고 식힌 소금물로 채 웁니다.
5. 입맛에 맞게 향신료를 추가합니다(월계수 잎 2개, 검정 및 올스파이스 5-6조각, 마늘).
6. 항아리를 뚜껑으로 말아서 뒤집어 따뜻한 담요로 덮으십시오.
7. 식힌 보존 식품은 지하실이나 식료품 저장실에 보관해야 합니다.

뚜껑이 부풀어 오른 통조림 식품은 먹어서는 안됩니다.

얼마나 오래 보관하고, 유통기한을 늘리는 방법은 무엇입니까?

콜리플라워의 유통기한은 매우 다양합니다. 작물의 품질과 선택한 방법에 따라 다릅니다.

• 지하실이나 지하실에서 - 2-3개월;
• 냉장고에서 - 최대 1개월;
• 냉동실에서 - 최대 1년;
• 발코니에서 - 발코니가 충분히 단열되어 있는 경우 최대 1개월.

하지 말아야 할 것은 무엇입니까?

콜리플라워 다음과 같은 경우 빠르게 악화됩니다.

1. 단단하고 밀폐된 뚜껑으로 상자를 닫습니다.
2. 인공 조명 아래서 자라세요.
3. 오랫동안 야채의 부패 및 부패 여부를 확인하지 마십시오.
4. 차가운 곳에서 따뜻한 곳으로 옮긴 후 다시 다시 얼립니다(재냉동).
5. 묶고 매달아보세요.
6. 건조되지 않은 꽃차례를 냉장고와 냉동고에 넣으십시오.
7. 포크를 신문지로 싸세요. 인쇄 잉크는 건강에 매우 해롭습니다. 보관하려면 종이 타월이나 양피지를 선택하는 것이 좋습니다.

흐릿한 머리를 보존하려고 시도해서는 안되며 발코니 나 지하실의 공간을 절약하기 위해 한 번에 여러 개를 깊은 상자에 넣어서는 안됩니다. 양배추는 에틸렌 가스를 활발하게 방출하기 시작하여 시들음을 가속화하고 작물의 급속한 부패를 초래합니다.

조언

적절하게 재배하고 수확한 작물은 더 오래 지속됩니다. 다음 규칙은 유통기한을 늘리는 데 도움이 됩니다. 콜리플라워:

• 질소 비료를 남용하지 마십시오.
• 건조한 날씨에 제품을 수집하십시오.
• 몇 개의 잎과 함께 머리를 자르십시오.
• 통조림으로 만들기 전에 정원에서 가져온 신선한 양배추를 소금물에 10분 동안 담가서 안에 숨겨진 곤충과 애벌레를 풀어주세요.
• 쓴맛을 피하기 위해 소금물에 데치십시오.
• 한 번 얼려라.
• 냉장고의 야채실(하단 선반)에 보관하세요.
• 지하실이나 지하실에 포크를 보관하려면 양배추를 자르지 말고 비틀어 야합니다.
• 작물을 지하실에 보관하기 전에 곰팡이와 설치류가 없는지 확인해야 합니다(벽이나 천장에 눈에 띄지 않는 곰팡이라도 양배추 전체를 망칠 수 있습니다).

결론

콜리플라워를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 지하실에서,
• 발코니에서,
• 얼다,
• 피클을 만들다

또는 다른 옵션을 선택하십시오. 모두가 스스로 결정합니다.

기억해야 할 것은 온도 및 습도 조건을 준수하지 않으면 꽃차례가 급속히 악화됩니다.. 이를 방지하려면 위의 팁과 권장 사항을 준수해야 합니다.