휴가 중 콤부차를 보관하는 간단한 규칙

콤부차(콤부차)로 만든 음료는 여름에 인기 있는 음료 중 하나입니다. 준비도 전혀 어렵지 않고, 관리도 간단하고 시간도 많이 걸리지 않습니다.

여름이 지나면 더 이상 시원한 음료가 필요하지 않으므로 다음 시즌까지 버섯을 보존하도록 노력해야 합니다. 전문가의 입증된 권장 사항을 사용하면 이를 수행하는 것이 가능합니다.

이 글에서는 오랫동안 음료를 만드는 데 콤부차를 사용하지 않을 경우 명절 동안 콤부차를 보존하는 방법을 알려드리겠습니다.

마감일

콤부차는 박테리아와 효모가 결합된 살아있는 유기체입니다.. 음료를 생산하는 데 사용되는 콤부차는 적절한 관리를 통해 수년간 사용할 수 있습니다. 일생 동안 발달하고 성장하며 주기적으로 나누어야 합니다.

영양 용액은 며칠마다 배수되고 새 영양 용액이 추가됩니다. 이것은 중균류가 존재할 수 있도록 하는 끝없는 순환입니다. 아직 청량음료가 필요하지 않아 잠시 휴식을 취하고 싶다면 적절한 보관 정리가 필요하다.

정황

곰팡이의 성장과 발달을 위해 그리고 정기적으로 상쾌한 음료를 받으려면 곰팡이의 존재에 적합한 조건을 제공하는 것이 중요합니다. 공기 온도와 조명을 모니터링하고 신선한 공기에 대한 접근을 차단하지 않는 것이 특히 중요합니다.

온도

콤부차가 살고 성장하려면 따뜻함이 필요합니다. 그렇기 때문에 콤부차와 용액이 담긴 병은 +23°C 정도의 실온에 보관해야 합니다..

표시기를 +17°C 이하로 낮추면 모든 프로세스가 느려집니다. 이로 인해 음료를 준비하는 데 시간이 더 오래 걸리고 맛이 좋지 않을 수도 있습니다.

또한 용액과 버섯 모두 손상될 가능성이 있습니다. 또한 너무 높은 온도에 방치하는 것은 콤부차의 부패로 이어질 수 있으므로 바람직하지 않습니다.

조명

좋은 조명은 박테리아와 효모의 공생을 통해 음료를 생산하는 데 중요한 역할을 합니다. 중균류가 발달하는 것은 따뜻함과 빛의 영향하에 있습니다., 음료를 맛있게 만드는 물질의 성장과 생산.

어떤 용기에 보관할 수 있나요?

콤부차는 따뜻하고 밝은 곳에 보관해야 합니다. Medusomycetes에 가장 적합한 용기는 3리터 유리병입니다. 그 안에 버섯을 넣고 2 리터의 영양 용액을 붓습니다.

공기 접근을 보장하려면 뚜껑을 사용하지 마십시오. 항아리는 거즈로 덮어서 용기의 목에 고정해야 합니다..

깨끗하고 목이 충분히 넓은 한 비표준 모양의 병을 사용할 수 있습니다.

장기 보관 방법

몇 주 또는 몇 달 동안 콤부차 음료가 필요하지 않은 경우 모든 규칙에 따라 콤부차를 보관해야 합니다.

비디오에서는 사용하지 않을 때 콤부차를 보관하는 방법을 보여줍니다.

냉장고에

냉장고의 시원함과 빛의 부재는 좋은 보관을 촉진합니다. 중균류. 버섯은 아무런 노력 없이도 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

이를 위해 kombucha를 항아리에서 꺼내어 씻은 다음 소량의 약하고 달콤한 용액을 부어 넣습니다. 항아리 상단을 뚜껑으로 덮어서는 안되며 여러 겹의 거즈를 사용하는 것이 좋습니다.

제품을 4주 이상 보관해야 하는 경우, 한 달에 한 번씩 냉장고에서 꺼내어 세척하고 신선한 영양액으로 교체해야 합니다. 음료가 다시 필요할 때, 병은 원래 있던 자리에 있는 조명 쪽으로 옮겨집니다. 음료의 첫 번째 부분은 배수되어야 합니다. 후속 항목은 이미 적용될 수 있습니다.

건조한

버섯을 말리면 다음 시즌까지 보존할 수 있습니다.. 콤부차를 병에서 꺼내어 씻어서 면포로 가볍게 건조시킵니다.

그 후, 버섯의 몸체를 실내 조건에서 평평하고 건조한 표면(예: 접시 위)에 놓습니다. 접시 자체를 빈 팬 안에 넣고 그 위에 모든 것을 거즈로 덮는 것이 좋습니다.

균일한 건조를 위해 버섯을 주기적으로 뒤집어주어야 합니다. 완전히 건조된 제품은 얇고 둥근 판으로 변하며, 폴리에틸렌 포장에 넣어 건조한 곳에 보관해야 합니다. 공작물은 몇 년 동안에도 이 형태로 보관될 수 있습니다.

다시 여름이 오고 또 술이 필요할 때, 영양 용액을 준비하고 그 안에 중균류를 넣어야합니다. 잠시 후 그는 떠나서 일을 시작해야 합니다. 첫 번째 부분은 음식에 적합하지 않지만 두 번째 부분부터는 일반적인 방법으로 사용할 수 있습니다.

용액에

영양가 있는 액체 배지에서는 열과 빛의 콤부차를 1.5주 이상 보관할 수 없습니다.kombucha는 살아있는 유기체이기 때문에 산이 물에 방출되면서 지속적으로 발효 과정을 거칩니다.

버섯이 용액에 오래 있을수록 액체는 더 농축됩니다.. 매우 높은 농도의 산에서 이러한 배지는 점점 더 식초와 유사해지며 더 이상 중균류의 수명에 적합하지 않습니다. 이 상황을 무시하면 버섯이 죽을 수 있습니다.

그 후에는 무엇을 해야 할까요?

장기간 보관하면 대부분의 경우 버섯은 완전히 회복되어 병에 담긴 음료에 즐거운 맛을 주는 물질을 생성하기 시작할 수 있습니다.

모든 경우에 장기간 휴식을 취한 후에는 첫 번째 음료는 물기를 빼야 하며 다음 음료는 이미 음식에 사용할 수 있습니다.. 장기간 사용하지 않고 보관한 후에도 버섯이 회복되지 않을 경우 새 버섯으로 교체해야 합니다.

기사 주제에 관한 비디오

콤부차를 오랫동안 보관하는 방법 중 하나인 냉동 방법이 비디오에서 설명됩니다.

결론

콤부차 음료 생산을 중단해야 하는 경우 다음 방법 중 하나를 사용하여 콤부차를 보존할 수 있습니다.

콤부차를 가장 덜 충격적인 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 영양액을 정기적으로 드물게 교체합니다. 올바르게 수행된다면 콤부차는 수년간 가족과 함께 살 수 있습니다.