요리사를 위한 질문: 튀긴 감자와 조림 감자를 냉장고에 보관할 수 있는지, 보관하지 않고 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
준비된 모든 제품에는 유효 기간이 제한되어 있습니다. 이것은 튀긴 감자와 조림 감자 모두에 적용됩니다.
완성된 요리는 빨리 상하기 때문에 보관 시간을 관찰하는 것이 중요합니다. 감자튀김과 조림을 보관하는 곳이 중요한 역할을 합니다.
튀긴 음식의 유통기한을 잠시 연장하는 방법도 있습니다.
튀김과 조림 감자를 냉장고에 보관할 수 있는지 여부에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.
유통 기한을 존중하는 것이 왜 중요합니까?
튀긴 감자를 특정 기간 내에만 보관하는 것은 여러 가지 이유로 중요합니다. 그 중에는:
- 야채는 장기간 보관하면 맛이 빨리 사라집니다.
- 감자가 어두워지면서 식욕을 돋우는 외관이 사라집니다.
- 장기간 보관하는 동안 접시의 농도를 변경하고 균질하고 먹을 수 없는 죽으로 바꾸는 것입니다.
- 식중독을 일으키는 야채의 유해 박테리아 농도가 증가합니다.
튀김은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
감자와 기타 야채를 한곳 또는 다른 곳에 보관해야 하는 규칙은 특수 SanPin에 규정되어 있습니다. 요리 후 추운 곳에 보관하지 않으면 튀긴 감자에 대해 다른 보관 기간이 제공됩니다.
냉장고에
SanPin 2.3.2.1324-03은 정확한 기간을 지정합니다., 그 동안 튀긴 감자를 냉장고에 보관할 수 있습니다. 제품은 18시간 동안 보관할 수 있습니다.
냉장 장치에서 튀긴 야채의 유통기한은 18시간이며 온도는 2~4°C에서만 가능합니다.
또한, 제품을 접착필름에 싸거나 뚜껑을 덮어 보관해야 합니다. 이렇게 하면 외부 냄새를 흡수하지 않습니다.
튀긴 야채를 냉동실에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 급속냉동은 유통기한을 오랫동안 연장할 수 있지만 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 해동 후에는 접시의 구조가 깨집니다. 맛이 나쁠 것입니다.
실온에서
냉장고 밖에서 튀긴 감자는 약 12시간 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 저장 조건이 중요한 역할을 합니다. +20°C 이하의 온도와 통풍이 잘되는 곳에 보관하면 12시간 이내에 섭취하는 것이 적합합니다.
감자 조림
조림 야채에는 유통 기한이 있습니다. 앞서 언급한 SanPin에 따르면 조림 감자는 냉장고에 18시간 동안 보관할 수 있습니다.
야채니까 그럼 저장을 위해 다른 조림 야채와 동일한 기간이 제공됩니다. 냉장고에 보관할 수 있는 최대 기간은 24시간입니다.
조림 제품은 뚜껑을 닫은 채로 냉장고에 보관하는 것이 중요합니다. 내부 습도는 85%를 넘지 않아야 합니다. 또한, 실내 온도는 최대 +6°C여야 합니다.
냉장 장치 외부에서는 접시를 12시간 동안 보관할 수 있습니다. 단, 실내 온도는 20°C 이하이고 너무 습하지 않아야 합니다. 제품은 즉시 섭취하시거나 냉장실에 넣어두시는 것이 좋습니다.
실내에 보관하면 산화 및 발효 과정이 빠르게 진행됩니다. 이로 인해 제품의 맛이 떨어지고 건강에 해로울 수 있습니다.
유통 기한을 연장하는 방법은 무엇입니까?
튀김제품의 안전성 다음과 같은 방법으로 확장할 수 있습니다.
팬에 담고 윗부분을 접착 필름으로 밀봉한 후 냉장고에 넣으세요.- 익힌 야채는 설정된 온도 2°C로 항상 서늘한 곳에 보관하세요.
- 냉장실은 공기가 재료에 닿을 수 있도록 통풍이 잘 되도록 해주세요(구멍이 있는 뚜껑을 덮으세요).
- 어두운 곳에만 보관하세요.
모든 것을 진공 백에 넣고 공기를 빼낸 후 보관 기간을 크게 늘릴 수 있습니다. 그 후 감자를 냉동실에 넣을 수 있습니다. 거기에서 그녀는 몇 달에서 6개월까지 누워 있을 수 있습니다. 그러나 해동 후 요리의 맛이 떨어질 수 있습니다. 이 옵션은 조리된 감자튀김을 보존하는 데 가장 적합합니다.
결론
튀긴 감자와 조림 감자의 냉장고 보관 시간은 약간 다릅니다. 하지만 총 유효 기간은 18시간을 넘지 않습니다..
스튜는 하루 정도 냉장고에 보관할 수 있습니다. 냉장고 밖에서 접시를 12시간 동안 보관할 수 있지만 실내 온도가 낮고 환기가 잘 되는 경우에만 가능합니다.
냉장실의 경우, 제품을 장기간 보존하기 위한 최적의 온도는 2~4°C입니다.
