집에서 햇볕에 말린 토마토를 보관하는 방법과 기간에 대한 실용적인 권장 사항
햇볕에 말린 토마토는 지중해의 발명품입니다. 이것은 나중에 사용할 수 있도록 야채를 보존하는 인기 있고 실용적인 방법 중 하나입니다.
건조된 제품은 다양한 요리의 맛을 향상시키고 준비 시간을 절약해 줍니다.
그러나 햇볕에 말린 토마토를 오랫동안 보관하려면 올바르게 준비해야 할 뿐만 아니라 적절한 조건에서 보관해야 합니다.
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말린 토마토의 유통 기한
선드라이 토마토 유통기한은 얼마나 되나요? 건조 토마토의 보관 기간은 제품 보관 방법과 사용된 레시피에 따라 다릅니다.
어느 것이 맞나요?
나중에 사용하기 위해 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 가장 쉬운 방법은 건조입니다. 수분 손실로 인해 토마토는 오랫동안 보관할 수 있습니다..
온도
건조된 제품을 보관하는 온도는 너무 낮지 않아야 합니다. 허용 가능한 옵션은 최대 +22°C이지만 값은 8~16°C 범위에 있는 것이 좋습니다.
습기
공기 습도가 낮아야합니다. 적합한 값은 최대 70%이고 최소값은 15%입니다. 이러한 제한은 제품이 초기에 건조하다는 사실에 기인합니다. 따라서 습한 환경에서는 제품이 쉽게 악화될 수 있습니다. 축축해지거나 심지어 곰팡이가 생길 수도 있습니다.
조명
공작물을 장기간 보관하려면 직사광선과 인공 조명으로부터 보호되는 어두운 장소를 선택해야 합니다. 다용도실, 지하실, 잠글 수 있는 서랍, 문이 있는 캐비닛 등이 될 수 있습니다.
해충 보호
햇볕에 말린 토마토는 해충 피해를 받기 쉬운 식품입니다. 이를 방지하려면 보관 시에는 믿을 수 있는 밀봉 포장을 선택하는 것이 좋습니다..
토마토는 완전히 건조된 후에만 (기름 없이) 건조한 상태로 보관해야 합니다. 조각을 부수면 이를 확인할 수 있습니다. 즙이 나오면 야채가 충분히 건조되지 않은 것입니다.
보관용 토마토에 말린 마늘을 첨가하면 곰팡이 및 해충으로 인한 피해를 예방할 수 있습니다.
겨울철 건조 재고의 장기 유지 관리 방법
햇볕에 말린 토마토는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 대부분 건조되거나 식물성 기름을 첨가하여 준비됩니다..
기름에
기름으로 요리하는 것은 맛있는 진미 제품입니다. 또한 허브, 마늘, 향신료로 맛을 낼 수도 있습니다.
선드라이 토마토 위에 무엇을 부을까요? 요리에는 정제되지 않은 냉압착 오일을 선택하는 것이 좋습니다. – 올리브, 해바라기 또는 기타. 준비할 병은 먼저 소독해야 합니다.그런 다음 토마토와 향신료를 추가하고 따뜻한 기름을 부어주세요.
장기 보관을 위해 햇볕에 말린 토마토를 기름에 요리하는 방법 - 비디오:
진공 포장
말린 토마토는 적절한 조건에서 아주 잘 보관됩니다. 뚜껑이 있는 유리용기, 플라스틱 용기 등에 담아 보관할 수 있습니다. 하지만 진공 포장으로 밀봉하는 것이 가장 좋습니다.
휴대용 가전제품을 사용하는 경우 집에서 할 수 있습니다. 이 준비를 위해 말린 토마토를 별도의 부분으로 나누어 별도로 포장합니다.
어디에 보관하나요?
선드라이 토마토를 보관할 장소를 매우 신중하게 선택해야 제품을 오랫동안 보관할 수 있습니다.
지하실에서 가능한가요?
햇볕에 말린 토마토의 저장 위치가 지하실인 경우 그곳의 조건이 적합해야 합니다. 지하실은 일반적으로 어둡지만 습기가 많은 경우도 많습니다.. 이 경우 상대 습도 비율을 줄이기 위해 주의를 기울여야 합니다. 환기를 조정하고 벽을 석회로 처리하는 등의 작업을 수행해야 합니다.
냉장고에
냉장고는 작업물을 시원하고 어둡게 유지해줍니다. 장치가 No Frost가 아닌 경우 습도가 높으면 위험할 수 있습니다. 그러한 곳에서는 포장의 견고성에 더 많은 관심을 기울입니다.
토마토를 기름 없이 보관하는 경우에는 용기 바닥에 약간의 소금을 부어주세요., 그런 다음 토마토 조각을 추가하십시오. 이 기술은 소금이 물을 잘 흡수하고 야채가 상하지 않기 때문에 습기가 나타나는 것을 방지합니다.
용기가 완전히 채워지면 내용물 위에 소금도 뿌립니다. 항아리를 말아 올려야합니다.용기를 개봉하고 내용물을 사용하기 시작한 후 나일론 뚜껑을 닫습니다. 개봉한 용기는 7~10일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
아파트에서
햇볕에 말린 토마토를 아파트에 보관하세요 문이 닫히는 캐비닛, 식료품 저장실에서 가능 또는 보존 저장 시설을 갖춘 로지아에 있습니다.
어떤 장소를 선택하든 뜨겁지 않아야 합니다. 또한, 습도도 조절하고 제품에 빛이 닿지 않도록 주의해야 합니다.
어떤 용기가 더 좋나요?
썬드라이 토마토를 장기간 보관하려면 내용물에 반응하지 않는 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 목적으로는 작은 유리병을 사용하는 것이 편리합니다.. 이 경우 내용물은 충분히 빨리 사용되며 품질이 저하될 시간이 없습니다.
규칙을 어기면 어떻게 되나요?
햇볕에 말린 토마토 보관 규칙을 위반하면 제품이 부패되고 유익한 품질, 향 및 원래 맛이 상실될 수 있습니다.
스토리지 정리 시 가장 흔히 저지르는 실수:
- 빛을 유지하다;
- 기온이 너무 높습니다.
- 공기 습도 증가;
- 토마토가 충분히 건조되지 않았거나 물이 준비물에 들어갑니다.
- 너무 오랫동안 보관함.
보관 중 용기 뚜껑이 부풀어오르거나, 곰팡이가 생기거나, 색상이나 농도가 변하는 경우에는 해당 제품을 사용하지 마세요.
탈수기 제조법
크림과 같은 밀도가 높은 품종은 탈수기에 사용하기에 적합합니다. 잘 익은 과일을 선택하여 준비합니다.
절차:
- 각 과일을 반으로 자릅니다.
- 완성된 요리를 더 부드럽게 만들기 위해 가운데 부분과 씨를 제거할 수 있습니다. 하지만 놔둬도 됩니다.
- 절반을 탈수기 트레이에 놓습니다.
- 소금을 살짝 넣어주세요.
- 온도를 +60°C로 설정합니다.
- 토마토를 14시간(+/- 2시간) 동안 건조시킵니다. 과일의 육즙과 크기를 고려하여 가공 시간을 조정할 수 있습니다.
- 마늘을 자른다.
- 바질과 기타 허브를 준비합니다(말린 허브를 사용해도 됩니다).
- 병과 뚜껑을 소독하세요.
- 약간 덜 말린 토마토를 항아리에 넣으십시오.
- 마늘과 향신료를 추가하십시오.
- 항아리가 완전히 채워질 때까지 토마토와 향신료를 번갈아 가며 층을 이룹니다.
- 식물성 기름을 붓습니다 (가열 가능).
- 진공 뚜껑으로 닫거나 말아서 보관하세요.
이 비디오에서는 탈수기에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 방법을 보여줍니다.
탈수기를 사용하여 말린 토마토(접시 형태)를 준비하는 대체 옵션이 비디오에 나와 있습니다.
결론
햇볕에 말린 토마토를 사용하는 것은 매일의 요리와 휴일 요리를 준비하는 데 하이라이트가 될 수 있습니다. 이탈리아 전통을 따른다면 토마토를 조금 말리지 말고 냉압착 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
태양에 말린 토마토 독립적으로 차가운 스낵으로 사용하여 피자의 맛을 풍부하게 할 수 있습니다. 평범한 샌드위치에도 지중해 풍미를 더해보세요.
