가장 좋은 장소는 어디이며 집에서 그린 토마토를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

가을에는 수확한 토마토를 어떻게 보존할지에 대한 문제가 특히 심각해집니다. 서리가 내리기 전에 이미 완전히 익고 완전히 녹색인 토마토를 포함하여 모든 토마토가 수확됩니다.

후자의 경우 보존뿐만 아니라 성숙도가 필요한 경우 종종 어려움이 발생합니다.

이 기사에서는 집에서 녹색 토마토를 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다.

덜 익은 토마토를 선택하는 이유는 무엇입니까?

토마토는 온도 조건에 매우 민감합니다. 계절 중에는 최소 5일에 한 번씩 채취하고, 날씨가 더우면 익으면서 더 자주 채취합니다. 하지만 서리가 내리면 선택의 여지가 없습니다.

추운 날씨가 다가오고 있어요

온도가 +5°C로 떨어지고 더 많은 냉각이 예상되면 정원에서 전체 수확물을 수집해야 합니다.

온도가 급격히 떨어지면 과일에 해를 끼칩니다.. 덤불에 남겨두면 더 이상 우리가 원하는만큼 익지 않습니다.

녹색 토마토는 잘 익은 토마토처럼 손상되지 않도록 조심스럽게 따야 합니다. 외부가 건조하고 태양이 아직 과일을 데우지 않은 아침 시간은 따기에 적합합니다.

역병

토마토가 완전히 익기 전에 수확하는 또 다른 이유는 역병으로 인해 작물이 손실될 위험이 있기 때문입니다. 이러한 그린 토마토는 저장하기 전에 가공하는 것이 좋습니다.

저장 전 수확된 설익은 과일 처리

덤불에서 제거한 과일이 상하는 것을 방지하려면 가공해야 합니다. 가장 간단하고 저렴한 방법은 뜨거운 물을 사용하여 가열하는 것입니다..

이렇게 하면 병원균이 피부 표면에서 토마토로 들어가는 것을 방지하는 데 도움이 되지만, 토마토가 이미 역병에 걸린 경우에는 도움이 되지 않습니다. 작업하려면 뜨거운 물과 차가운 물, 그리고 2개의 큰 냄비나 기타 용기가 필요합니다.

처리 절차:

1. 채취한 토마토를 흐르는 물에 씻어주세요.
2. 예를 들어 큰 냄비(온도는 약 +60°C여야 함)와 같은 준비된 용기에 뜨거운 물을 붓습니다.
3. 토마토를 물에 담그기
4. 2분 동안 그대로 둡니다.
5. 토마토를 꺼내 즉시 찬물이 담긴 용기에 담그십시오.

역병을 퇴치하는 또 다른 방법이 자주 사용됩니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 따뜻한 물(최대 +40°C);
• 약국의 요오드 팅크 (물 10 리터당 10 ml);
• 대용량.

절차:

1. 물을 원하는 온도로 가열합니다.
2. 요오드를 물에 녹입니다.
3. 토마토를 물에 넣습니다.
4. 20분 동안 그대로 둡니다.
5. 제거하고 말리세요.

시술 후 물로 씻거나 헹굴 필요도 없습니다.

비디오는 역병에 대한 녹색 토마토 치료에 대해 알려줍니다.

수확한 야채가 더 이상 빨갛게 변하지 않도록 보관하는 방법은 무엇입니까?

정원에서 설익은 토마토를 수집하기 전에 어떻게 해야 할지 결정해야 합니다. 보존용으로 사용할 수도 있고 보관할 수도 있습니다. 녹색이거나 숙성을 촉진합니다.

완전히 녹색입니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 설날까지 보존할 수 있습니다.

어떤 온도에서?

수확한 그린 토마토를 보관하는 곳의 기온은 매우 중요한 역할을 합니다. 지시약의 온도가 18~20°C인 따뜻한 곳에 두면 숙성 과정이 가속화됩니다.

온도가 +8~+12°C로 낮으면 숙성이 느려집니다.. 숙성 속도를 높이는 목표가 없거나 반대로 숙성 속도를 늦추는 경우 토마토는 +13°C ~ +15°C의 온도에서 보관됩니다. 기온이 높을수록 작물의 숙성이 빨라집니다.

조명

빛에 노출되면 야채가 더 빨리 익는 데 도움이 됩니다. 따라서 토마토가 더 오랫동안 녹색을 유지하도록 숙성 과정을 늦춰야 하는 경우에는 어두운 곳에 보관해야 합니다.

습기

토마토 보관에 권장되는 습도는 최대 80%입니다. 값이 높을수록 부패가 가능합니다.

위치 선택

완전히 익지 않고 완전히 녹색이고 빠른 숙성이 필요하지 않은 토마토는 야채에 적합한 조건이 있는 지역에 보관할 수 있습니다. 도시 아파트에서 이것은 대부분 냉장고, 개인 주택-지하실입니다..

집에 냉장고에

덤불에서 채취한 그린 토마토를 냉장고에 넣으면 아주 천천히 익습니다. 이곳의 기온은 높지 않기 때문에 토마토는 서늘한 조건에서도 몇 주 동안 녹색을 유지할 수 있습니다.

햇빛에도 가능한가요?

토마토를 직사광선 아래에 직접 놓아서는 안됩니다. 이것은 급속한 숙성으로 이어지지는 않지만 제품의 부패를 가속화할 뿐입니다.

지하실에서

지하실은 야채 보관을 정리하기에 가장 좋은 장소 중 하나입니다.. 장비를 잘 갖춘 지하실은 현명하게 배치하면 많은 양의 물품을 보관할 수 있습니다.

지하실이나 지하실을 사용할 때는 녹색 토마토의 보관 조건을 항상 제어할 수 있도록 온도계와 습도 측정 장치를 설치하는 것이 좋습니다.

행동 양식

수확한 토마토를 녹색으로 유지하려면 다양한 접근 방식을 사용할 수 있습니다. 선택은 기존 조건과 야채의 빠른 숙성, 중간 숙성, 느린 숙성 등 달성해야 하는 결과에 따라 달라집니다.

다음과 같은 종류의 토마토는 녹색으로 잘 보관됩니다.

• 기린,
• 바실리사,
• Long Keeperet al.

상자에

상자에 보관하는 것은 수확한 과일을 보관하는 가장 간단하고 이해하기 쉽고 편리한 방법입니다. 이를 위해 손상되지 않은 밀도가 높은 토마토를 선택하여 나무 또는 플라스틱으로 만든 상자에 넣습니다. 고리버들 바구니도 사용할 수 있습니다.

토마토를 톱밥에 보관하거나 종이를 사용하는 것이 좋습니다. 초록색이고 단단한 토마토라도 여러 겹으로 쌓아서는 안 됩니다.

포장재 수량은 각 상자에 과일이 10kg 이하로 포함되도록 계산되어야 합니다. 2~3겹이면 충분합니다. 그 사이에는 종이나 톱밥도 있어야합니다.

덤불에

민간 부문의 주민들은 토마토를 덤불에서 직접 보존하고 숙성할 수 있습니다. 야채가 제철에 익지 않았고 추운 날씨가 이미 도래했다면 작물을 현장에서 제거해야 합니다.

절차:

1. 덤불은 뿌리부터 똑바로 파헤쳐집니다. 건조한 날씨에 하는 것이 좋습니다.
2. 땅은 뿌리부터 흔들립니다.
3. 각 수풀은 헛간, 지하실 또는 기타 적절한 방에 별도로 거꾸로 매달려 있습니다.

이 방법을 사용하면 과일에 영양분이 흘러들어 점차 익기 시작합니다. 그리고 체중이 늘어날 수도 있습니다.

또 다른 옵션은 잘린 덤불을 토마토와 함께 현장에 직접 쌓는 것입니다. 단열을 위해 이 더미 위에 짚을 놓습니다. 이 형태에서는 온도와 습도에 필요한 모든 조건이 충족되면 토마토가 1.5개월 안에 익을 수 있습니다.

종이봉투에

종이는 토마토를 안전하게 포장하는 한 가지 방법입니다. 토마토는 종이봉투에 간단히 담을 수 있습니다. 또는 각 야채를 종이에 따로 포장하세요. 이 형태에서는 녹색 토마토를 어두운 곳에 놓습니다.

토마토가 빨리 익지 않게 하려면 토마토 근처에 사과나 바나나가 없어야 합니다. 그렇지 않으면 숙성이 빨라집니다. 일부 과일은 다른 과일과 채소의 숙성 속도를 높이는 물질을 생성하기 때문입니다.

술에

알코올로 전처리하는 과정에는 각 야채를 부드럽게 문지르는 과정이 포함됩니다.. 이렇게 하면 부패 과정의 진행을 방지하고 수확물을 보존할 수 있습니다.

결론

필요한 조건이 충족되면 그린 토마토를 대량으로 보존하는 것이 상당히 쉽습니다. 지하실을 포함한 별채가 있는 경우 이 작업을 수행하는 것이 더 쉽고 편리합니다.