수확물 저장: 완전히 익을 때까지 그린 토마토를 적절하게 보관하는 방법은 무엇입니까?
상황에 따라 녹색 정원에서 토마토를 따는 경우 보관에 특별한주의를 기울여야합니다.
숙성 과정을 가속화해야 하는지 여부에 따라 야채 재고를 유지하는 하나 또는 다른 접근 방식이 선택됩니다.
이 기사에서는 숙성을 위해 녹색 토마토를 보관하는 방법에 대해 설명합니다.
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보관 준비
토마토는 동시에 다 익지 않기 때문에 수확 기간은 일주일 이상 걸릴 수 있습니다. 일반적으로 더운 날씨에는 5일에 한 번씩, 심지어 2~3일에 한 번씩 수행됩니다.
건조하고 따뜻한 날씨에 수확하는 것이 좋습니다.. 토마토를 건조할 필요가 없고 역병의 위험이 없으면 분류 후 즉시 보관할 수 있습니다.
그러나 역병으로 인해 수확이 빨라지는 경우 과일을 저장하기 전에 가공하는 것이 좋습니다. 이 질병의 원인균은 쉽게 퍼지고 토마토에 심각한 손상을 줄 수 있는 곰팡이입니다.
과일 자체가 아직 손상되지 않은 경우 저장할 수 있지만 적시에 처리가 수행되는 경우에만 가능합니다. 결과적으로, 야채를 감염시킬 시간 없이 과일 표면에서 곰팡이가 제거됩니다.
가공에 가장 일반적으로 사용되는 방법은 뜨거운 물입니다.. 심플한 디자인과 좋은 성능으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
토마토를 가공하려면 큰 용기 2개를 준비해야 합니다. 한쪽에는 찬물을 붓고, 다른 쪽에는 60℃의 뜨거운 물을 붓는다.
추가 절차:
- 토마토를 뜨거운 물에 2분간 담그세요.
- 토마토를 꺼내 즉시 찬물이 담긴 용기에 옮깁니다.
- 처리 후 건조하십시오.
요오드 용액을 기반으로 한 레시피를 사용할 수도 있습니다. 또한 40°C 온도의 물 10리터를 붓고 약국에서 구입한 요오드 10ml를 첨가하는 대형 용기가 필요합니다. 용액을 저은 후 토마토를 넣습니다. 20분 후 꺼내어 건조시킨다.
저장 전의 또 다른 처리 유형은 비디오입니다.
덜 익은 토마토가 빨갛게 변하도록 보관하는 방법은 무엇입니까?
토마토를 더 빨리 성숙시키려면 적절한 조건을 조성해야 합니다. 게다가 갈색으로 딴 토마토는 훨씬 빨리 익을 것입니다완전히 녹색보다.
어떤 온도에서?
공기 온도가 높을수록 숙성이 더 빨리 진행됩니다. 과정을 가속화해야 하는 경우 토마토를 실온에 보관하세요.
갈색
완전히 익지 않은 토마토는 익은 정도와 크기에 따라 분리해야 합니다. 이는 각 종에 가장 적합한 조건을 만드는 데 도움이 될 것입니다.
그린 토마토는 먼저 서늘한 곳에 장기간 보관할 수 있도록 보낼 수 있습니다. 갈색을 가볍고 따뜻하게 놔두세요. 이렇게 하면 그들은 그곳에 더 빨리 도착할 것입니다.
점진적인 숙성을 통해 오랫동안 신선한 토마토를 식탁 위에 놓을 수 있습니다.
조명의 효과
조명이 밝은 곳에 있으면 과일이 빨리 익는 데 도움이 됩니다.. 토마토를 햇빛에 직접 두지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 과일이 잘 익을 시간도 없이 시들고 상하기 시작합니다. 어두운 곳에 보관하면 숙성 과정이 느려집니다.
습기
토마토를 보관할 때 최적의 습도는 80%를 넘지 않아야 합니다. 토마토를 장기간 보관할 계획이거나 짧은 시간 안에 토마토를 익혀야 하는 경우에는 습도가 높은 것은 바람직하지 않습니다.
딴 과일이 빨갛게 될 때까지 보관하는 가장 좋은 장소는 어디인가요?
토마토의 가능성과 숙성 정도에 따라 가장 선호되는 장소가 선택됩니다.
주택, 아파트에서
도시 아파트에서는 토마토를 열린 표면에 1-2겹으로 펼칠 수 있습니다., 예를 들어 창틀 위나 침대 아래 천이나 종이 위에 놓을 수도 있습니다.
지하실에서
지하실에서는 야채를 상자나 바구니에 보관할 수 있습니다. 바닥은 종이나 빨대로 덮어야 합니다. 또한 토마토 층 사이에 종이를 놓아야 합니다. 이는 과일이 서로 접촉하는 것을 방지할 뿐만 아니라 숙성을 촉진합니다.
저장 중에 토마토는 소량의 에틸렌을 생성합니다. – 토마토의 숙성을 촉진하는 가스. 야채를 짚으로 덮으면 농도가 높아집니다.
또한 토마토가 가까이에 있는 상자가 있으면 숙성이 촉진됩니다. 사과 아니면 배. 이 과일은 에틸렌을 활발하게 생산하므로 근처에 있는 토마토가 더 빨리 익기 시작합니다.
이 비디오에서는 녹색 토마토의 숙성 속도를 높이는 방법을 보여줍니다.
행동 양식
설익은 토마토는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 야채를 보관할 공간을 고려하여, 상자, 종이봉투 사용 가능, 추가 가공 가능 등.
상자에
상자에 보관하는 것은 문제를 해결하는 전통적인 접근 방식입니다. 나무 또는 플라스틱 용기에 토마토를 여러 층으로 나누어 종이, 톱밥 또는 짚으로 분리할 수 있습니다. 한 박스에 2~3겹 이상 넣지 않는 것이 좋습니다.
덤불에서 숙성
덤불에 보관하는 것은 토마토를 보존할 뿐만 아니라 숙성시키는 방법이기도 합니다.
절차는 다음과 같습니다:
- 건조하고 따뜻한 날에는 뿌리와 함께 덤불 (과일이 달린)을 파 내야합니다.
- 뿌리부터 흙을 털어냅니다.
- 빛이 비치는 통풍이 잘되고 따뜻한 방에 뿌리를 세워 각 수풀을 걸어 놓습니다.
- 하루에 한 번씩 분무기로 뿌리 부분에 물을 뿌려주세요.
덤불에서 토마토 숙성 속도를 높이는 방법, 비디오 지침:
종이봉투에
종이와 판지로 보관하면 정리가 매우 쉽습니다. 이러한 포장은 야채를 지하실에 보관하거나 아파트에 보관하기 위해 선택할 수 있습니다. 종이는 환기를 제공하고 과도한 수분을 흡수합니다. 그럼에도 불구하고 토마토에서 방출되는 에틸렌을 가두어 봉지에서 더 빨리 익게 합니다.
가방이 젖으면 보관 장소의 통풍이 잘 안되거나 습도가 높다는 의미입니다.. 이런 경우에는 상태를 개선하기 위한 조치를 취하고, 패키지를 새것으로 교체해야 합니다.
술에
이 보존 방법에는 유리병, 알코올, 파편이 필요합니다. 이 방법을 사용할 경우 유통기한은 최대 2~3개월입니다.
알코올의 양은 병의 부피에 따라 다릅니다.
- 3 리터 용기의 경우 1 큰술이 필요합니다.
- 1리터 – 디저트 스푼 1개;
- 0.5 리터 - 1 티스푼.
절차:
- 토마토를 씻고 말리십시오.
- 항아리를 씻고 말리십시오.
- 필요한 양의 알코올을 병에 붓습니다.
- 나무 토치로 알코올에 불을 붙입니다.
- 알코올이 완전히 타면 토마토를 병에 넣으십시오.
- 롤업.
체리
다른 토마토에 사용되는 모든 방법이 방울토마토 숙성에 적합한 것은 아닙니다. 효과적인 방법은 과일을 사과나 바나나와 함께 하나의 판지 상자나 종이 봉지에 넣는 것입니다.
일반적으로 갈색 토마토가 따뜻하지만 뜨겁지 않은 곳에서 익는 데는 5-7일이면 충분합니다. 봉지나 상자에 바나나가 추가로 들어 있으면 방울토마토는 평균 2~3주 안에 익습니다..
수풀에 보존하는 것은 방울 토마토에 적합하지 않습니다. 이 방법을 사용하면 필연적으로 토마토의 맛이 손상될 것으로 믿어집니다.
외부 공기 온도가 +10°C 아래로 떨어지면 방울토마토를 정원에서 제거해야 합니다., 자연 조건에서의 성숙이 어려울 것이기 때문입니다.
빨리 익게 하려면 어떻게 해야 하나요?
토마토는 본질적으로 남부 식물로 성장 기간이 상당히 길고 수개월이 걸립니다.따라서 정원사는 토마토가 수풀에 있는 동안에도 과일 숙성 속도를 높이려고 노력합니다.
이러한 방법에는 다음이 포함됩니다.
식물과 과일이 충분한 빛을 받을 수 있도록 덤불이 두꺼워지지 않도록 하십시오.- 쐐기풀 용액이나 요오드 용액을 분무합니다.
- 여분의 꽃 줄기를 제거합니다.
- 과일이 익는 동안 물주기를 줄이십시오.
- 예를 들어 몸통 바닥을 관통하는 등 스트레스가 많은 상황을 만듭니다.
- 추우면 필름으로 덮으세요.
- 의붓 아들.
성숙 가속화를 목표로 하는 가장 인기 있는 기술 이미 수확된 토마토에는 다음이 포함됩니다.
- 녹색 토마토가 들어 있는 상자에 잘 익은 토마토 몇 개를 넣습니다.
- 사과와 함께 보관.
- 따뜻하게 유지하세요(온도 +20-25°C).
- 건조한 곳에 빛이 비치는 곳에 두십시오.
결론
정원사의 오랜 테스트를 거친 권장 사항을 사용하면 집에서 토마토를 익히는 것이 가능합니다. 잘 익은 과일을 채집할수록 수확하더라도 더 빨리 익을 수 있습니다.
