냉장 여부: 토마토를 보관하는 것이 가장 좋은 온도는 무엇입니까?
토마토는 여러 나라의 요리법에 사용되는 인기 있는 야채입니다.
야채를 오랫동안 보존하기 위해서는 최적의 조건을 조성해야 합니다. 가장 중요한 지표 중 일부는 상대 습도와 온도입니다.
이 기사에서는 토마토를 보관할 온도를 알려 드리겠습니다.
토마토 보관 온도
수집된 토마토의 상태에 따라 가장 적합한 보관 온도를 선택합니다. 이 경우 습도 수준은 약 85-90% 여야 합니다.
신선한
신선한 야채는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 가장 유리한 온도는 야채의 숙성 정도에 따라 다릅니다.
가능한 한 오랫동안 작물을 보존할 필요가 있는 경우, 값은 다음과 같아야 합니다.
- 녹색 토마토의 경우 – 최대 +14°C;
- 우유 성숙 과일의 경우 – 최대 +10°C;
- 갈색의 경우 - 약 +6?C;
- 잘 익은 것의 경우 - 약 +2?C.
냉장고에 보관하면 최적의 온도에서 충분히 오랜 시간 동안 제품의 품질이 유지됩니다.
술취한
집에서 만드는 토마토 준비에는 각 유형마다 고유한 온도 체계가 필요합니다. 조건은 조리 기술에 따라 다릅니다..
토마토를 밀봉된 뚜껑으로 통조림으로 만든 경우 가장 좋은 장소는 온도가 +20°C 이하이고 습도가 최대 75%인 곳입니다.
밀봉하지 않고 절인 절임채소는 0~4°C의 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 통조림 야채 병이 부풀어 오르거나 소금물이 흐려지면 토마토를 음식으로 사용해서는 안됩니다.
건조한
햇볕에 말린 토마토는 향신료와 허브를 넣은 기름에 조리되는 경우가 가장 많습니다.. 최상의 보관 조건은 최대 +10°C의 저온입니다. 그러한 준비물을 냉장고, 지하실 또는 시원한 식품 저장실에 넣을 수 있습니다.
진공 포장
진공 포장은 토마토의 보관 기간을 연장하는 방법 중 하나입니다. 시원한 조건에서는 이러한 제제를 최대 50일 동안 보관할 수 있습니다. 야채를 신중하게 선택해야 성공적인 보관이 가능합니다.
전문적인 진공 포장으로 토마토를 냉동실에 최대 2년까지 보관할 수 있습니다., 냉동실 온도가 -18°C 이하로 안정적으로 유지되는 경우.
진공 포장으로 보관하는 것이 큰 노력을 들이지 않고도 제품을 오랫동안 보존할 수 있는 가장 좋은 방법입니다.
체리
방울토마토는 냉장고에 최대 15~20일 동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해서는 적합한 포장재를 선택하는 것이 중요합니다. 종이 봉지나 판지 상자일 수 있습니다.
폴리에틸렌을 사용하는 경우 공기 순환을 위해 구멍을 뚫어야합니다.. 레이어를 종이나 판지로 분리하면 체리가 더 잘 놓일 것입니다.
보관 온도는 최대 +12°C여야 합니다.저장 장소로 지하실이나 지하실을 선택한 경우 방울 토마토는 고리 버들 바구니 또는 판지 상자에 보관할 수 있으며 야채가 부서지지 않도록 여러 겹을 넣지 않도록주의하십시오.
겨울철에는 실내에 방치해도 되나요?
신선한 토마토의 특별한 향과 맛은 약 +20°C의 온도에서 활발하게 생성되는 야채에 의한 불안정한 휘발성 화합물의 방출과 관련이 있습니다. 시원한 곳에는 그 수가 훨씬 적습니다.
이것은 무엇을 설명합니다 냉장고에서 꺼낸 토마토는 더 높은 온도에 방치한 토마토만큼 맛이 없습니다.
보온의 중요한 단점은 야채 보관 시간이 단축된다는 것입니다. 수확한 잘 익은 토마토는 추가 가공 없이는 실내 조건에서 수개월 동안 품질을 유지할 수 없습니다.
동시에 녹색과 유백색으로 익은 과일은 더 잘 놓여 점차 익지만 겨울에는 보존할 수 없습니다.
일부 기술은 신선한 작물의 저장 시간을 연장하는 데 도움이 됩니다.
- 겨자와 함께 항아리에 굴러갑니다.
- 파라핀 처리.
- 식물성 기름에.
- 알코올 보존 종이 등과 함께 보관하십시오.
결론
토마토를 보관하는 온도는 종류와 가공 방법에 따라 다릅니다. 기존 여건을 고려하여 겨울에도 좋아하는 야채를 즐길 수 있는 최적의 방법을 선택할 수 있습니다.
