아파트에 보관하기 위해 다른 방법으로 절인 및 준비된 토마토에 대한 용어 및 조리법

신선한 토마토는 유통기한이 매우 제한되어 있습니다. 그것을 연장하기 위해 자체 주스에 염장, 산세 및 통조림을 사용합니다.

이를 통해 야채를 다음 수확 때까지 오랫동안 보관할 수 있습니다.

아파트에 보관할 목적으로 자체 주스에 절인, 소금에 절인, 절인 토마토 요리법을 기사에서 찾을 수 있습니다.

통조림 토마토를 집에서 어디에, 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

도시 아파트에서는 ​​신선한 야채와 통조림 야채를 보관할 공간이 매우 제한되어 있습니다. 과일 가공 방법에 따라 각 수확에 가장 적합한 장소를 선택하는 것이 매우 중요합니다.

매리 네이드에서

절인 토마토는 인기 있는 간식입니다. 이 보존 식품은 상점에서 구입하거나 계절에 따라 직접 준비할 수 있습니다.. 준비물은 말아 올린 금속 뚜껑 아래 유리병에 보관되어 맛과 향이 보존됩니다.

어떤 조리법을 사용하는지에 따라 절인 토마토의 유통 기한이 다를 수 있습니다. 평균적으로 최적의 조건에 따라 6~12개월입니다.

병은 약 +7°C의 기온에서 가장 잘 보관됩니다. 습도가 낮은 곳에. 또한 직사광선으로부터 보호해야 합니다. 보관을 위해 지하실, 지하실, 식료품 저장실 등을 선택할 수 있습니다.

짠

잘 익은 토마토를 절이는 것은 야채의 유통기한을 연장하는 좋은 방법입니다. 준비의 기본은 야채 위에 붓는 소금물을 사용하는 것입니다. 요리에는 식초를 사용하지 않습니다.

추가적으로 다음을 사용할 수 있습니다:

• 딜;
• 고추냉이 뿌리와 잎;
• 마늘;
• 건포도 잎 등

성공적인 염장을 위한 중요한 규칙 중 하나는 작업물을 통풍이 잘되고 햇빛으로부터 보호되는 서늘한 곳에 보관하는 것입니다.

소금물에 담그면 과일은 단 며칠 만에 사용할 수 있지만 이 시간은 몇 달 동안 연장될 수 있습니다. 소금에 절인 토마토에는 비타민 A와 C를 포함한 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

자체 주스에

자체 주스에 담긴 토마토 - 보편적인 준비. 이렇게 준비된 토마토는 간식으로 사용할 수 있으며 더 복잡한 요리에 드레싱으로 사용할 수도 있습니다.

수확 과정에서는 전체 과일과 토마토 주스가 모두 사용됩니다. 향신료, 소금 및 설탕은 매운 맛을 더합니다.

겨울을 위한 보존

다양한 요리법에 따라 자체 주스로 절인, 염장 및 요리를 수행 할 수 있습니다. 맛은 요리 기술과 사용되는 향신료 목록의 영향을 받습니다. 그리고 그들의 번호. 수확을 위해서는 잘 익은 토마토, 손상되지 않은 단단한 토마토만을 선택해야 합니다.

산세

토마토를 피클하려면 충분한 수의 병을 선택해야 합니다. 그런 다음 말아올립니다.

가장 간단한 요리법 중 하나는 다음과 같습니다. 재료(토마토 2kg 기준):

• 설탕과 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 1큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 2 개;
• 후추 – 4 개;
• 마늘 – 4쪽.

요리 과정:

1. 토마토를 씻으십시오.
2. 마늘을 씻어서 껍질을 벗기십시오.
3. 마늘 한 쪽을 세로로 여러 조각으로 자릅니다.
4. 뚜껑과 병을 소독하십시오.
5. 끓인 물.
6. 토마토를 항아리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
7. 20분 동안 그대로 둡니다.
8. 물을 배출하십시오.
9. 멸균된 금속 뚜껑으로 병의 상단을 덮습니다.
10. 물을 다시 끓여서 병에 붓고 20분간 방치한 후 다시 물기를 뺍니다.
11. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
12. 배수 된 물을 끓이십시오.
13. 물에 설탕, 소금, 월계수 잎, 마늘, 후추 열매를 추가합니다.
14. 종기.
15. 식초를 붓고 저어주세요.
16. 매리 네이드를 불에서 제거하고 빠르게 항아리에 붓습니다.
17. 항아리를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.
18. 작업물이 식은 후에는 꺼내어 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.

절인 토마토를 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청할 수 있습니다.

산세

소금에 절인 토마토를 준비하는 간단한 방법 중 하나는 다음과 같습니다. 성분(과일 3kg 기준):

• 베이 리프 – 2 개;
• 후추 열매 (검정색) -10-15 개;
• 딜과 파슬리 - 각각 1 개의 작은 무리;
• 마늘 - 4쪽
• 소금 – 4.5 큰술. 엘.
• 옵션 – 2개 정향, ? 티스푼 오레가노.

요리 과정:

1. 야채와 허브를 씻으십시오.

2. 토마토를 큰 에나멜 팬이나 기타 적합한 용기에 넣고 정제수를 채웁니다.

   모두 액체에 완전히 잠겨야 합니다. 이는 정확히 얼마나 많은 물이 필요한지 결정하는 데 필요합니다.

3. 물기를 빼고 물과 소금을 이용해 소금물을 준비합니다. 또한 물이 끓고 소금이 녹아야 합니다.
4. 시원하거나 따뜻한 온도.
5. 허브와 마늘을 자릅니다.
6. 발효가 진행될 팬에 토마토, 향신료, 허브, 마늘을 넣습니다.
7. 소금물을 붓습니다.
8. 거즈 또는 면직물로 공작물을 덮으십시오.
9. 토마토가 약간의 압력을 받고 소금물에 담그도록 토마토 위에 큰 접시를 놓습니다.
10. 발효하려면 실온에 두세요.
11. 토마토를 소금에 절인 후에는 서늘한 곳에 보관해야합니다. 도시 아파트에서는 ​​냉장고가 될 수 있습니다.

여기에서 준비가 어떻게 진행되는지 명확하게 확인할 수 있습니다.

토마토 주스에

자체 주스로 토마토를 만드는 간단한 요리법 중 하나 다음 재료로 준비됩니다.

• 작은 토마토 - 10 개;
• 큰 토마토(주스용) – 10개;
• 고수풀;
• 베이 리프;
• 카네이션.

1리터의 토마토 주스에는 다음이 필요합니다.

• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라.

요리 과정:

1. 토마토를 씻으십시오.
2. 작은 토마토를 항아리에 넣습니다.
3. 향신료는 각 병에 고르게 분포됩니다.
4. 토마토에 끓는 물을 부어 넣습니다.
5. 병을 덮어 20분 동안 그대로 두세요.
6. 주스는 육즙이 많은 토마토로 준비됩니다.
7. 주스를 팬에 붓고 끓입니다.
8. 주스에 설탕과 소금을 첨가해야합니다.
9. 혼합.
10. 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
11. 항아리에서 물을 배출하십시오.
12. 끓는 토마토 위에 붓는다.
13. 롤업.
14. 식을 때까지 그대로 두십시오.
15. 보관을 위해 서늘한 곳에 두십시오.

자신의 주스로 토마토를 요리하는 방법 - 비디오에서 :

매장에서 어떻게 선택하나요?

소매 체인에서 고품질 통조림 토마토를 선택해야 하는 경우, 다음 사항에 주목할 가치가 있습니다.

• 유효 기간;
• 염수의 출현 – 흐려서는 안됩니다.
• 뚜껑이 녹슬거나 부풀어서는 안 됩니다.
• 항아리 안의 과일 자체는 손상되지 않아야 하며 균열이 없는 것이 좋습니다.

결론

가공된 토마토를 보관하는 방법은 보존 유형에 따라 다릅니다. 준비 기술과 추가 유지 관리 조건을 더 정확하게 따를수록 준비가 더 잘 보존되고 더 많은 유용한 물질이 그 안에 남게 됩니다.