돼지고기 냄새가 나면 어떻게 해야 합니까? 불쾌한 냄새를 제거하고 제품을 저장하는 방법은 무엇입니까?

사진28976-1 돼지고기는 잘못 보관하면 매우 빨리 상합니다. 냄새는 부패성 박테리아가 고기 섬유에 번식하기 시작하기 때문에 나타납니다. 거의 눈에 띄지 않는 경우 제품을 저장해 볼 수 있습니다.

고기가 오랫동안 방치되어 품질이 저하되고 냄새가 나기 시작한 경우 다진 돼지고기에서 냄새를 제거하는 방법에 대한 기사를 읽어보세요.

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언제 버려야 할까요?

돼지고기는 썩으면 버려야 한다.. 이는 날카로운 불쾌한 냄새뿐만 아니라 고기의 색깔 변화로도 나타납니다. 표면이 어두워지고 더러운 녹색 색조를 얻습니다.

뼈가 있는 경우 느슨해집니다. 썩은 고기를 나타내는 또 다른 위험한 지표는 곰팡이의 출현입니다.

나열된 징후는 병원성 박테리아 군집의 집중적 번식을 나타냅니다. 열처리 시 완전히 제거할 수 없으므로 해당 제품은 폐기해야 합니다.

고기를 오랫동안 가방에 넣어서 냄새가 나면 저장해 볼 수 있습니다. 제품을 부활시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 가장 효과적인 방법은 다음과 같습니다.

소금과 식초를 넣은 물에 담가두세요. 프로세스에 많은 시간이 걸리지 않도록 필렛을 여러 개의 작은 조각으로 자릅니다. 시체의 많은 부분을 담그는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
냉각수만 사용됩니다. 효과를 높이려면 약간의 소금을 첨가하십시오. 물 1리터당 9% 식초 5테이블스푼을 첨가할 수도 있습니다.담그는 시간은 하루입니다. 용액은 5~6시간마다 교체해야 합니다.
레몬즙에 담그기. 매리네이드를 준비하려면 레몬 1개의 즙과 갓 갈은 후추 같은 향신료가 필요합니다. 조각으로 자른 고기는 액체로 완전히 덮이도록 압력을 가해 야합니다. 노출 시간 - 12시간.
요리. 제품을 끓이면 불쾌한 냄새를 없애는 데 도움이 됩니다. 물이 끓은 후에는 3~4번 물기를 빼야 합니다.
과망간산칼륨 용액에 담그기. 용액이 너무 농축되어서는 안됩니다. 올바른 농축액은 연한 분홍색입니다. 제품을 2시간 동안 담가둔 후 물로 깨끗이 헹궈내야 합니다.

다진 돼지고기에서 나는 냄새를 열처리하면 대처할 수 있습니다. 향기로운 향신료와 조미료를 추가하여 제품을 튀기는 것이 좋습니다. 완전히 익을 때까지 커틀릿을 프라이팬에 보관하십시오. 거기에서 나오는 주스는 피가 없이 깨끗해야 합니다.

다진 고기에 소량의 식초를 넣을 수 있습니다. 방부제 역할을 하여 다진 고기에 막 번식하기 시작한 박테리아를 파괴합니다. 그러나 다진 고기 자체는 요리 후에도 신맛이납니다.

멧돼지 냄새를 없애려면 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

우유에 담그기. 외부 냄새가 사라지도록 돼지 고기를 적어도 하루 동안 보관합니다. 우유는 4번 갈아줘야 합니다. 이 처리 후 제품을 깨끗한 물로 세척하고 즉시 조리가 시작됩니다.
동결. 이 방법은 시간이 오래 걸리지만 냄새에 효과적으로 대처하는 데 도움이 됩니다. 돼지고기를 냉동실에 넣기 전, 식품용 종이와 비닐에 싸서 보관합니다.
준비된 제품을 챔버에 넣고 3~4개월 동안 방치합니다. 보관 온도는 -25도 여야합니다.
흡연. 연기 향이 멧돼지 냄새를 덮을 것이지만 먼저 계피와 월계수 잎을 첨가하여 제품을 물에 담가야합니다. 개당 최대 무게는 1.5kg입니다. 이 솔루션에서는 제품을 4일 동안 시원하게 유지한 후 뜨거운 흡연을 시작할 수 있습니다.

상한 음식은 가능한 한 높은 온도에서 조리해야 합니다. 돼지고기가 마르는 것을 방지하려면 구울 때 호일에 싸주세요. 이러한 조건에서는 오븐에서 필렛을 약 3시간 동안 튀길 수 있습니다.

불쾌한 냄새를 없애기 위해 요리에 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

돼지 고기를 삶기로 결정했다면 처음 2 개의 국물을 빼내야합니다. 후추 열매와 월계수 잎을 추가하는 것이 좋습니다. 제품은 잘 소금에 절여야합니다. 숯불에 구우면 풍화된 고기의 냄새가 효과적으로 제거됩니다.

고민하는 주부들을 위한 조언 돼지고기에서 나는 불쾌한 냄새

시술 후 냄새가 남아있는지 핫니들을 이용하여 확인하실 수 있습니다. 시체와 접촉하여 불쾌한 냄새가 나면 제품을 폐기해야 합니다.
냄새가 거의 감지되지 않는 경우 산성 액체를 사용하여 냄새를 줄일 수 있습니다. 이를 위해 케 피어 또는 와인을 사용하십시오.
고기를 구입할 때는 냄새뿐만 아니라 모양에도 주의를 기울여야 합니다. 좋은 제품은 밝은 분홍색이나 짙은 갈색을 띠고 있습니다. 지방층은 흰색이다.노랗게 변하는 것은 고기가 오래된 동물에서 나온 것이므로 불쾌한 냄새가 날 수 있음을 의미합니다.

다양한 종류의 고기에서 냄새를 제거하고 올바르게 요리하는 방법에 대한 유용하고 중요한 정보를 많이 찾을 수 있습니다. 여기.

불쾌한 돼지고기 냄새를 없애세요 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다:

방법의 선택은 고기 냄새가 얼마나 강하고 최종적으로 어떤 요리가 준비되는지에 따라 다릅니다.