사과를 장기 보관하기 위해 처리하는 이유와 방법은 무엇입니까?

풍부한 사과 수확은 달콤한 과일을 저장하고 가공하는 방법을 생각하여 가능한 한 오랫동안 맛, 모양 및 영양 특성으로 당신을 기쁘게 할 이유입니다.

그리고 상점에서 과일을 구입하는 사람들에게는 대량 생산업체가 사과를 장기 보관하기 위해 어떻게 가공하는지에 대한 정보가 건강에 안전한 달콤한 과일을 올바르게 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

처리방법 및 수단

수확부터 봄까지 사과를 보존할 수 있는 가공 방법은 충분합니다.

밀랍

왁스 처리는 유통기한을 최대한 연장하는 데 도움이 됩니다.

작업 알고리즘:

1. 깨끗한 용기에 에틸알코올 1리터와 200g을 섞습니다. 밀랍.
2. 분류된 사과(한 번에 하나씩)를 따뜻한 용액에 담급니다.
3. 과일은 종이 위에 한 겹으로 깔고 건조시킵니다.

왁스 처리된 과일은 8~10개월 동안 영양 및 향미 특성을 유지합니다. 먹기 전에 사과를 뜨거운 물에 깨끗이 씻어야 합니다.

글리세린

글리세린 처리는 사과가 조기 부패로부터 완벽하게 보호합니다.

작업 알고리즘:

• 눈에 띄는 부패 흔적이 없는 깨끗하고 잘 익은 과일을 선택하십시오.
• 각 사과는 글리세린에 적신 부드러운 천으로 조심스럽게 닦습니다.
• 달콤한 과일의 섬세한 껍질이 손상되지 않도록 갑작스럽게 움직이지 않는 것이 중요합니다.

에틸알코올에 파라핀과 스테아린을 용해한 용액

에틸 알코올에 파라핀이나 스테아린을 처리하면 가장 오랫동안 보관할 수 있습니다(8~10개월).

작업 알고리즘:

1. 파라핀이나 스테아린은 알코올에 용해됩니다.
2. 분류된 사과를 한 번에 하나씩 결과 액체에 담근 다음 테이블 위에 놓아 건조시킵니다.
3. 파라핀이 굳으면 과일을 상자에 담아 보관할 수 있습니다.

파라핀은 알레르기를 일으키지 않지만 먹기 전에 사과에 끓는 물을 부어 조밀하고 보호 층을 제거해야합니다.

염화칼슘과 과망간산칼륨

염화칼슘 용액으로 과일을 포화시키면 유통 기한을 늘리는 데 도움이 됩니다.

작업 알고리즘:

• 400g의 염화칼슘을 10리터의 물에 용해시킵니다.
• 분류된 사과를 대량으로 또는 그물에 담아 30-60초 동안 용액에 담급니다.
• 가공된 과일을 한 겹으로 펼쳐서 건조시킵니다.

염화칼슘의 대안은 과망간산칼륨(간단히 과망간산칼륨) 용액일 수 있습니다.

작업 알고리즘:

1. 과망간산칼륨 5g을 깨끗한 물 10리터에 녹인다.
2. 생성된 액체는 분류된 사과의 모든 면에서 뿌려집니다.
3. 껍질이 말린 후 과일은 보관을 위해 보내집니다.

염화칼슘이나 과망간산칼륨으로 처리한 후 사과는 4~6개월 동안 맛, 육즙, 껍질 색상을 유지합니다.먹기 전에 흐르는 물에 과일을 철저히 헹구십시오.

데네필

데네필로 처리하면 과일이 박테리아, 곰팡이, 효모에 의해 손상되는 것을 방지하여 유통기한을 크게 늘릴 수 있습니다.

작업 알고리즘:

• 분류된 사과는 한 층의 수평 표면에 배치됩니다.
• 분무하면 과일이 데네필로 코팅됩니다.

Denefil은 석유 정제의 산물이며 탄소는 부패 과정을 지연시킵니다. 이는 심각한 알레르기 반응을 유발할 수 있는 매우 강력한 발암물질입니다. 데네필은 ​​체내에 축적되면 암 병리를 일으킬 수 있습니다.

단순히 달콤한 과일에서 데네필을 씻어내는 것만으로는 효과가 없습니다. 알칼리성 비누와 뜨거운 물은 데네필이 신체에 미치는 부정적인 영향을 중화하는 데 도움이 됩니다. 이상적으로는 칼로 윤기나는 껍질을 벗겨내는 것이 좋습니다.

집에서 치료하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

가정에서 처리하려면 다음을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

1. 베이킹 소다 용액으로 목욕하기. 용액을 준비하려면 깨끗한 물 10리터에 건조 소다 분말 500g을 녹입니다. 분류된 사과를 결과물에 담그고 5~10분 동안 보관합니다.

   그 후, 과일을 꺼내어 테이블 위에 놓고 건조시킨 다음 추가 보관을 위해 건조된 상자에 포장합니다.

2. 감자 전분 용액으로 처리. 사과가 오랫동안 썩는 것을 방지하기 위해 각 과일을 감자 전분 용액에 담근다 (전분 2 티스푼, ​​​​요오드 8 방울 및 소금 2g을 물 250ml에 희석).

   가공 후에는 사과를 말려야 합니다. 감자 용액이 건조된 후 껍질에 나타나는 가장 얇은 필름은 달콤한 과일이 오랫동안 부패되지 않도록 보호합니다.

3. 프로폴리스 알코올 용액. 그것을 준비하려면 갈은 프로폴리스를 알코올과 혼합합니다(1:5 비율). 분류된 사과를 결과 혼합물에 떨어뜨립니다. 천연 왁스가 과일을 감싸서 조기 부패를 방지합니다.
4. 자외선 처리. 모든 것이 매우 간단합니다. 사과는 수평 표면에 한 층으로 배치 된 다음 살균 자외선 램프로 1 미터 거리에서 처리됩니다. 처리는 최소 30분 동안 지속됩니다.

   이 과정에서 자외선 처리가 균일하도록 과일을 회전시켜야 합니다. 실습에서 알 수 있듯이 이 방법은 겨울 내내 사과를 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

5. 이산화탄소 처리. 미리 분류된 과일을 가방에 넣고 사이펀을 사용하여 이산화탄소를 천천히 펌핑합니다. 처리 후에는 패키지를 조심스럽게 닫아야 합니다. 이산화탄소 봉지에 달콤한 과일은 최대 5개월 동안 신선하게 유지됩니다.

먹기 전에 코팅을 씻어내는 방법은 무엇입니까?

먹기 전에, 자신의 정원에서 수확한 사과를 뜨거운 물에 붓으로 간단히 씻을 수 있습니다. 상점에서 구입한 과일의 경우 상단 보호층을 제거하기 위해 다른 세척 기술이 사용됩니다.

작업 알고리즘:

1. 사과를 깊은 그릇에 넣고 뜨거운 물을 채웁니다. 이 형태에서는 과일이 최소한 5분 동안 서 있어야 합니다. 유사한 조치로 얇은 왁스 코팅이 제거됩니다.
2. 또한 과일에 레몬즙과 소다를 1:1 비율로 섞은 뒤 물을 채웁니다. 10분 후, 각 사과를 부드러운 솔이나 스폰지로 닦아냅니다.

수행된 조작으로 인해 과일 가공이 완전히 깨끗해질지 확신할 수 없는 경우 날카로운 칼로 껍질을 잘라야 합니다.

대안

가공 없이 집에서 사과의 맛과 영양가를 보존하세요 특정 규칙에 따라 가능합니다.

1. 장기 보관용으로만 분류됨 겨울 품종의 사과. 과일은 잘 익은 상태로 껍질이 두껍고 썩은 흔적이 없어야 합니다.
2. 집에서 장기간 보관하는 것은 온도가 +1-5C, 습도가 85%로 유지되는 방에서만 가능합니다. 개인 주택의 경우 이러한 방은 지하실이나 차고, 아파트 건물-절연 로지아가 될 수 있습니다.
3. 가공하지 않고 사과를 보존하면 각 과일을 종이로 포장하거나, 놓을 때 톱밥, 부스러기, 모래를 뿌리거나 비닐 봉지에 포장하는 것이 도움이 됩니다(과일은 2kg 이하로 포장되며 사과에 구멍이 뚫려 있음). 환기를 위해 가방 벽).

조언

다음 팁을 준수하는 것이 중요합니다.

1. 칼은 과일이 파라핀으로 처리되었는지 확인하는 데 도움이 됩니다. 칼로 껍질을 조심스럽게 긁어내면 칼날 아래에 얇은 흰색 부스러기가 나타납니다.
2. 사과가 오랫동안 썩지 않도록 보호하려면 왁스 종이나 기름칠 된 냅킨이 이상적입니다.
3. 왁스는 껍질이 매우 얇고 달콤하고 육즙이 풍부한 과일을 가공하는 데 가장 적합한 옵션입니다.
4. 아이에게 사과를 줄 때에는 칼로 껍질을 벗겨주는 것이 좋습니다.
5. 국내 생산자로부터 제철 사과를 구입하면 과일의 화학적 처리로 인한 알레르기 반응의 위험이 크게 줄어듭니다.
6. 사과가 부패되지 않도록 보호하는 빠른 방법은 미리 만들어진 생물 살균제로 사과를 처리하는 것입니다.

사과 보관에 관한 유용한 정보는 다음과 같습니다. 이것 부분.

결론

실제로 장기 보관을 위해 설명된 사과 가공 방법 중 하나를 사용하면 맛있고 잘 익은 과일을 최대한 오랫동안 즐길 수 있습니다.