겨울마늘을 봄까지 집에서 제대로 보관하는 검증된 방법

사진45408-1 마늘은 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 전통적인 향신료 중 하나입니다.

가을에 파종하는 겨울과 봄에 파종하는 봄의 두 가지 주요 품종이 있습니다.

여름 채소는 장기 보관에 가장 적합하다고 여겨지지만, 겨울 마늘도 특정 기술에 따라 수확하여 장기간 보관할 수 있습니다.

아래에서 겨울마늘 보관방법을 알려드리겠습니다.

새로운 수확까지 저장 준비

사진45408-2 겨울 동안 방치할 예정인 마늘은 특히 주의 깊게 준비해야 합니다. 주요 규칙 중 하나는 적시에 수확하는 것이 중요하다는 것입니다..

적절한 순간을 놓치면 머리가 조각으로 떨어지기 시작합니다. 겨울 품종은 따뜻하고 건조한 날씨인 7월 하순에 수확됩니다.

겨울마늘은 수확 후 완전히 말려야 합니다. 식물의 뿌리가 잘립니다. 윗부분은 즉시 잘리지 않습니다.

작물을 끈으로 묶을 경우 0.4m를 남겨 두어야하며 다발의 경우 0.2m가 적합합니다., 다른 모든 경우에는 20mm를 남겨두면 충분합니다. 수확된 야채 작물을 분류하여 손상된 머리를 제거해야 합니다.

작물의 저장 기간은 주로 겨울 품종의 올바른 준비에 달려 있습니다.

신선한

마늘을 신선하게 보관하면 영양분을 최대로 보존할 수 있습니다. 겨울 품종은 봄 품종보다 상태가 좋지 않으므로 먼저 사용하는 것이 좋습니다.

냉장고에

겨울 마늘 냉장고에 종이봉투에 머리 부분을 직접 넣어두면 유리한 조건을 만들 수 있습니다.. 밀봉된 포장은 최선의 선택이 아닙니다. 공기에 접근하지 않으면 야채가 빨리 사라지기 시작하기 때문입니다.

이 방법 외에도 겨울 품종의 큰 정향을 식물성 기름에 보존할 수 있습니다. 이를 위해 머리를 청소하고 조각으로 나눕니다.

개별 정향을 유리 병에 붓고 식물성 기름으로 채웁니다. 이렇게 하면 유지하기 어려운 겨울 품종을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 향미유도 얻을 수 있습니다. 예를 들어 샐러드의 맛을 풍부하게 하는 데에도 사용할 수 있습니다.

냉장고에 보관해야 하는 마늘 페이스트를 준비하는 방법을 영상에서 확인해보세요:

냉동실에서

봄, 겨울 품종 모두 냉동에 적합. 이미 껍질을 벗긴 조각은 보관을 위해 보내야 합니다. 다진 마늘을 얼리는 것도 가능합니다.

냉동은 작업물 중 필요한 양만 해동하여 사용할 수 있도록 구성되어야 합니다.

실온에서

사진45408-3 겨울 품종은 보관을위한 최적 온도가 낮기 때문에 따뜻한 아파트에 보관하기에 적합하지 않습니다.

은행 보관이 탈출구가 될 수 있습니다, 야채 층에 밀가루 또는 소금을 뿌리는 방식으로 구성됩니다.

가능하다면 소금이나 밀가루를 뿌린 마늘도 서늘한 곳으로 옮기는 것이 좋습니다. 예를 들어 보관실이나 로지아에 있습니다.

헛간, 다락방, 지하실, 로지아

겨울 야채를 전통적인 방식으로 보관하는 방법은 시원하고 습하지 않은 지하실, 시설을 갖춘 발코니 또는 창고에 보관하는 것입니다. 소모품을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 지하실에서 수확한 마늘은 다른 야채 및 과일과 별도로 보관해야 합니다.

침 속에서

긴 상의가 남았다면, 머리를 12개 반 정도 땋을 수 있어요. 짠 줄기가 잘 고정되도록 끈을 엮을 수 있습니다. 그들은 큰 머리로 짜기 시작하고 점차 작은 머리로 짜기 시작합니다. 머리띠는 마늘을 걸 수 있는 고리로 끝납니다.

함께

윗부분의 길이가 20cm이면 다발을 만들 수 있습니다. 그들은 끈으로 머리에 더 가깝게 묶여 매달려 있습니다.

파라핀에서

마늘 머리를 더 잘 보존하기 위해 파라핀으로 코팅할 수 있습니다. 녹이고(예: 수조에서) 머리를 몇 초 동안 담급니다. 파라핀이 건조되면 헤드가 외부 영향으로부터 보호됩니다.

상자에/상자에

청소되지 않은 전체 헤드는 상자에 보관하기에 적합합니다. 마늘 사용되는 상자와 상자에는 공기가 순환할 수 있는 구멍이 있어야 합니다. 야채에 톱밥이나 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.

고리버들 바구니에

마늘은 겨울마늘이라도 천연재료로 만든 바구니에 담아두면 오래오래 보관할 수 있습니다. 보관할 때 고리버들 바구니를 선반에 놓거나 걸 수 있습니다.

그리드에서

많은 양의 마늘을 그물에 저장하는 것이 인기 있는 옵션입니다. 이 형태에서는 공급품을 빔에 매달 수 있습니다.그물은 용량이 크기 때문에 식재할 때 무거운 무게로 인해 날카롭고 마른 꼬리가 다른 구근에 손상을 주지 않는지 확인해야 합니다.

섬유 가방

면이나 린넨 가방을 사용하여 물품을 보관할 수 있습니다. 마늘 내용물을 보호하려면 농축 소금 용액에 미리 담가서 준비해야합니다.

다른 옵션

야채를 신선하게 보관하는 것 외에도 겨울 마늘을 보존하거나 건조할 수 있습니다. 봄 품종과 겨울 품종이 모두 있는 경우에는 첫 번째 품종을 그대로 두고 두 번째 품종을 가공하는 것이 좋습니다.

건조

사진45408-4 얇은 조각으로 자른 겨울 마늘을 말리는 것이 좋습니다. 이 종의 조각 자체가 일반적으로 크기 때문에 건조 시간이 단축됩니다.

건조에는 여러 가지 방법을 사용할 수 있습니다.

공기 건조;
전기 건조기 사용;
오븐 사용.

전기 건조기는 가장 빠르게 건조하는 데 도움이 되며, 자연 조건에서는 가장 느린 과정이 진행됩니다. 기술 이용의 단점은 자원(전기, 가스) 이용 비용이 든다는 점이다.

고품질의 건조 야채를 분쇄할 수 있습니다.. 이 형태에서는 공작물이 많은 공간을 차지하지 않으며 사용하기가 훨씬 편리합니다. 마늘을 한꺼번에 갈아주는 것이 아니라 필요에 따라 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 양념이 더 맛있습니다.

건조된 준비물을 만드는 옵션은 비디오에 있습니다:

보존

통조림 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 마늘 그 중에는 다른 채소와 함께 수확하는 방법이나 따로 절이는 방법도 있다.

마늘을 피클하고 담그는 방법 - 비디오:

제품 유효 기간

겨울종의 저장기간은 전체 기간에 걸쳐 유지되어야 하는 조건에 따라 크게 영향을 받는다. 겨울마늘은 저장이 잘 안되므로 먼저 사용해야 합니다. 유통 기한은 평균 3-4 개월을 넘지 않습니다.

다음 요소에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

빛 침투로부터 보호;
50~80% 범위의 습도;
좋은 공기 순환;
+2에서 +4까지의 기온 C.

봄과 겨울 종의 보관 조건이 다릅니다.

겨울과 봄 품종의 뉘앙스

사진45408-5 겨울 품종은 외부에서 구별될 수 있습니다 - 밀도가 높은 핵심을 가지고 있습니다, 그 주위에는 개별 소엽이 위치합니다.

봄나물은 겨울나물과 달리 줄기가 튼튼하지 않고, 밑부분도 그다지 크지 않고, 이빨의 크기도 작다. 이러한 차이는 심기 특성과 관련이 있습니다.

전통적으로 봄 품종은 장기 보관에 더 적합하며 최대 1년까지 지속될 수 있습니다. 스프링 품종은 +16-20°C 이내의 더 높은 온도에서 보관됩니다.

겨울 품종은 비늘이 더 조밀하고 바닥이 더 강합니다.. 이는 겨울에 뿌린 야채가 심한 서리에도 견딜 수 있기 때문입니다. 봄 품종은 더 부드럽고 비늘은 더 얇습니다. 그들의 루트 시스템도 덜 개발되었습니다.

각 유형에는 고유한 강점과 약점이 있습니다. 겨울 작물은 엽의 크기로 인해 더 빨리 익는 반면, 봄 작물은 더 잘 저장됩니다. 파종을 위해서는 특정 지역의 기후 조건에 맞게 재배되는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

야채에 싹이 나면 어떻게 해야 하나요?

겨울에 수확한 야채를 장기간 보관하면 상할 수 있습니다. 일반적인 이유 중 하나는 싹이 트기 때문입니다. 동시에 뿌리가 자라기 시작합니다.동시에 야채 자체의 상태도 악화됩니다. 발아의 원인은 보관을 위해 마늘 머리를 부적절하게 준비하거나 마늘 머리가 위치한 조건을 위반했기 때문일 수 있습니다.

바닥을 미리 태우면 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 그러나 뿌리가 이미 자라기 시작했다면 머리 부분을 요리에 사용해야 합니다.

수확된 작물의 상당 부분이 훼손된 경우 다음과 같은 방법으로 저장할 수 있습니다.