겨울에 마늘을 보관할 온도에 대한 숙련 된 정원사 및 정원사의 조언
마늘은 다년생 식물이지만 일반적으로 일년생 식물로 재배됩니다.
이 구근 종은 햇빛에 노출되고 정성스럽게 경작되고 배수가 잘 되는 토양에 심으면 상대적으로 쉽게 자랄 수 있습니다.
파낸 헤드는 오랫동안 좋은 상태를 유지할 수 있습니다. 이를 위해서는 여러 조건을 충족하는 것이 중요하며 그 중 주요 조건은 온도입니다.
마늘을 어느 온도에 보관해야 하는지 알아보려면 계속 읽어보세요.
집에서의 보관 조건
마늘을 정원에서 재배하든, 상점에서 구입하든 상관없습니다. 주의해야 할 품질 측면에는 여러 가지가 있습니다.. 이를 피하면 유통 기한이 줄어들고 성공적인 보관 가능성이 줄어듭니다.
- 품질이 좋은 헤드는 종류에 따라 깨끗하고 흰색 또는 푸른색을 띠고 잘 건조되어야 합니다. 보관하기 전에 외부 덮개와 중앙 코어를 완전히 건조시킵니다.
- 머리는 만졌을 때 단단해야 하고, 치아는 균일해야 하며 썩은 검은 반점이 없어야 합니다. 구근의 바깥쪽 부분은 수확 중에 쉽게 손상되며, 보관하는 동안 이 부분은 노랗게 변하고 부패하기 시작합니다.
최적의 온도 조건
마늘의 이상적인 조건은 온도입니다 -1°C ~ +10°C, 상대습도 50-60%의 건조한 장소.
이 온도를 사용하면 마늘이 마르지 않고 영양분이 손실되며 최대 10개월 동안 싹이 트는 것을 방지할 수 있습니다.
보관실은 충분히 건조하고 통풍이 잘 되어야 하며 너무 춥지도 덥지도 않아야 합니다. 건조한 지하실, 서늘한 방, 단열 및 환기가 잘 되는 차고가 적합합니다.
전구 보관 장소:
- 얕은 판지 상자,
- 격자 벽을 가진 나무 상자,
- 쟁반에,
- 메쉬백에,
- 각 머리 주위의 공기 순환을 보장하는 방식으로 스타킹이나 지혈대를 착용하십시오.
손질한 구근은 천연 소재로 만든 바구니에 보관할 수 있습니다. 때때로 마늘을 분류하고 부드러워지거나 쪼그라들거나 싹이 튼 알뿌리를 꺼내십시오.
아파트에서
난방이 되지 않는 방을 찾을 수 없다면 가장 쉬운 곳은 실내 온도와 적당한 습도를 갖춘 아파트일 것입니다. 이상적인 환경은 15~18°C입니다..
아파트에서 이러한 조건은 일반적으로 난방기에서 떨어진 어두운 공간에서 생성되며 야채는 5-6개월 동안 변하지 않고 그대로 있을 수 있습니다.
마늘은 통째로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 정향 하나 또는 여러 개가 부러지면 수명이 단축됩니다. 일반적으로 부러진 머리는 약 10일 동안 보관됩니다.
냉장고에
신선채소 서랍 안의 습기로 머리 전체가 건조해지는 것을 방지. 그러나 냉장고에 보관하면 구근 식물은 싹이 트기 쉽습니다.
또한 습기, 결로 및 영하의 온도로 인해 곰팡이가 발생합니다.
과학자들은 또한 마늘의 산도가 낮아 보툴리누스 중독의 주범으로 더 잘 알려진 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)에 취약하다고 믿습니다.
상점에서 기름으로 판매되는 야채에는 일반적으로 방부제가 첨가되어 있습니다., 구연산과 같은 성분을 첨가하여 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)의 형성을 방지합니다. 그리고 상업용 냉장고의 온도가 가정용 냉장고보다 낮다는 점도 고려해야 합니다.
마늘을 냉장고에 보관하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 이것 기사.
냉동실에서
마늘을 냉동 보관할 수도 있습니다. 그러나 일부 사람들은 냉동된 것이 신선한 것만큼 맛있지 않다고 생각합니다. 가장 적합한 방법은 정향의 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 약간의 물이나 국물을 추가하고 얼음 트레이에 모든 것을 얼리는 것입니다.
냉동실에 보관하기 위해 마늘을 얼릴 수 있는지, 올바르게 수행하는 방법을 읽으십시오. 여기.
온도 변동이 허용됩니까?
온도를 일정하게 유지하는 것도 중요하므로, 추울 때는 온도가 매우 낮게 떨어지고 해동되면 온도가 올라갈 수 있는 가열되지 않은 헛간과 같은 장소에 구근을 보관하지 마십시오. 더위와 추위의 변동이 허용되어서는 안됩니다., 이로 인해 제품의 가치 있고 세련된 품질이 손실됩니다.
온도가 너무 떨어지면 다시 온도가 올라가면 정향이 싹이 트기 시작합니다.
싹이 난 마늘은 쓴맛이 나고, 정향이 탄력을 갖게 되어 껍질을 벗기고 자르기가 어려워집니다. 시중에서 구입한 마늘을 냉장고에 보관해두었다가 보존하기가 거의 불가능한 이유다.
20°C 이상의 온도에서는 야채가 너무 빨리 건조되어 수분을 잃습니다.. 공기순환이 잘 안되면 치아가 썩을 가능성이 높습니다.
다양한 품종의 차이점
우리나라에서는 정원사가 마늘을 품종별로 거의 구별하지 않지만 봄과 겨울의 두 가지 유형에 대한 명확한 이해가 여전히 있습니다.
- 봄 – 봄에 심으며 머리가 그다지 크지 않고 화살과 함께 자라지 않습니다. 전구 중앙에는 중앙 코어가 없습니다.
- 겨울 – 늦가을, 서리 직전에 심는 시기. 치아의 덮개는 종종 푸르스름하지만 흰색일 수도 있습니다.
두 유형 모두에 대한 권장 보관 조건은 거의 동일하지만 여전히 각각의 예상 보관 수명에 따라 다릅니다.
봄은 유지 품질이 높습니다., 새싹의 내부 발달이 시작되기 전의 자연 휴면 기간은 겨울보다 훨씬 길다. 따라서 10°C 이상의 온도에서 장기간 보관할 수 있지만 겨울 품종은 더 시원한 조건이 필요합니다.
봄마늘을 봄까지 집에서 보관하는 방법을 알려드리겠습니다. 이것 봄까지 겨울 마늘을 저장하는 방법에 대한 기사 - 이것.
결론
몇 주마다 전구를 점검하고 병든 전구를 제거하십시오.. 마늘 냄새가 나면 뭔가 잘못되었다는 것을 알 수 있습니다. 이는 구근이 싹이 트거나 병든 후에만 발생합니다.
적절하게 보관하면 일부 품종은 10~12개월 이상 강한 상태를 유지합니다. 봄 품종은 가장 오래 저장되며 종종 12개월 이상 보관됩니다. 일부 겨울 작물의 유통기한은 4개월에 불과합니다.
