도시 거주자 참고 사항: 마늘을 냉장고에 보관하는 것이 가능하며 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
예를 들어 겨울 동안 마늘을 대량으로 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
개인 주택 거주자의 경우 이상적인 보관 장소는 건조한 지하실이나 차고입니다. 도시 아파트 소유자를 위한 - 냉장고.
필요한 온도 및 습도 표시기가 유지되어 제품의 맛과 영양가를 가능한 한 오랫동안 보존할 수 있습니다.
마늘을 냉장고에 보관할 수 있는지, 올바르게 보관하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.
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야채를 냉장고에 보관해야 할까요?
마늘에는 두 가지 유형이 있습니다: 겨울(큰 정향이 화살표 주위에 배열됨 - 줄기가 한 줄로 배열됨) 및 봄(작은 정향이 전구 중앙 주위에 나선형으로 배열됨).
봄 마늘을 보관할 때 장기 보관을 위한 최적의 지표는 기온 +16°C, 습도 50-70%입니다. 급하게 필요한 경우 봄마늘을 냉장고에 보관할 수 있습니다.
겨울 품종은 +5°C 이상의 온도에서는 집에 보관할 수 없습니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 온도 체계를 위반하면 치아가 매우 빠르게 건조됩니다.
얼마나 오래 지속 되나요?
모든 준비 규칙을 준수할 경우 마늘 머리는 냉장고에 넣어도 3~7개월 동안 영양가와 맛이 유지됩니다.
마늘을 보관하는 냉장고에 가장 좋은 장소는 맨 아래 선반이나 야채 서랍입니다.
준비 단계를 무시하고 최적의 온도 및 습도 매개변수를 준수하지 못하면 유통기한이 7~10일로 단축됩니다.
적절한 보관 구성
보관하기 전에는 방법에 관계없이 마늘을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 껍질을 벗기지 않은 머리 부분은 흙 찌꺼기를 제거하고 뿌리와 마른 줄기를 잘라내고 썩고 변형된 정향을 선별하여 햇볕에 완전히 건조시킵니다.
조잡한
껍질을 벗기지 않은 마늘 머리를 냉장고에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
영화 속
보관을 위해 준비된 분류된 헤드는 여러 겹의 접착 필름으로 포장되어 있습니다., 그 후 냉장고 하단 서랍으로 보내집니다.
종이봉투에
햇볕에 말린 헤드는 종이봉투에 담아 냉장고 하단 선반에 보관합니다. 치아가 덜 건조해지게 하려면 소량의 소금을 섞어도 됩니다.
이 형태로 제품은 4개월 동안 맛과 영양 특성을 유지합니다.
패브릭 가방에
린넨 백은 강한 식염수 용액에 적셔집니다. (물 1리터당 식염 3테이블스푼 이상을 섭취해야 함), 건조시킵니다.
준비된 봉지에 말린 마늘을 넣으세요.이 형태의 제품은 냉장고 하단 선반(야채 서랍 안)에 보관하거나 직사광선을 피하고 건조하고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
보호 장벽 역할을 하는 소금은 박테리아가 봉지 내부로 침투하는 것을 방지하는 동시에 마늘의 장기 보관에 필요한 공기 교환 과정을 유지합니다.
밀가루에
이 방법의 비밀은 밀가루 (선택적으로 재 또는 톱밥을 사용할 수 있음)가 흡수제로 과도한 수분을 흡수하여 야채가 썩는 과정을 차단한다는 것입니다. 무엇을 해야 할까요:
- 항아리 (팬) 바닥에 밀가루 층을 놓습니다.
- 각 머리를 밀가루로 철저히 준설하십시오.
- 마늘을 항아리에 붓습니다. 밀가루를 뿌리고 단단히 덮습니다.
이 형태에서는 야채가 봄 말과 여름 초까지 손상없이 저장됩니다.
정화됨
껍질을 벗긴 마늘 정향은 특정 향을 방출하는 제품입니다. 냉장고에 있는 음식이 특정 냄새로 포화되는 것을 방지하기 위해 마늘은 다음과 같이 보관됩니다.
- 깨끗이 씻어 주의 깊게 분류한 정향을 깨끗하고 건조한 유리병에 담습니다.
- 치아가 완전히 덮이도록 식물성 기름 (올리브 또는 아마씨 기름을 옵션으로 사용할 수 있음)을 항아리에 붓습니다.
- 준비된 용기는 뚜껑을 단단히 닫고 건조하고 어두운 곳에 보관합니다.
유통 기한을 연장하는 방법은 무엇입니까?
마늘 정향의 유통기한을 최대화하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
건조
조심스럽게 분류된 정향의 비늘을 제거하고 가능한 한 가장 얇은 조각으로 자릅니다(야채 분쇄기를 사용하면 절단 속도가 빨라집니다). 최고급 이후 조각을 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 오븐에서 건조시킵니다. 30-40°C의 온도에서.
건조 마늘을 가루로 갈아서 유리 밀폐 용기에 담아 최대 24개월 동안 보관할 수 있습니다.
마늘 건조 옵션 - 비디오에서 :
산세
마늘은 껍질을 벗기고 손상되고 썩은 정향을 제거합니다. 준비된 제품은 매우 칼로 잘게 자르거나 큰 메쉬를 통해 고기 분쇄기에서 갈아서.
분쇄된 제품을 식염(1:1 비율)과 혼합하고 유리병에 압축합니다. 이 형태로 마늘을 건조하고 서늘한 곳에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다(공기 온도는 +8°C를 초과하지 않아야 함).
매운 절인 마늘 요리 방법 - 비디오 :
동결
깨끗하고 약간 건조됨 정향은 플라스틱 지퍼백이나 밀폐 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 넣습니다.. 냉동하면 마늘은 최대 7개월 동안 유익한 특성을 유지합니다(야채를 냉동실에 더 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다).
비디오에서는 갈은 냉동 마늘을 보관하는 방법을 보여줍니다.
조언
건강한(부패, 검은 반점 또는 변형 징후가 없는) 치아만 냉장고에 장기간 보관하기에 적합합니다. 구근은 강해야 하며 너무 익지 않아야 합니다., 꼭 맞는 비늘이 있습니다.
결론
가능한 한 오랫동안 마늘을 냉장고에 보관하는 것은 문제가 되지 않습니다.가장 중요한 것은 제품을 적절하게 준비하고 온도 체제 및 공기 습도를 준수하는지 모니터링하는 것입니다.
