겨울에 소금에 절인 양배추를 발코니에 보관하는 방법에 대한 중요한 권장 사항
소금에 절인 양배추는 러시아 거주자와 소련 이후 공간에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 가을에 대량으로 준비하여 날씨가 따뜻해질 때까지 먹습니다.
냉장고의 크기가 인상적이지 않았고 모든 사람이 지하실을 가지고 있지 않았던 당시에는 제품이 발코니에 보관되었습니다.
이 방법은 현대 주부에게도 도움이 되지만 현명하게 사용해야 합니다.
겨울에 발코니에 소금에 절인 양배추를 보관하는 방법, 온도 및 추위에 가능한지 여부에 대한 기사를 읽어보십시오.
가능합니까?
발코니에 양배추를 보관할 수 있습니다. 많은 양을 준비하여 냉장고에 공간이 부족할 때 외부로 가져갑니다..
이러한 조건에서 양배추는 여러 번 얼고 해동되어 상태에 부정적인 영향을 미칩니다. 항아리나 양동이를 덮는 데 사용되는 담요와 담요는 상황을 약간 개선하는 데 도움이 됩니다.
보관 조건: 어떤 온도에서?
저장을 위해 양배추를 보내고, 해당 국가의 특정 지역의 특징적인 기상 조건을 고려해야 합니다.. 예를 들어, 시베리아에서는 온도계가 겨울에 -40도까지 떨어지고 크라스노다르 지역에서는 -10도까지 떨어지는 경우가 거의 없습니다.
양배추는 다음과 같은 경우 신선하게 유지됩니다. 기온 +4…-2도 이내로 유지됩니다.낮은 고도에서는 얼기 시작하고 높은 고도에서는 발효 과정이 시작되어 신맛이 발생합니다.
이 제품은 태양에 노출되는 것을 용납하지 않습니다.. 자외선은 해롭습니다. 따라서 가능한 모든 방법으로 용기를 그늘지게 해야 합니다. 유리병을 보관용으로 선택한 경우 다음과 같습니다.
- 식품용 호일에 싸서,
- 담요를 덮고,
- 발코니 사물함에 보관하세요.
용기는 덮어야 합니다. 양배추가 산소와 접촉하는 양이 적을수록 좋습니다. 병은 나일론이나 금속 뚜껑으로 닫을 수 있고, 양동이는 적당한 크기의 판으로 덮고 접착 필름으로 싸고 가방은 단단히 묶습니다.
모든 야채와 과일은 소금에 절인 양배추 옆에 보관할 수 있습니다. 용기가 닫혀 있어 서로 영향을 미칠 수 없기 때문입니다. 가장 중요한 것은 생성된 조건이 모든 제품에 적합하다는 것입니다.
준비
발코니에 양배추를 보관할 준비를하는 것은 유통 기한에 따라 필수 조건입니다.
취해야 할 단계:
- 건강한 양배추를 골라서 씻어서 자르고, 발효시켜주세요.
- 보관 용기를 세척하세요. 베이킹 소다를 사용하여 세균을 제거할 수 있습니다. 양배추를 추가하기 전에 용기를 끓는 물로 데워야합니다.
- 가방에 보관할 경우 소금물을 배출하세요. 항아리, 양동이 및 통에서 양배추는 액체로 "겨울"합니다.
발코니에 양배추 즉, 다른 컨테이너에 저장됩니다.
유리병에. 대부분 3리터 용량의 용기가 사용됩니다.- 에나멜 또는 오크통에 사용됩니다. 냉동 제품은 손도끼로 잘게 자르거나 칼로 찔립니다.
- 에나멜 버킷에.
- 비닐 봉지에. 과도한 공기를 제거하고 단단히 묶어야합니다. 양배추를 가방에 넣기 전에 반드시 소금물을 빼내십시오.
- 진공 백이나 용기에 담습니다. 특수 펌프를 사용하여 공기를 빨아들입니다.
제품 내용 특징
바닥에 있는 발코니에 양배추를 보관하면 안 됩니다. 예를 들어 테이블 위나 서랍 안 등 돌출된 표면에 위치해야 합니다. 방의 단열 여부에 따라 제품 내용의 일부 기능이 달라집니다.
절연된 로지아에서
겨울 내내 양배추를 단열 발코니에 보관할 수 있습니다. 로지아에 조절 가능한 난방 장치가 장착되어 있으면 문제가 없습니다..
발코니는 열이 해롭기 때문에 약간 환기되어야 합니다. 더위에서는 제품이 신맛이납니다.
비절연 상태에서
단열되지 않은 발코니에서는 양배추를 덮어야 합니다. 겨울이 따뜻하고 기온이 -5...-8도 아래로 떨어지지 않으면 다음과 같이 얼지 않도록 보호할 수 있습니다.
- 폴리스티렌 폼을 사용하여 옷장을 단열하십시오.
- 그 안에 항아리를 놓으십시오.
- 여러 개의 담요로 싸서 그 위에 플라스틱 랩으로 싸십시오.
- 옷장을 닫으세요.
이렇게 하면 양배추가 신선하고 바삭바삭하게 유지됩니다. 겨울에 서리가 내리면 완전히 얼 수 있다는 사실에 대비해야 합니다.
이 경우에는 덮을 필요가 없습니다. 담요는 기온이 -20도 이하로 떨어지면 사용됩니다..
마감일
양배추가 얼면 따뜻해질 때까지 발코니에 보관할 수 있습니다.제품이 해동되기 시작하면 냉동실에 보관됩니다.
유용한 정보
보관 팁 발코니의 소금에 절인 양배추:
11월 중순부터는 발코니로 가져가는 것을 권장하지 않습니다. +4도를 초과하지 않는 안정적인 낮은 공기 온도가 외부에 설정된 후에 항아리를 꺼냅니다.- 대량의 부패를 방지하려면 각각 3리터짜리 캔 2~3개 이상을 발코니에 가져가는 것은 권장하지 않습니다.
- 갑작스럽고 예상치 못한 발열이 발생할 경우 일시적으로 제품을 냉장고에 옮겨두실 수 있습니다. 기상 상황을 항상 모니터링해야 합니다.
소금에 절인 양배추 저장에 대한 더 유용한 정보를 찾을 수 있습니다. 이것 부분.
결론
발코니에 소금에 절인 양배추를 보관할 수 있습니다. 겨울이 혹독하지 않다면 올바른 접근 방식으로 몇 달 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
심한 서리가 내리면 제품이 얼지만, 해동 후에는 원래의 맛으로 돌아옵니다.. 이 양배추는 생으로 먹거나 요리할 때 다양한 요리에 첨가할 수 있습니다.
