봄까지 양배추를 지하실에 적절하게 보관하는 방법에 대한 팁과 방법

양배추는 영양이 풍부한 야채로 많은 요리에 사용됩니다.

가을에 수확한 것을 적절히 보존하여 봄까지 보관하는 방법을 알아야 합니다. 지하실을 보관소로 사용하는 것이 가장 편리합니다.

봄까지 양배추를 지하실 (지하, 지하)에 올바르게 보관하는지 여부와 방법을 기사에서 알려 드리겠습니다.

겨울철 신선한 보관의 특징

저장 조건을 적절하게 구성하면 양배추를 몇 달 동안 보존하여 겨울 내내 가족에게 신선한 야채를 제공할 수 있습니다.

작물의 안전성에 영향을 미치는 주요 요인은 다음 두 가지입니다.

1. 적합한 품종을 선택하고 그 중에서 건강한 양배추를 선택합니다.
2. 적절한 지하실 배치.

지하실이 갖춰져 있어 야채 보관에 적합한 조건을 쉽게 만들 수 있습니다.. 양배추의 경우 다음과 같습니다.

• -1°C ~ +2°C의 온도;
• 습도 - 90~98%.

적절한 조건에서만 양배추가 신선도를 유지하고 오래 지속됩니다.

준비

양배추를 지하실에 넣기 전에 이에 대한 모든 조건이 생성되었는지 확인하십시오. 야채 자체를 검사하고 준비하는 것도 필요합니다.

지하실 준비

지하실을 양배추 저장용으로 사용하기 위해서는, 다음 작업을 수행해야 합니다.

• 작년 수확물을 제거하십시오.
• 먼지와 잔해물을 쓸어내십시오.
• 설치류에 대한 보호를 수행하십시오.
• 예를 들어 석회로 백색 도료를 사용하여 지하실을 곰팡이로 처리합니다.
• 나무 플랫폼이나 선반을 설치하십시오.

야채 준비

야채를 지하 창고에 넣기 전에 특정 상황에 적합한 보관 방법을 선택해야 합니다. 그런 다음 작물을 정렬해야 합니다.

다음 매개변수를 충족하는 헤드는 장기 보관에 적합합니다.

• 다양성은 장기 보관을 위해 설계되었습니다.
• 포크는 조밀하고 둥글거나 약간 평평한 모양입니다.
• 머리는 중간 크기 여야합니다.

너무 작거나 매우 큰 야채를 포함하여 표준 이하의 야채를 먼저 먹어야 합니다. 이는 중간 크기의 야채가 가장 잘 유지된다는 사실 때문입니다.

양배추 머리 자체를 검사하는 것도 필요합니다.. 시들고 썩은 윗잎을 제거하는 것이 가장 좋습니다. 이는 병원성 진균 및 해충 유충의 포자로 오염될 가능성이 높기 때문에 수행되어야 합니다.

머리가 젖어 있으면 야채를 말려야 합니다. 이는 실외와 실내 모두에서 수행할 수 있습니다.

더 나은 점: 방법

양배추를 지하실에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 일부의 경우 지하실 배치를 마무리해야 하며(예: 빔 고정), 다른 경우에는 관련 제품(모래, 점토 등)을 비축해야 합니다.

나무 상자들

판자로 만든 상자를 사용하면 농작물을 콤팩트하게 보관할 수 있습니다. 오랫동안 양배추. 용기 자체는 깨끗해야 하며 공기 순환이 잘 되도록 충분한 간격이 있어야 합니다.

양배추는 뿌리를 자르고 윗부분의 상한 잎을 제거한 후 상자에 넣습니다. 상자는 상단에 덮여 있지 않습니다.

바닥이나 선반 선반의 나무 연단에 설치되지만 항상 한 줄에 설치되어 모든 측면에서 저장된 야채로 공기가 흐릅니다. 야채는 겨울 내내 이런 형태로 저장됩니다..

공기 투과를 방지하기 위해 상자를 벽이나 판지, 플라스틱 또는 목재로 만든 기타 상자에 단단히 밀어 넣지 마십시오.

묶는

이 방법이 가장 간단합니다. 이를 구현하려면 다음 조건이 충족되어야 합니다.

1. 양배추에는 자르지 않은 줄기가 있어야 하며, 줄기가 묶여 있어야 합니다.
2. 지하실에는 보관을 위해 야채를 걸 수 있는 천장에 기둥이나 판자가 부착되어 있어야 합니다.
3. 양배추 머리를 걸려면 밧줄이 필요합니다.

이 방법의 장점:

• 설치류에 대한 확실한 보호;
• 좋은 환기;
• 장기 보관 - 5월까지.

이 옵션의 단점:

• 빔 설치의 필요성;
• 이런 식으로 큰 수확을 거두는 것은 어렵습니다.

매달린 상태에서 양배추는 윗잎이 마르는 것을 제외하고는 매우 잘 보관되지만 그 아래의 머리 자체는 깨끗하고 튼튼합니다.

모래 속에서

모래를 뿌리면 야채의 천연 수분을 보존할 수 있으며 봄까지 보관됩니다. 이 구성은 나무 플랫폼이나 상자에서 직접 수행할 수 있습니다.

모래는 건조한 것만 선택됩니다. 단계별 지침:

1. 모래 층이 부어집니다.
2. 머리가 펼쳐집니다.
3. 모든 양배추가 완전히 덮 이도록 더 많은 모래를 부어 넣습니다.

바닥에 직접 보관할 경우 모래 바닥층은 야채가 얼지 않도록 충분히 두꺼워야합니다.

집착 필름에서

필름에 보관하는 것은 정리가 쉽고 비용이 저렴한 것이 특징인 현대적인 방법 중 하나입니다. 이 조직의 저장은 5~6월까지 장기입니다.

절차:

1. 양배추 머리를 검사하고 손상된 상단 잎을 제거합니다.
2. 롤에 접착 필름을 사용하여 양배추 머리를 조심스럽게 매우 조심스럽게 포장하여 2-3 겹을 얻습니다.
3. 양배추 머리를 지하실로 내리고 준비된 장소에 놓습니다. 플랫폼, 선반, 가방 등이 될 수 있습니다.

이 저장 방법의 장점:

• 위생;
• 양배추 머리의 좋은 보존;
• 깔끔한 외모가 매력적이다.

결점:

• 포장 인건비;
• 필름 공급이 필요합니다.

비디오는 양배추를 접착 필름으로 지하실에 보관하는 방법을 보여줍니다.

종이에

보관하려면 일반 종이나 양피지가 필요합니다. 신문에는 인쇄 잉크가 포함되어 있어 식품과 접촉해서는 안 되기 때문에 바람직한 선택이 아닙니다.

이 보관 옵션을 사용하면 포크가 빛과 습기로부터 보호되고 충분한 단열 기능도 제공됩니다. 그러나 작물 안전과 단열 측면에서 종이 포장은 접착 필름보다 열등합니다.

점토에

이 방법은 작물 저장에 실패하고 부패가 발생한 경우에 종종 선택됩니다.

1. 상당히 액체인 점토 용액이 준비됩니다.
2. 각 머리는 점토에 담근다.
3. 말리세요.
4. 지하실 천장 아래의 보드나 들보에 줄기를 걸어보세요.

이 방법의 장점은 단순 결속보다 훨씬 더 큽니다. 단점은 가공이 복잡하고 건조에 시간이 많이 걸린다는 점입니다. 보관기간은 봄까지 입니다.

점토에 저장된 양배추를 먹기 전에 껍질을 철저히 벗기고 씻어야합니다.

대량(피라미드)

이 방법은 효과가 없습니다. 그것을 정리하려면 둘레에 측면이 있는 나무 플랫폼을 사용하십시오. 플랫폼에는 공기 접근을 위한 간격이 있어야 하며 바닥에서 0.2m 떨어진 곳에 두는 것이 좋습니다.

양배추는 큰 것부터 시작하여 더 작은 것까지 층으로 결과 플랫폼에 배치됩니다. 양배추 머리를 먹는 것은 상층부터 시작하여 점차적으로 피라미드를 플랫폼으로 분해합니다.

또 다른 단점은 배추 아랫부분 중 하나가 손상되면 피라미드 전체를 분해해야 한다는 점이다.버릇없는 양배추를 얻으려면.

기간을 늘리는 방법은 무엇입니까?

지하실에 있는 양배추의 평균 유통기한은 3-6개월입니다. 하지만 이 수치는 대략적인 수치이므로 보관 시간은 주로 다음과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.

• 품종 및 숙성 유형;
• 누워 있기 전 양배추 머리의 상태;
• 지하실의 습도와 온도;
• 지하실 건물의 적절한 준비;
• 같은 방에 있는 다른 야채와 과일과의 근접성.

평균보다 높은 양배추의 장기 보관이 필요한 경우 하이브리드를 선택하는 것이 좋습니다.

새로운 수확물이 수확될 때까지, 때로는 8월 말까지 누워 있을 수도 있습니다. 여기서 품종은 겨울이어야 하며 늦게 익어야 합니다.. 이러한 조건에서만 유통기한을 8~10개월로 연장할 수 있습니다.

함께 할 수 있는 것과 할 수 없는 것은 무엇인가?

양배추와 함께 제철에 재배되는 다른 야채들도 지하실에 보관되어 있습니다. 이런 조건에서 양배추를 보관할 수 있습니까?

야채를 별도의 공간으로 분리할 수 없는 경우에는 여러 가지 규칙을 준수해야 합니다.

야채의 "이웃"은 다음과 같습니다.

• 사탕무;
• 당근;
• 감자 및 기타 야채 작물.

이웃 규칙:

1. 질병에 감염된 야채는 건강한 야채와 함께 보관해서는 안됩니다.
2. 양배추는 다른 야채와 섞어서 보관하면 안 됩니다.
3. 양배추 머리 사이에 거리를 유지하는 것이 좋습니다.
4. 사과와 배는 에틸렌 방출로 인해 근처에 있는 야채와 과일의 숙성을 자극하므로 양배추 근처에 두지 마십시오.
5. 토마토를 양배추와 함께 보관하면 맛이 나빠집니다.

추천 6개

전문가의 조언은 양배추 수확물을 저장하는 작업에 더 잘 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 그중에는 다음이 포함됩니다.

1. 조기 숙성 품종은 장기 보관에 적합하지 않습니다. 그들은 최대 2~2.5개월 동안 거짓말을 할 수 있습니다.
2. 늦게 익는 품종은 저장에 가장 바람직하며, 특히 잡종 품종입니다.
3. 길쭉하고 느슨한 포크는 촉감이 촘촘하고 둥글고 편평한 포크보다 보관이 더 나쁩니다.
4. 양배추를 시장에서 보관용으로 구입하는 경우에는 그 이전이 아닌 9월 중순부터 구입하는 것이 좋습니다.
5. 건조한 날씨에 야채를 수집하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 양배추 머리 건조를 구성해야하기 때문입니다.
6. 손상된 야채는 건강한 야채와 함께 보관하면 안 됩니다.

결론

봄까지 양배추를 지하실에 보관하는 것은 완전히 해결 가능한 작업입니다. 이를 위해 지하실 조직의 특성을 고려하여 입증된 방법 중 하나를 선택할 수 있습니다. 모든 조건이 충족되면 양배추 수확은 다음 수확까지 지속될 수 있습니다.