유용한 정보: 겨울용 양배추는 언제 보관해야 합니까?

풍성한 수확을 거두는 것만으로는 충분하지 않으며, 양배추의 영양적 맛을 최대한 오래 유지하기 위해서는 양배추를 언제, 어떻게 수확하는지 아는 것이 매우 중요합니다.

이 기사에서는 겨울철 보관을 위해 정원 침대에서 양배추를 제거하는 것이 필요하고 가능한시기, 야채 수확을 시작하는 것이 더 좋은 온도에 대해 설명합니다.

정원에서 양배추 머리를 수집하는 것이 언제 필요하고 가능합니까? 어떤 온도에서?

양배추 머리가 익었고 이제 잘라야 할 때인지 쉽게 판단할 수 있습니다.

• 포크가 압축되면 특유의 크런치가 발생합니다.
• 잎이 푸르스름한 색조를 얻었습니다.
• 양배추 머리 꼭대기가 매끄럽고 윤기가 났습니다.

수확을 계획할 때는 외부적 성숙 징후 외에도 기상 조건에 주의를 기울여야 합니다.

머리 자르기에 이상적인 날씨 양배추:

• 강수량 없음,
• 부분적으로 흐림,
• 기온은 +4 ~ +8°С입니다.

숙성기간에 따라

양배추를 수확하는 시간은 각 품종의 숙성 시간에 따라 크게 달라집니다.

1. 초기 품종(예: 6월) 모종을 심은 후 90일째 되는 날 수확합니다(6월 말부터 시작). 양배추 머리가 너무 익어 갈라지고 썩기 시작하기 때문에 초기 품종을 정원에 오랫동안 보관할 수 없습니다.
2. 중기 품종(예: Slava 또는 Kupchikha) 최대 5개월 동안 보관됩니다. 수확은 9월(씨앗을 심은 후 140일)에 시작됩니다.
3. 후기 또는 겨울 품종(예: Crumont 또는 Amager) - 장기 보관을 위한 최선의 선택입니다. 과즙이 적고 밀도가 높은 양배추의 수집은 묘목을 심은 지 150일 후(10월 중순)에 시작됩니다. 필요한 조건이 충족되면 후기 품종의 양배추를 최대 9개월 동안 보관할 수 있습니다.

실습에서 알 수 있듯이 8~10월에 수확한 품종이 가장 잘 보관됩니다. 양배추 머리의 밀도가 높은 구조, 잎의 액체 양이 적고 수확 날짜가 늦어 장기 보관이 용이합니다.

기후와 지역을 고려합니다

양배추 수확일을 결정하는 요인 중 하나는 양배추가 재배된 지역의 기후입니다.

1. 모스크바 외곽에 위치 양배추는 9월 하순부터 수확을 시작합니다. 수확의 끝은 10월의 마지막 주입니다.

   수확한 작물은 즉시 냉장보관해야 합니다. 그렇지 않으면 양배추 머리가 썩기 시작할 위험이 높습니다.

2. 시베리아의 혹독한 환경 속에서 양배추 수확은 9월 첫째 주에 시작됩니다(이 기간 동안 기온이 0에 도달합니다).

   수확 과정에서 기온이 -4°C까지 떨어지더라도 괜찮습니다. 양배추 머리의 뿌리가 녹으면 작업을 계속할 수 있습니다.

3. 우랄에서 양배추 수확은 9월 초부터 시작됩니다. 보다 정확한 날짜를 결정하기 위해 숙련된 정원사는 묘목을 열린 땅에 심은 날로부터 4개월을 세는 것이 좋습니다.

정원에서 올바르게 제거하는 방법은 무엇입니까?

양배추 머리의 무결성을 보존하는 동시에 작물의 가장 긴 저장 기간을 보장할 수 있습니다. 특정 수집 규칙이 적용됩니다:

1. 양배추 머리는 건조한 날씨에만 자릅니다. 젖은 잎은 매우 빨리 썩기 시작하므로 수확 과정에서 비가 오면 양배추를 보관하기 전에 캐노피 아래에서 완전히 건조시켜야 합니다.
2. 수확 시작 10일 전부터 배추밭에 물주기를 중단합니다.
3. 양배추 머리는 도끼로 자르거나 매우 날카로운 칼로 자릅니다. 뿌리를 파내려면 날카로운 포크가 필요합니다. 절단 과정에서 줄기 길이가 최소 5cm 이상인지 확인하는 것이 중요합니다.
4. 정원의 흙이 느슨하면 양배추 머리가 뿌리와 함께 비틀어집니다.
5. 양배추를 자를 때는 반드시 바깥잎 3장을 남겨두세요. 그들은 손상, 부패, 곰팡이 및 곰팡이로부터 머리를 보호합니다.
6. 불충분하게 형성되고, 썩고, 기타 "결함이 있는" 양배추 머리는 즉시 분류되어 따로 보관됩니다. 장기간 보관에는 적합하지 않습니다.

다양한 종류의 야채에 대한 특징

수확의 시작은 주로 재배되는 양배추의 다양성에 달려 있습니다.

사보이 왕가

이 품종은 매우 섬세한 골판지 잎으로 구별됩니다.. 초기 품종은 씨앗을 뿌린 후 60일이 지나면 수확할 준비가 됩니다.

후기 품종은 심은 지 3개월 후에 수확할 수 있습니다(첫 번째 서리를 잘 견뎌냅니다).

성숙의 주요 징후는 탄력 있고 촘촘한 양배추 머리입니다(무게 2-3kg).. 건조한 날씨에 양배추 머리를 자르고 가능한 한 오랫동안 줄기를 남겨 두십시오.저장을 위해 보관할 때 양배추 머리 부분에 덮개 잎이 2~3장 남습니다.

컬러

콜리플라워를 수확할 시기를 선택하는 것은 매우 쉽습니다. 머리가 익었는지 살펴보세요. 다음 징후는 성숙도를 나타냅니다.

• 머리는 단단하고 흰색이다.
• 꽃이 피지 않음(작은 녹색 잎)
• 줄기의 직경은 최대 8cm에 이릅니다.

줄기와 함께 양배추 머리를 파냅니다. 콜리플라워를 보관할 때는 윗부분의 잎과 뿌리를 제거하세요.

붉은 양배추

수확은 9월 마지막 주~10월 초에 수확됩니다.. 장기간 보관하려면 밝은 보라색의 탄력 있는 양배추 머리만 선택합니다.

양배추 머리를 자른 후 신선한 공기에서 한동안 건조시킨 후 장기 보관을 위해 지하로 내려 놓습니다.

브로콜리

수확은 종자 발아 후 70~100일 후에 시작됩니다.지역에 따라 수거 시기는 8월 말~9월 초입니다.).

양배추 머리는 건조하고 시원한 날씨, 아침이나 저녁 시간에 자릅니다(태양은 브로콜리의 영양 특성에 부정적인 영향을 미칩니다).

브로콜리 머리가 얼지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다.. 기온이 영하인 어느 날 밤, 정원에 양배추를 방치하면 맛과 영양 성분이 손실됩니다.

베이징

품종에 따라 종자 발아 60일째(중숙종) 또는 80일째(만숙종)에 수확을 시작할 수 있습니다. 원칙적으로 10월 중순이면 배추 수확이 완전히 끝난다.

수확을 준비하는 방법?

양배추 보관 준비는 세 단계로 나누어집니다.

1. 최고의 양배추 머리 선택. 장기간 보관하려면 튼튼하고 촘촘한 헤드만 남습니다. 나비나 민달팽이가 잎을 먹어치지 않았는지, 줄기에 갈라진 틈이 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 덜 익은 양배추 머리와 수확 중에 기계적 손상을 입은 양배추 머리는 보관할 수 없습니다.
2. 초과분을 잘라냅니다.. 양배추 머리를 보관하기 전에 윗잎을 떼어 내고 (보호 잎은 3 개 이하 남음) 줄기를 잘라냅니다.
3. 세탁 및 건조. 시원한 물로 양배추 머리를 땅에서 씻어 낸 후 양배추를 신선한 공기에서 건조시킵니다.

어디에 두는 것이 가장 좋은가요?

잘린 양배추 머리를 보관할 수 있는 장소는 충분합니다.

1. 지하실 또는 지하실 - 수확된 작물을 위한 최적의 저장 조건을 갖춘 이상적인 장소입니다. 저장하기 전에 양배추 머리를 말리고 여러 겹의 신문 용지로 포장합니다. 양배추는 매달린 상태로 지하실에 보관하는 것이 편리합니다. 이를 위해 양배추 머리를 쌍으로 묶고 크로스바에 걸어 놓습니다.
2. 식료품 저장실 -필요한 공기 온도 수준 (0 ~ + 3 ° C)을 유지한다면 보관하기에 좋은 장소입니다.

   식품을 보관하기 전에 식품 저장실 벽에 곰팡이가 없는지 확인해야 합니다. 양배추 머리는 양피지로 싸서 가장 어두운 구석에 피라미드 (줄기가 위로) 배치됩니다.

3. 발코니 단열 처리가 되어 있고 겨울에도 실내 온도가 -4°C 이하로 떨어지지 않는 경우에만 양배추를 보관하는 데 적합합니다.양배추 머리는 줄기가 안쪽으로 향하도록 격자 모양의 나무 또는 플라스틱 상자에 배치됩니다.
4. 냉장고에. 작은 양배추 수확물은 일반 냉장고에 보관할 수 있습니다. 양배추의 각 머리를 접착 필름으로 싸서 야채 칸에 넣습니다. 주기적으로 양배추에 부패 및 곰팡이 부위가 있는지 확인합니다.

조언

다음 권장 사항을 준수하는 것이 중요합니다.

1. 영하의 온도에서는 잘린 양배추 머리를 정원에 둘 수 없습니다. 양배추는 얼고 해동 후에는 맛이 없어지고 매우 빨리 상할 것입니다.
2. 수확 기간 동안 기온이 0°C 아래로 떨어지면 아직 자르지 않은 머리를 정원에 그대로 두어야 합니다. 공기가 따뜻해지고 플러그가 녹으면 잘라낼 수 있습니다.
3. 양배추 수확을 지연시키지 마십시오. -6°C의 온도에서는 양배추 머리가 얼어 제품이 급속히 부패됩니다.
4. 잘린 머리가 보관 중에 육즙을 잃지 않도록 보호용 잎 몇 개를 남겨 둡니다.
5. 양배추를 지하실이나 지하실에 보관할 때는 근처에 강한 냄새가 나는 야채나 과일 상자가 없는지 확인해야 합니다.
6. 양배추 머리가 썩었는지 정기적으로 재고를 점검해야 합니다. 그렇지 않으면 썩은 야채 하나가 거의 전체 작물에 손상을 줄 수 있습니다.

그는 겨울에 신선한 양배추를 어느 온도에 보관해야 하는지 알려줄 것입니다. 이것 기사. 양배추 보관에 관한 가장 중요한 사항을 모두 읽어보세요. 여기.

기사 주제에 관한 비디오

비디오에서는 양배추를 수확하는 방법과 시기를 보여줍니다.

결론

양배추의 올바른 수확을 위한 권장 사항을 미리 연구하면 양배추의 영양가와 맛을 최대한 오랫동안 보존할 수 있습니다.