알뜰한 주부들을 위한 참고 사항: 집에 부추를 보관하는 방법은 무엇입니까?
리크는 전 세계에서 재배되는 가장 귀중한 야채 중 하나입니다. 비타민 B, 아스코르브산, 철, 인, 칼슘이 풍부합니다.
그것으로부터 최대한의 이익을 얻으려면 신선하게 먹어야합니다.
겨울에 부추를 상하지 않도록 집에서 적절하게 보관하는 방법과 보관을 위해 야채를 준비하는 방법에 대한 기사를 읽으십시오.
겨울철 집에서 보관을 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
수확은 추운 날씨가 시작되기 전, 화창하고 건조한 날씨에 완료되어야 합니다.. 양파를 정원에서 제거한 후 즉시 보관 준비를 시작합니다.
줄기의 흙을 가볍게 털어내고 정원에 2시간 동안 놓아두세요.- 양파를 분류하여 버릇없고 썩은 표본을 제거합니다.
- 전구의 뿌리는 잘리지 만 바닥 자체는 건드리지 않습니다. 길이의 1/3이 남았습니다.
- 병들고 누렇게 변한 잎을 제거하십시오.
분류된 양파는 보관할 준비가 되었습니다.
조건: 습도 및 온도
부추는 -1도에서 +1도 사이의 온도에서 보관할 수 있습니다. 최적의 공기 습도는 85%입니다.
신선하게 유지하는 방법?
신선한 구근에서만 최대의 이점을 얻을 수 있습니다.. 올바른 접근 방식을 사용하면 부추는 5~6개월 동안 식용이 가능합니다.냉장고, 발코니, 지하실에 보관하세요.
냉장고에
야채는 비닐랩에 싸서 냉장고에 잘 보관합니다. 한 롤에 테이블을 5~8개 이상 배치하면 안 됩니다.
냉장고에 보관하기 전에는 깨끗이 씻어서 먼지를 닦아주세요. 야채를 필름에 싸기 전 냉장고에 2~3시간 정도 넣어두세요. 이렇게 하면 응결이 발생하는 것을 방지할 수 있습니다.
패키지 자체도 멋져야 합니다. 활이 숨을 쉴 수 있도록 구멍을 여러 개 뚫어야 합니다.
이 저장 방법의 장점:
- 야채는 수분을 잃지 않고 육즙이 많고 고기가 풍부합니다.
- 감소된 증기 투과성은 미생물의 증식을 방지합니다.
- 접착 필름에 담긴 양파의 유통기한은 5개월입니다.
이 방법의 유일한 단점은 양파가 사용 가능한 공간을 많이 차지한다는 것입니다.
발코니에서
부추는 온도가 -1도 이하로 떨어지지 않는 한 유리 발코니에만 보관할 수 있습니다. 나무 상자는 최고의 포장으로 간주됩니다.
단계별 동작 알고리즘:
- 모래를 깨끗한 상자에 붓습니다. 그 층은 5cm를 넘지 않아야합니다.
- 야채를 서로 옆에 놓습니다.
- 양피지나 다른 두꺼운 종이로 줄기를 덮으세요.
- 부추는 위에 담요로 단열되어 있습니다. 이렇게 하면 상자 안의 습도가 정상 수준으로 유지되고 작물이 얼지 않도록 보호됩니다.
지하에
양파는 지하실에 최대 6개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 소성 된 강 모래를 뿌린 상자 또는 팔레트에 넣는 것이 좋습니다. 약 0도 정도의 온도에서 야채는 모든 유익한 특성을 유지합니다.
야채는 모래에 수직으로 놓여 있습니다.. 그래야 덜 휘어지고, 다치지도 않고, 썩지도 않습니다. 모래는 줄 사이에 조심스럽게 부어집니다. 층 두께 – 10-15cm.
필요에 따라 상단을 당겨 상자에서 트렁크를 제거합니다. 이 보관 방법을 사용하면 부패 징후가 있는 과일을 즉시 발견하고 제거할 수 있습니다.
지하실이나 지하실에 부추를 보관하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 여기.
영상에서는 부추를 보관하는 세 가지 방법에 대해 설명합니다.
대체 방법
대부분의 경우 부추는 지하실과 냉장고에서 사용 가능한 공간을 많이 차지하기 때문에 수확물의 일부만 신선하게 보존할 수 있습니다. 남은 양파는 냉동, 건조 또는 절임할 수 있습니다.
동결
야채를 올바르게 얼려야합니다. 절차:
흐르는 물에 제품을 헹구십시오. 너무 뜨거워서는 안됩니다.- 종이 타월로 양파를 말리십시오.
- 그것을 고리로 자르십시오.
- 분쇄된 제품을 적당한 크기의 평평한 판에 펴고 냉동실에 넣으십시오.
- 3시간 후 냉동된 조각을 비닐봉지에 담습니다.
한 접시를 준비하기에 충분할 정도로 양파를 작은 부분으로 포장해야합니다. 벌크가 따뜻한 공기와 접촉하지 않도록 부분적으로 해동하십시오.
건조
양파를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 절차를 수행하려면 다음과 같은 장치를 사용하십시오.
- 전기 건조기. 최적의 건조 온도는 60도입니다. 수분이 완전히 증발하는 데는 약 4시간 정도 소요됩니다. 팔레트는 주기적으로 교체해야 합니다.
- 오븐. 양피지가 깔린 베이킹 시트에서 양파를 말립니다. 오븐 온도는 50도를 초과해서는 안됩니다. 건조시간은 5시간입니다.
- 에어프라이어. 이것이 양파의 수분을 제거하는 가장 빠른 방법입니다. 30분 안에 잘린 줄기에서 증발합니다.
선택한 건조 방법에 관계없이 동작 알고리즘은 동일하게 유지됩니다.
- 줄기를 씻고 물을 완전히 빼내십시오.
- 양파를 자르십시오.
- 건조할 표면에 조각을 놓으십시오.
- 완료 후 보관을 위해 제품을 꺼내십시오.
말린 조각을 유리병에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 또는 제품을 천이나 종이 봉투에 보관하십시오.
산세
절인 양파는 신맛이 나고 샐러드에 좋습니다. 준비 방법:
양파 200g을 굵게 다져줍니다.- 매리 네이드를 준비하십시오. 0.5 리터의 물에 0.5 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 1 큰술. 엘. 설탕, 베이 잎 2개, 딸기 완두콩 몇 개, 식초 40g(9%).
- 매리네이드를 끓여서 양파를 넣고 1분 동안 그대로 두세요.
- 부추를 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 말아 올리십시오.
이러한 준비물은 식품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.
부추 절임 비디오 레시피:
산세
부추 절임은 쉽습니다. 양파 1kg에는 소금 50g이 필요합니다. 단계별 지침:
- 양파를 고리 모양으로 자르고 에나멜 그릇에 넣고 가볍게 으깨십시오.
- 원하는 경우 주요 덩어리에 소금을 뿌리고 섞은 다음 접시에 향신료와 조미료를 추가하십시오.
- 야채를 뚜껑으로 덮고 위에 짐을 놓을 수 있습니다.
- 10일 동안 제품을 어두운 곳에 두십시오.
- 준비된 양파는 깨끗한 병에 담아 냉장고에 보관합니다.
보존
다음과 같은 방법으로 야채를 보존할 수 있습니다.
야채를 씻어서 잘게 썰어 소독된 병에 담으세요.- 소금물을 끓입니다. 그것을 준비하려면 물 0.5 리터, 설탕 12g, 베이 잎 2 개, 1 작은 술이 필요합니다. 구연산, 소금 10g, 1 큰술. 엘. 식물성 기름.
- 끓인 용액을 양파 위에 붓고 금속 뚜껑을 덮은 후 10분간 방치합니다.
- 소금물을 다시 팬에 붓고 다시 끓입니다.
- 다시 병에 붓고 말아주세요.
- 조각을 거꾸로 뒤집어 담요로 덮고 식혀주세요.
하루가 지나면 병을 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다.
유용한 팁
양파를 오랫동안 신선하게 유지하려면 다음 팁을 고려해야 합니다.
- 저장하기 전에 야채의 잎을 잘라낼 수 없습니다. 녹지가 없으면 미생물의 공격으로 빨리 시들거나 부패하게 됩니다.
- 부추를 신선하게 보관할 계획이라면 세척하지 마세요. 줄기에서 보호층을 제거하면 악화가 가속화됩니다.
- 양파는 온도 변화를 용납하지 않습니다. 이로 인해 대부분의 비타민이 파괴됩니다.
- 리크는 다른 야채나 과일과 가까이 있는 것을 좋아하지 않습니다. 다른 작물과 분리하여 별도의 상자에 보관하십시오.
- 양파는 주기적으로 분류해야 합니다. 버릇없는 표본은 전체 수확물에서 제거됩니다.
양파를 보관하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 여기.
결론
대파 보관은 누구나 할 수 있는 간단한 작업이다.
냉동 리크는 12개월 동안 상하지 않습니다. 따라서 일년 내내 양파 공급을 스스로 제공할 수 있습니다.
