겨울 보관을 위해 당근을 준비하는 방법에 대한 몇 가지 비밀
조직 당근 저장 - 곤란한 일이군요. 뿌리채소를 신선하게 유지하려면 여러 가지 조건을 준수해야 합니다.
여기에는 저장 공간과 용기를 준비하는 것뿐만 아니라 당근 자체를 처리하는 것도 포함됩니다.
이 기사에서는 뿌리 작물을 보관할 장소와 용기를 선택하는 최선의 방법을 포함하여 겨울철 보관을 위해 당근을 준비하는 방법을 자세히 설명합니다.
콘텐츠
뿌리채소 준비
야채를 장기간 보관할 수 있는 능력은 다음과 같은 여러 요인에 의해 결정됩니다.
- 성장 지역;
- 다양성;
- 기상 조건;
- 뿌리 작물의 상태.
기후가 따뜻한 지역에서는 저장을 위해 후기 품종을 재배합니다. 그러나이 옵션은 여름 날씨가 불안정한 장소에는 적합하지 않습니다. 당근은 끝까지 익을 시간이 없습니다. 계절 중반 뿌리 작물을 수확하는 것이 가장 좋습니다.
가지치기가 필요한 이유는 무엇입니까?
수확 후 당근 꼭지를 잘라냅니다. 이는 건조 과정에서 녹색 새싹이 수분을 흡수하지 않도록 하기 위해 필요합니다.
가지치기 규칙:
- 머리 위의 잎을 자르십시오.
- 베이스 절단 - 손상이 있는 경우 높이 0.5~3.0cm 부분을 절단합니다.
- 상처를 말리십시오.
균일한 절단을 위해 날카로운 칼을 사용하여 다듬어야 합니다. 가지치기의 목적은 수확된 뿌리 작물의 발아를 방지하는 것입니다.
이 경우 영양소가 낭비되지 않습니다. 더 이상 필요하지 않은 잎을 유지하여 야채 저장을 더 잘 정리할 수 있습니다.
건조는 왜 필요한가요?
꼭지를 자른 후 당근의 통풍이 잘 되어야 합니다. 이를 위해 수확된 작물을 1~1.5주 동안 보관하는 창고를 조직합니다. 최적의 온도는 +10°C ~ +14°C입니다.
이러한 유지 관리는 다음 조건을 보장하는 데 필요합니다.
- 버릇없는 과일을 식별하십시오.
- 절단 부위를 건조시키십시오.
세탁할 것인가, 세탁하지 않을 것인가?
겨울 동안 당근을 보관하기 전에 당근을 씻어야 하는지에 대한 질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 가공 방법 선택(세척 유무)에 관계없이 야채는 완전히 건조되어야 합니다.
야채 세척과 유통기한 사이에는 직접적인 관계가 없습니다.
추가 처리
양파 또는 솔잎 용액을 미리 뿌리면 야채 보관 기간을 연장하는 데 도움이됩니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물(2리터);
- 솔잎이나 껍질 200g.
솔루션을 준비하는 것은 쉽습니다.
- 건조한 구성 요소는 물로 채워져 있습니다.
- 그들은 5일 동안 주장합니다.
- 무명천으로 걸러냅니다.
결과 솔루션은 두 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.
- 뿌리 작물 살포.
- 10분간 짧게 담근 후 건조시킵니다.
위치 및 용기 선택
뿌리채소를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다 겨울을 위해. 그 중에는:
- 젖은 모래 위에서 잠들기(가장 일반적인 방법)
- 점토 사용;
- 폴리에틸렌으로 포장;
- 용기 압축;
- 껍질 등을 뿌린다.
지하실 또는 지하실 요구 사항
당근을 보관하는 곳의 공기 온도는 +1°C ~ +4°C 수준으로 유지되어야 합니다. 부패를 방지하려면 공기 습도가 90% 이상인 평균 환기를 제공해야 합니다.
이는 뿌리 작물 표면에서 자연 수분이 증발하지 않고 당근이 시들기 시작하지 않도록 필요합니다.
위의 모든 조건은 월동 작물을 위한 지하실이나 지하실에서 충족되어야 합니다.. 이러한 방에서는 일정한 온도와 습도가 유지되고 햇빛 및 기타 외부 요인으로부터 보호됩니다. 여기에는 지하수 범람으로부터의 보호가 포함됩니다.
무엇에 보관해야 하나요?
대부분의 보관 방법에는 상자가 필요합니다. 모래가 쏟아지지 않는 바닥과 안정적인 측면이 있어야합니다. 상자 수는 수확량에 따라 결정됩니다.
뿌리 채소를 비닐 봉지에 보관하는 방법을 선택하면 필요한 준비물이 너무 크지 않습니다., 각각 3-5kg의 당근을 위해 설계되었습니다. 열면 최적의 습도 수준(약 97%)을 유지할 수 있습니다.
금지사항
당근을 수확하는 과정에서 다음과 같은 몇 가지 금지 사항을 고려해야 합니다.
- 손상된 뿌리 작물은 겨울 동안 저장되지 않습니다. 먼저 처리하거나 섭취해야 합니다.
- 환기가 너무 커서는 안됩니다. 그렇지 않으면 야채가 싹이 트기 시작합니다.
- 수확물을 건조한 방에 보관해서는 안됩니다. 수분 증발로 인해 야채가 상할 수 있습니다.
- 사과와 당근은 같은 방에 보관할 수 없습니다. 이러한 과일은 에틸렌을 방출하여 야채를 부패시키기 때문입니다.
- 한 상자에 당근은 한 가지 방법으로만 보관해야 합니다. 한 번에 모든 것을 결합할 필요가 없습니다.
추천 7개
다음 팁을 실천하면 뿌리채소 보존을 단순화할 수 있습니다.
수확은 건조한 날씨에 수행하는 것이 바람직합니다.- 첫 번째 가벼운 서리에서 당근을 수확하지 않으면 야채에 해를 끼치 지 않습니다.
- 손으로 꼭대기를 잡고 갈퀴로 파는 것이 좋습니다. 이 방법은 삽으로 작업하는 것보다 뿌리 작물에 덜 충격적입니다.
- 부적절한 수확으로 인해 당근 표면이 손상되면 유통 기한이 크게 단축됩니다.
- 보관을 위해 보내기 전에 큰 덩어리의 흙을 제거해야합니다.
- 뿌리 작물의 품질에 따라 분류하는 것 외에도 당근의 크기에 따라 수확물을 분류하여 소비가 작은 것부터 시작되는 것이 좋습니다.
- 보관을 위해 당근을 지하실에 놓기 전에 이전 수확물의 잔해를 제거하고 방과 선반을 소석회 등으로 소독해야합니다.
가장 짧은 보관 방법은 냉장고 속 셀로판에 보관하는 것입니다(1~2개월).
주제에 관한 비디오
당근 보관 준비에 대한 중요한 사항이 비디오에 나와 있습니다.
결론
당근을 저장하는 방법을 선택한 후에는 필요한 조건을 만들고 야채 자체를 처리하는 책임을 져야합니다. 기술 과정이 중단되면 전체 작물이 손실될 수 있기 때문입니다. 썩은 당근 하나라도 많은 양의 고품질 제품을 망칠 수 있습니다..
