당근을 냉장고에 더 오래 보관하는 몇 가지 옵션

당근에는 유용한 물질이 풍부하게 함유되어 있으며 겨울에는 비타민의 주요 공급원 중 하나이므로 이 귀중한 뿌리 채소는 일년 내내 섭취해야 합니다.

문제는 당근을 오랫동안 신선하게 유지하고 원래의 영양 특성을 잃지 않도록 보존하는 방법입니다.

올바르게 수행하는 방법과 다음에 수행할 작업을 자세히 살펴보겠습니다. 당근을 저장하다 축 늘어지거나 흐트러지지 않도록 냉장고에(신선한 것, 삶은 것, 얼지 않은 것 등) 보관하세요.

보관 준비

"식품용"이라고 표시된 당근을 보관할 용기를 준비하십시오.

다음은 컨테이너로 사용됩니다.

• 열 패키지;
• 진공백;
• 식품 스트레치 필름;
• 베이킹 금형;
• 플라스틱 용기, 양동이.

보관 용기는 공기가 제품에 들어가지 않도록 밀봉해야 합니다.

냉장실의 온도 체계를 설정합니다.

1. 메인 수납공간 – 섭씨 2-6도.
2. 신선도 구역 – 섭씨 0~3도.
3. 냉동실 – 영하 8-25도.

야채는 산소에 접근하지 않고도 자연적인 신선도를 더 오랫동안 유지합니다. 탁월한 진공을 생성하기 위해 특수 펌프를 사용하여 패키지에서 공기를 펌핑합니다.

축 늘어지거나 흐트러지지 않도록 신선도를 제대로 유지하는 방법은 무엇일까요?

썩은 흔적이 없고 중간 크기의 건강한 뿌리 작물을 선택하십시오.. 반드시 윗부분을 1~1.5cm 정도 잘라내고, 뿌리채소가 너무 크면 반으로 자르거나 4등분으로 잘라주세요.

세탁

씻은 당근을 사용하는 것이 더 편리하고 냉장고에서 꺼내는 것도 좋지만 이 방법에는 장단점이 있습니다.

• ...을 더한 – 세탁 시 피부 결함과 부패 징후가 즉시 눈에 띕니다.
• 마이너스 – 씻은 야채의 유통기한은 씻지 않은 야채보다 짧고, 원하지 않는 곳에 가까이 가면 쉽게 부패합니다.

당근을 7~10일 동안 신선하게 보관해야 하는 경우 물이 담긴 용기에 담그고 냉장고 메인 챔버의 하단 칸에 넣습니다. 용기는 단단히 닫혀 있고 물은 격일로 교체됩니다.

30~70일 동안 보관하려면:

1. 차가운 물로 야채를 씻을 때는 부드러운 솔을 사용하세요.
2. 수건으로 말리십시오.
3. 냉장고에 하루 동안 보관하세요.
4. 가방에 넣고 공기를 짜내세요.
5. 결로를 흡수하기 위해 각 가방에 냅킨을 넣습니다.
6. 패키지는 밀봉되어 있습니다.

씻지 않은

야채는 피부가 손상되지 않도록 흙 덩어리를 조심스럽게 청소하고 부드러운 솔로 모래를 털어 낸 다음 캐노피 아래에 놓아 하루 동안 건조시킵니다.

저장 방법:

• 4~5개 비닐봉지에 밀봉하여 포장합니다.
• 접착 필름에 당근 1-2개를 싸십시오.
• 하나 또는 여러 개의 조각이 축축한 신문이나 종이에 싸여 있습니다.
• 플라스틱 용기에 담았습니다.

더 나은 보존을 위해 톱밥을 가방에 추가합니다. 씻지 않은 당근은 적절하게 포장되어 최대 6개월까지 신선하게 유지됩니다. 당근은 겨울이 나기 전에 잘 말리지 않으면 빨리 상합니다.

겨울철 작물 수확 방법

뿌리채소 준비는 여러 가지 방법으로 이루어집니다.

• 컷 - 첫 번째 및 두 번째 코스의 경우;
• 틴더 - 후속 소테 또는 샐러드용;
• 데치기 - 추가 준비가 필요한 반제품입니다.
• 양파가 있거나 없는 소테;
• 삶은 것 - 뿌리 채소 전체를 저장하거나 잘게 썬 것입니다.

겨울 왕국

냉동 당근은 많은 요리에 탁월한 첨가물일 뿐만 아니라 겨울에 신체에 부족한 미량원소, 비타민 및 기타 유용한 물질의 공급원이기도 합니다.

냉동 뿌리 채소의 장점은 일년 내내 이용 가능하다는 것입니다, 가격에 상관없이 점심 준비 시간을 절약해줍니다.

모든 종류의 당근은 크기와 상태에 관계없이 냉동에 적합합니다.

야채를 씻어서 껍질을 긁어낸 후 녹색 꼭지를 제거하고 자연 건조시킨 후 다음과 같이 자릅니다.

1. 작은 큐브 - 수프용.
2. 대형 큐브 - 스튜, 로스트용.
3. 스트립, 큐브, 원 - 첫 번째 코스의 경우 굴라시.
4. 별, 조각, 꽃 - 장식, 수프용.

잘라낸 부분은 꽉 채우지 않고 지퍼백에 분류합니다. 가방 전체에 고르게 펴서 공기를 빼내고 밀봉하세요. 해동한 당근은 다시 냉동할 수 없으므로 묽고 맛이 없기 때문에 1인분씩 포장합니다.

전체 뿌리채소는 크기가 작을 경우에도 냉동할 수 있습니다.. 이를 수행하기 전에 반드시 세탁하고 말리십시오.

삶은 것

삶은 당근은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기거나 요리용 반제품으로 잘라서 냉장고 상단 선반에 보관합니다.

용기는 밀봉할 수 없으며 공기 접근이 가능해야 합니다., 이상적으로는 젖은 수건이나 냅킨으로 덮는 것이 좋습니다. 용기는 밀봉되어 있어 용기에서 나는 냄새가 다른 제품에 흡수되지 않습니다.

버릇없는 삶은 당근의 첫 번째 징후는 껍질에 점액이 나타나는 것입니다.

희게 한

끓는 물이나 증기로 처리하면 야채 표면의 미생물이 죽고 당근의 맛과 색이 보존되는 데 도움이 됩니다.

이렇게 하려면 2개의 용기가 필요합니다. 하나는 끓는 물이고 다른 하나는 얼음물입니다.

• 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 끓는 물에 3 분간 담그십시오.
• 소쿠리를 사용하여 야채를 제거하십시오.
• 2-3 분 동안 찬물이 담긴 용기에 빠르게 옮깁니다.

그런 다음 꺼내서 준비된 용기에 넣고 냉동실이나 냉장고 상단 선반에 놓습니다.

강판에 간 것

씻어서 껍질을 벗기고 말린 야채를 강판이나 푸드 프로세서에서 갈아줍니다.

1. 부분으로 나눕니다.
2. 용기에 넣으세요.
3. 꼭 매달리게 하다.
4. 1~2시간 후 냉동실에서 꺼내어 흔들어준 후 다시 넣어주세요.

또 다른 방법이 있습니다:

• 스트레치 필름에 강판 당근 경로가 배치됩니다.
• 소시지처럼 트랙을 필름으로 단단히 감싸십시오.
• 두꺼운 실로 측면에 고정되어 있습니다.
• 냉동실에 넣은 후 2시간 후에 작업물이 얼지 않도록 손으로 봉지를 반죽하세요.

갈은 야채를 냉장고 상단 선반에 보관하는 경우 젖은 천으로 용기를 덮어주세요.

한국어로

한식 애피타이저를 ​​열어두어서는 안 된다, 냉장고 칸 전체를 가득 채울 특정 냄새가 있기 때문입니다.

한식 샐러드 준비물은 냉동실에 보관하고 냉장고 하단 선반에서 해동하므로 준비하기 몇 시간 전에 꺼냅니다.

저장에 적합:

• 유리,
• 세라믹,
• 뚜껑이 밀폐된 도자기 접시.

사탕무 포함

사탕무와 당근의 저장 조건은 동일하며 사탕무의 윗부분과 꼬리만 잘리지 않습니다. 야채는 씻어서 수건으로 말린 후 플라스틱 용기나 진공백에 담아 야채칸에 보관합니다. 손상된 부분을 주기적으로 검사하고 제거하십시오.

야채를 함께 다져주세요:

1. 비트 뿌리 수프와 보르시의 경우 일반 강판에 갈아주세요.
2. 야채 샐러드의 경우 한국산 당근 강판을 사용하십시오.
3. 스튜와 반찬의 경우 큐브와 큐브로 자릅니다.

준비된 야채는 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.

뿌리채소는 비닐랩에 당근 1개, 비트 1개를 함께 포장해 놓으면 편리합니다. 때때로 이 금액은 전체 패키지를 열지 않아도 충분합니다.

얼마나 오래 보관하나요?

냉동 기술을 따르면 냉동실에 있는 야채의 유통기한은 다음과 같습니다.

• 날것의 – 10-12개월;
• 희게 된 – 16~18개월
• 삶은 것 – 25~30일.

이 기간이 지나면 맛과 영양가가 상실됩니다.

냉장고 메인칸에 있는 야채의 유통기한은 얼지 않고:

1. 껍질을 벗기지 않고 세탁한 경우 – 최대 2개월;
2. 세탁하지 않은 경우 – 5-6개월;
3. 껍질을 벗긴 후 – 5-7일;
4. 다진 것 – 2-3일;
5. 갈은 것 – 1-2일;
6. 삶음 - 1일;
7. 갓 짜낸 당근 주스는 냉장고 상단 선반에 30분 이상 보관되지 않습니다.

당근은 섭씨 1~3도, 습도 85~95%에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

경고

다음과 같은 간단한 규칙을 따르면 뿌리채소의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

• 포장하지 않고 야채를 대량으로 보관하지 마십시오.
• 비닐봉지는 단단히 닫혀 있어야 하며 찢어지지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 당근이 시들게 됩니다.
• 야채를 물이나 전자레인지에서 해동하지 마세요.

조언

당신이 알아야 할 작은 요령:

1. 조리된 당근과 생당근을 자르는 데에는 별도의 도마가 있어야 합니다.
2. 각 포장에는 보관 날짜를 나타내는 스티커가 부착되어 있어 향후 제품의 유통기한을 확인하는 데 도움이 됩니다.
3. 냉장실의 온도 체계를 유지하는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 당근이 주름지거나 싹이 트게 됩니다.

준비물을 정기적으로 검사하고 부패 징후가 있는 야채를 제거합니다.

결론

집에 있는 냉장고에 뿌리채소를 소량만 보관할 수 있지만 때로는 살 시간이 없을 때 빠르게 점심을 준비하는 것만으로도 충분합니다.

당근을 준비하는 것은 노동 집약적이지만 상당한 이점이 있습니다.. 모든 준비 및 보관 요구 사항을 준수하면 당근은 몇 달 동안 신선하고 육즙이 많으며 건강하게 유지됩니다. 그리고 준비 가격은 겨울에 구입하는 야채보다 저렴할 것입니다.