가방에 당근 보관을 올바르게 구성하는 방법은 무엇입니까?

훌륭한 당근 작물을 재배하는 것은 전투의 절반입니다. 비타민을 잃지 않고 육즙이 많고 맛있게 유지하려면 뿌리 채소를 봄까지 보존해야합니다.

당근을 오래 보관하는 방법 중 하나는 비닐봉지에 담아두는 것입니다.

이번 글에서는 메소드에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 당근 저장 이에 적합한 품종의 가방 (진공, 플라스틱)에 사탕무와 함께 보관할 수 있습니다.

보관할 수 있나요?

이 뿌리 작물 보존 방법은 겨울 동안 소량의 야채를 심는 정원사에게 적합합니다.

외부 환경으로부터 격리되어 뿌리 작물은 부정적인 영향을 받지 않습니다.

• 저장소의 습도가 갑자기 증가하거나 감소합니다.
• 병든 야채에서 곰팡이 포자가 퍼집니다.

그러나 야채 자체는 저장 중에 열과 이산화탄소를 방출합니다. 보관 온도가 0도인 경우 당근 1kg은 하루 최대 5mg의 CO2와 0.5kcal의 열을 대기 중으로 방출합니다.

실내 온도가 올라갈수록 발열량은 몇 배로 증가합니다. 그리고 야채 자체. 시간이 지남에 따라 가방에 이산화탄소의 양이 축적되고 온도가 상승하여 뿌리 작물의 대사 과정이 가속화됩니다.

뿌리 작물은 팽팽함(시들음)을 잃으며, 그 안의 비타민은 악화되기 시작합니다.저장 온도가 10-12도까지 올라가면 야채의 생물학적 수면이 중단되고 꼭대기와 뿌리가 자라기 시작합니다.

장점과 단점

숙련된 정원사의 리뷰에 따르면, 뿌리 채소를 가방에 보관하는 것은 의심할 여지 없는 장점:

1. 야채를 한 봉지에 적당량 담아 사용하기 편리합니다.
2. 당근은 깨끗하게 보관되며 보관 중에 더러워지지 않습니다.
3. 투명한 용기에서는 야채가 부패되기 시작하는 모습을 쉽게 확인할 수 있습니다.
4. 한 봉지에 부패가 생기면 질병이 다른 야채로 퍼지지 않습니다.

일부 야채 재배자들은 가방 벽에 통풍구를 만들어 이 문제를 해결합니다.

준비

야채를 안전하게 보존하려면 적절한 수확이 매우 중요합니다.. 당근이 완전히 익었을 때 당근을 파낼 필요가 있습니다.

정원에 뿌리 작물을 보관하는 것은 바람직하지 않으며 토양 온도가 +5도 미만이면 당근이 자라지 않고 갈라질 수 있습니다.

차갑고 습한 토양에서는 뿌리 작물이 부패하기 시작하고 유통 기한이 단축됩니다.

건조한 날씨에 수확하여 뿌리 작물을 손상시키지 않도록 노력하십시오.. 뿌리 작물은 채소를 통해 수분을 빠르게 잃기 때문에 수확 직후 꼭대기가 잘립니다. 뿌리 자체를 손상시키지 않고 행거와 같은 높이로 녹색을 다듬어야합니다.

수확 후 야채를 캐노피 아래나 창고에 놓아 건조시킵니다. 메쉬 또는 격자 트레이에 뿌리 채소를 한 층으로 펼치는 것이 좋습니다. 건조에는 기온에 따라 3시간에서 2일이 소요됩니다.방이 뜨거울수록 건조 시간은 짧아집니다.

세탁할 필요가 있나요?

이 질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 당근 세척에는 장단점이 있으며 표에 나와 있습니다.

당근을 씻을 것인지 말 것인지는 정원사가 자신의 능력에 따라 결정합니다. 건조한 날씨에 뿌리 작물을 수확하고 시각적으로 깨끗해 보인다면 긴급하게 추가 세척이 필요하지 않습니다.

야채 선택 기준

비닐 봉지에 보관된 뿌리 작물은 분류되지 않기 때문에 가방에 보관할 당근은 특히 신중하게 선택됩니다.

보관하려면 다음 요구 사항을 충족하는 야채를 선택하십시오.

• 평균 크기;
• 피부는 매끄러우며 상처, 갈라짐 또는 해충에 의해 먹힌 흔적이 없습니다.
• 경도가 높습니다.

부드럽고 손상된 당근은 보관하면 안 됩니다. 가공되거나 동일한 봉지에 부분적으로 갈아서 냉동합니다.

가방에 보관하는 방법?

보관 가방은 두껍고 새 것입니다. 얇은 포장백은 깨지기 쉬우므로 적합하지 않습니다..

폴리에틸렌에서

최대 3kg 용량의 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 소량의 야채는 저장 중에 열과 이산화탄소를 덜 방출하므로 뿌리 야채는 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

작은 가방에서는 뿌리 채소의 상태를 평가하고 상한 채소를 제거하는 것이 더 쉽습니다.

1. 깨끗하고 건조되고 단단한 당근을 새 건조 봉지에 넣습니다.가방을 너무 꽉 채울 필요는 없으며 야채가 느슨할수록 좋습니다.
2. 가방은 단단히 묶여 있습니다.
3. 송곳을 사용하여 가방의 여러 측면에서 여러 개의 구멍을 뚫습니다.

진공 상태에서

공기에 접근하지 않고도 뿌리채소를 아주 짧은 시간(3주 이내) 동안 보존할 수 있습니다.. 소비용으로 준비된 당근을 보존하기 위해 진공 장치가 사용됩니다(깨끗하게 씻고, 다지고, 삶음).

1. 제품은 가방에 넣어 단단히 압축됩니다. 진공 밀봉기에 쉽게 삽입할 수 있도록 봉지 가장자리에 최소 4cm가 남아 있어야 합니다.
2. 진공 장치를 사용하여 공기를 백 밖으로 펌핑합니다.

하나의 용기에 사탕무와 함께

당근과 사탕무의 온도 및 습도 요구 사항은 비슷합니다. 그러나 뿌리 작물 껍질의 밀도가 다르면 저장 중에 사탕무가 손상될 수 있습니다.

• 추가 사용을 위해 필요한 비율로 야채를 하나의 용기에 넣을 수 있습니다.
• 보관하는 동안 사탕무는 가방에 형성된 과도한 수분을 흡수하고 당근은 더 잘 눕습니다.

이를 방지하기 위해 뿌리 채소는 가방에 함께 섞이지 않습니다. 당근은 바닥에 겹겹이 쌓이고 그 위에 사탕무를 놓습니다.

포장된 뿌리채소를 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?

뿌리채소가 담긴 비닐봉지는 0~+3도 온도의 지하실이나 식료품 저장실에 보관됩니다. 선반이나 메쉬 상자에 1-2 레이어로 배치됩니다.

환기에 방해가 되므로 큰 더미를 쌓지 마십시오.. 가방을 천장에 걸 수 있어 통풍이 잘 됩니다.

야채칸에 야채를 냉장고에 넣어두세요. 진공백은 냉장고나 냉동고에만 보관됩니다.

얼마나 오래 보관되나요? 유통기한을 늘리려면 어떻게 해야 하나요?

가방에 담긴 야채는 지하실에 3-4개월 이상 보관되지 않고 냉장고에 2개월 이상 보관되지 않습니다. 뿌리채소와 용기를 0도까지 식힌 후 보관하시면 유통기한을 연장하실 수 있습니다.

모든 품종이 적합한가요?

겨울 소비를 위해 경도가 크고 건조물 함량이 높은 늦게 익는 당근과 중간 숙성하는 품종을 재배합니다. 초기 품종은 현재 소비 및 냉동에 적합합니다.

다음 품종은 잘 보관됩니다.

• 가을의 여왕;
• 삼손;
• 플라코로;
• 카로탄;
• 비타민;
• 낭트.

주제에 대한 팁

껍질이 손상되지 않은 건강하고 깨끗한 당근만이 봉지에 담기에 적합합니다. 잘라낸 뿌리채소는 바로 잘게 썰어 진공포장하여 냉동 보관할 수 있습니다. 나중에 수프와 스튜에 사용하세요.

보관 중에는 용기 내부에 결로 현상이 있는지 모니터링해야 합니다.. 가방 벽에 땀이 쌓인 경우 가방을 풀거나 추가 구멍을 만듭니다.

2~3kg 용량의 가방을 선택하는 것이 좋습니다. 소량의 야채를 조절하는 것이 더 쉽습니다.

결론

짧은 보관 기간에도 불구하고 당근을 가방에 보관하는 것은 정원사들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이를 통해 야채를 깨끗하게 유지하고 항상 검사할 수 있습니다.