겨울철 고추를 냉장고에 보관하는 방법과 기간에 대한 유용한 정보
통조림 야채보다 신선한 야채에서 최대의 이점을 얻을 수 있으므로 수확물을 적절하게 보관하는 것이 중요합니다.
고추나 야채 고추는 다양한 방법으로 보관할 수 있지만 가장 쉬운 방법은 가정용 냉장고에 넣는 것입니다.
이 글에서는 고추를 냉장고에 보관하는 방법을 알려드리겠습니다.
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가능합니까?
잘 익고 손상되지 않은 야채는 일반 냉장고에 몇 주 동안 잘 보관됩니다. 야채 서랍이나 하단 선반에 넣어야합니다., 온도가 +4도 이하로 떨어지지 않는 곳.
맛과 성질이 사라진 걸까요?
저장 기간은 야채의 맛에 영향을 미치지 않으며 품종에 따라 달콤하거나 매운맛을 유지합니다.
설익은 고추가 +10도 이상의 온도에 놓여 있고 그 과정에서 익으면 맛이 좋아집니다.
신선한 야채를 오래 보관할수록 비타민이 덜 남아 있습니다.. 저장에 가장 불안정한 비타민은 아스코르브산입니다. 저온에서도 신선한 야채를 보관하는 동안 파괴됩니다(냉동 제외).
후추는 이 비타민의 증가된 함량을 저장합니다. 붉은 과일에서는 그 수준이 제품 100g당 209mg에 도달하므로 장기간 보관한 후에도 야채는 여전히 유용합니다.
각종 야채 열처리로 인해 비타민C가 파괴되므로 샐러드에 고추를 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다.보관하는 동안 야채는 수분 증발로 인해 무게가 줄어들고 흐물흐물해집니다.
보관 준비
깨끗하고 건강하며 건조하고 중간 크기의 과일을 냉장고에 넣으세요. 잘 익고 벽이 두꺼운 야채는 더 오래 지속됩니다., 벽이 얇은 작은 고추가 가장 잘 처리됩니다.
상점에서 야채를 수확하거나 구입한 후 과일을 검사하여 부패한 흔적이 있는 부드럽고 주름진 과일을 거부합니다. 마른 천으로 흙과 기타 오염 물질로부터 피부를 닦아냅니다.
야채를 더 오래 신선하게 유지하는 조건과 방법
콩류의 최적 저장 조건 후추:
- 기온 +4 +8도;
- 습도 80%.
온도와 습도의 변동은 보관 수명에 부정적인 영향을 미치며 수명을 크게 단축시킵니다. 계획된 유통기한에 따라 야채를 냉장고의 야채칸에 넣거나 새 비닐봉지에 포장하면 됩니다.
주부들은 또한 다른 방법들도 실천합니다:
- 각 과일을 양피지나 접착 필름으로 포장합니다.
- 특수 장치를 사용하여 고추를 진공 상태로 밀봉하는 단계;
- 병에 과일 전체를 식물성 기름으로 채우는 것.
진공청소기를 사용하면 야채의 유통기한이 연장되지만, 포장을 개봉한 후에는 즉시 제품을 사용해야 합니다.
불가리아어(달콤함) 또는 고추(야채)
소량의 고추는 일반 비닐봉지에 쉽게 보관할 수 있습니다. 가방은 단단히 묶여 있지만 벽에 몇 개의 구멍이 있습니다. 환기용 송곳.
야채는 온도가 +4 +6 도로 유지되는 냉장고의 가장 낮은 선반에 배치됩니다.이 패키지에 포함된 달콤한 고추는 최대 3주 동안 신선함을 유지합니다.
보관 중에 가방 내부 표면에 응축수가 쌓이기 시작하면 야채가 마른 가방으로 옮겨져 더 많은 구멍이 생깁니다.
피망을 보존하는 6가지 방법 - 영상에서:
블랙(폴카 도트)
일반적인 향신료인 뜨거운 건조 분말 또는 완두콩은 후추에서 얻습니다. 본 제품은 냉장고에 보관할 필요가 없으며, 그냥 건조하고 어두운 곳에 향신료를 넣어주세요.
칠레
고추는 단고추보다 매운 맛을 내는 성분인 캡사이신 성분이 들어있어 지속력이 오래간다.
캡사이신은 박테리아와 부패성 곰팡이의 성장을 억제하므로 특별한 포장 없이도 고추는 냉장고에서 2개월 동안 상하지 않습니다.
고추는 일반 비닐봉지나 플라스틱 용기에 보관됩니다, 불가리아 품종과 유사합니다.
뜨거운 야채를 병이나 유리병에 담아두면 2개월 이상 보관할 수 있습니다. 용기의 상단까지 식물성 기름을 끓여서 실온으로 냉각시킵니다. 기름은 야채에 공기를 허용하지 않으므로 제품이 상하지 않습니다. 이 형태로 고추를 6개월 이상 보관할 수 있습니다.
고추를 조각으로 잘라서 본래의 맛을 깨뜨리면 기름이 고추의 열을 흡수하여 샐러드 드레싱이나 고기를 재울 때 사용할 수 있습니다. 그러한 목적으로 정제된 기름을 섭취하는 것이 좋습니다, 그 자체로는 냄새가 없습니다.
이 비디오에서는 겨울 동안 칠리 고추를 보존하는 방법을 보여줍니다.
보관 기간은 얼마나 됩니까? 기간은 무엇에 따라 달라지나요?
냉장고의 온도와 습도를 일정하게 유지하면 고추는 10~60일 동안 시들지 않습니다. 이러한 용어의 차이는 제품의 초기 품질 차이로 인해 발생합니다.
다음과 같은 특성을 지닌 제품이 가장 오래 지속됩니다.
- 과일은 기술적 성숙 단계에서 수풀에서 제거됩니다 (고추는 필요한 무게와 육즙을 얻었지만 품종의 색상 특성으로 변하지 않았습니다).
- 재배하는 동안 날씨가 좋았고 비료 시비율이 관찰되었습니다(과도한 질소량과 비가 오는 날씨는 저장 수명에 부정적인 영향을 미칩니다).
- 야채에는 피부에 부패, 상처 또는 균열의 흔적이 없습니다.
- 수확 후 과일을 장기간 운송하지 않았으며 온도가 높은 실내에 보관하지 않았습니다.
- 고추는 얼지 않았습니다.
냉동이 허용됩니까?
모든 종류의 고추는 냉동 후에도 영양가를 유지합니다. 이러한 제품의 비타민 C는 파괴되지 않으며 급속 냉동됩니다.
보관 온도 -18도 ~ -27도, 기간 - 6개월 이상. 야채는 씨앗을 제거하거나 조각으로 자르거나 퓌레로 만들어 전체를 냉동할 수 있습니다.
냉동하기 전에 경험 많은 주부들은 고추로 야채 혼합물을 만들고 채워서 추가 요리를 더 쉽게 만듭니다.
반제품은 사전 해동 없이 열처리를 거쳐야 합니다.
유통 기한을 늘리는 방법은 무엇입니까?
열매가 적고 고추 하나하나를 보존하는 것이 중요하다면, 왁스(의료용 파라핀)로 야채를 처리할 수 있습니다. 녹은 파라핀의 불침투성 껍질은 후추와 공기의 접촉을 완전히 제거하므로 제품이 손상되지 않습니다. 과일을 뜨거운 물에 담그면 왁스막을 쉽게 제거할 수 있습니다.
냉장고에 있던 야채가 팽팽함(시들음)을 잃기 시작하면 가공하거나 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.
조언
고추는 수풀에서 따낸 후 즉시 장기 보관을 위해 보관하는 것이 좋습니다. 과일은 중간 크기이고, 몸 전체가 튼튼하고, 껍질이 윤기나고 튼튼해야 합니다.. 줄기는 과일에서 3-5mm 떨어진 곳에서 잘라야합니다.
과일을 냉장고에 넣기 전에 씻지 마세요! 피부에 묻은 먼지는 마른 천으로 후추를 가볍게 닦아 제거하면 됩니다.
일부 주부들은 야채를 보관하기 전에 보드카나 희석된 알코올에 적신 천으로 닦습니다. 이 기술은 과일 표면의 미생물을 죽이고 작물을 더 잘 보존하는 데 기여한다고 믿어집니다.
야채는 보관 중에 검사를 받아야 합니다, 가공을 위해 부패 징후가 있는 과일을 선택합니다. 썩은 고추를 즉시 사용할 수 없는 경우에는 상한 부분, 씨앗, 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다.
반제품은 단단한 뚜껑 아래 플라스틱 용기 또는 유리 병에 넣습니다. 본 제품은 사용 전 3~5일 동안 냉장고에 넣어 안전하게 보관할 수 있습니다. 요리 후에도 청구되지 않은 껍질을 벗긴 고추도 마찬가지입니다.
결론
고추는 청결과 일정한 습도 수준을 유지하면서 +4 +6 도의 온도에서 냉장고에 보관됩니다. 튼튼하고 건강한 과일을 선택하여 보관하면 3~5주 동안 신선하고 맛이 유지됩니다.
