주부 참고 사항: 장기 보관을 위해 고추를 올바르게 냉동하는 방법

고추를 냉동시키는 것이 제품의 유통기한을 연장하는 가장 좋은 방법입니다.

또한 냉동하면 맛과 향이 보존될 뿐만 아니라 유용한 미량원소의 양이 증가합니다.

겨울 동안 피망, 칠리, 검은 후추 열매를 냉동하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

겨울에는 냉동실에 얼려도 되나요?

이상하게도 고추를 얼리는 것은 그 특성에 더 나은 영향을 미칩니다. 그러나 동시에 냉동이 올바르게 완료된 경우에만 제품의 맛, 육즙 및 향이 기뻐할 것입니다.

고추를 냉동실에 보관할 때는 걱정할 필요가 없습니다. 모든 유용한 물질이 보존됩니다. 이들은 비타민 A, 그룹 B, E, P, C, K입니다. 또한 미네랄 염, 탄수화물 및 섬유질도 있습니다. 그리고 전형적인 점은 이 놀라운 작물의 모든 품종에 유용한 구성 요소의 전체 범위가 포함되어 있어 얼기에 잘 견딘다는 것입니다.

또한 다음 사항에 유의해야 합니다.

• 이 방법을 사용하면 최대 1년 반 동안 제품을 적합하게 유지할 수 있습니다.
• 해동 후에도 맛과 냄새가 완전히 보존됩니다.
• 야채의 색깔과 모양도 그대로 유지되는데 이는 건조나 통조림에서는 기대할 수 없는 현상입니다.

다른 유형의 겨울 준비와 달리 최대 수량으로 냉동하면 야채의 모든 유익한 특성이 보존됩니다. 장기간의 열처리가 반드시 필요한 산세 및 기타 보존 중에는 실제로 파괴됩니다. 동시에 보존하고 싶은 제품의 맛도 변합니다.

제품 냉동의 모든 긍정적인 측면을 높이 평가한 후에는 이 겨울 준비 방법을 선호해야 합니다. 절차가 수행하기 쉽고 시간이 절약된다는 사실도 유리합니다.

얼리는 방법?

겨울 동안 꼬투리를 얼리는 방법에는 전체 또는 얇게 썬 두 가지 주요 방법이 있습니다. 차례로, 절단에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

• 빨대,
• 조각으로,
• 큐브,
• 반지.

각 방법의 사용은 과일의 종류와 제품의 추가 사용 목적에 따라 다릅니다.

불가리아 사람

이 품종은 어떤 식으로든 얼릴 수 있습니다, 미래에는 전체 고추를 속을 채우는 데 사용할 수 있고 언급된 모든 옵션으로 잘게 썰어 샐러드, 볶음 요리 및 메인 요리의 반찬으로 추가할 수 있기 때문입니다.

먹거리용으로 신선함

겨울용 피망을 준비하려면 부패로 인해 손상되지 않는 전체적이고 탄력 있고 강한 과일을 선택해야합니다. 색상과 크기가 다를 수 있습니다.

보관 준비 절차는 다음과 같습니다.

1. 찬물에 야채를 철저히 씻으십시오. 흐르는 물이 좋습니다.
2. 소쿠리에 담아 남은 물기를 빼냅니다. 수건 위에 올려놓고 말리시면 됩니다.

   마른 꼬투리는 보관 기간 내내 모양을 유지하는 반면, 젖은 꼬투리는 서로 달라붙어 해동 시 손상됩니다.

3. 줄기와 함께 뚜껑을 조심스럽게 자르고 씨앗을 제거하십시오.
4. 그런 다음 냉동실 공간을 절약하기 위해 고추를 피라미드 형태로 쌓아 놓습니다. 즉, 가장 큰 고추에 더 작은 표본을 삽입하는 식으로 길이가 비닐봉지 너비보다 크지 않을 때까지 계속합니다. 우리는 각 피라미드를 별도의 가방에 넣고 공기를 빼내고 단단히 싸서 냉동실에 넣습니다.

이 방법으로 조리한 야채는 서로 달라붙거나 모양이 변하지 않으며 색과 맛이 떨어지지 않습니다. 원하는 경우 다진 고기로 양념한 고추를 얼릴 수도 있습니다. 단점은 공간을 많이 차지한다는 점이다.

조각

피망은 다른 형태로 섭취된다는 점에서 다른 품종과 다릅니다. 따라서 야채를 다진 형태로 얼리는 것이 합리적입니다.

추가 조치:

1. 우리는 줄기와 씨앗을 제거한 미리 씻어서 말린 야채를 어떤 식 으로든 자릅니다. 모든 종류의 상처는 샐러드에 적합합니다. 큰 조각을 사용할 수도 있습니다. 수프의 경우 빨대나 큐브를 사용하는 것이 좋습니다. 피자의 경우 고리 또는 반 고리로자를 수 있습니다.
2. 냉동시에는 잘린 조각들이 서로 달라붙지 않는 것이 중요하므로 먼저 봉지에 넣어 냉동실에 20분간 넣어두세요.
3. 그런 다음 살짝 얼린 조각을 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣어 보관합니다.

컷의 모양은 중요하지 않으며 피망의 맛과 특성에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 그 목적은 준비된 요리를 장식하는 것입니다.그러나 조각으로 냉동하는 가장 큰 장점은 냉동실 공간을 절약한다는 것입니다. 조각으로 수확한 불가리아 고추는 먼저 반으로 자르면 곡물에서 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다.

겨울 동안 고추를 얼리는 2가지 방법 - 비디오에서:

칠레

이런 종류의 고추는 매워요. 매우 덥습니다. 따라서 고추를 작업할 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 사용할 수 있는 냉동 방법에는 두 가지가 있습니다. 조각으로 자르고 통째로 냉동하는 것입니다.

전체 포드

이 방법을 사용하면 슬라이스하는 동안 매운 고추에 의해 화상을 입을 가능성이 제거됩니다.

이 방법은 꼬투리를 건조하는 것보다 장점도 있습니다. 건조 과정에서 고추의 형태가 사라지고 색이 빠질 수 있습니다.. 포드를 동결하면 이런 일이 발생하지 않습니다.

이것은 칠리를 장기간 보관하는 가장 간단하고 쉬운 옵션입니다. 깨끗이 씻어서 잘 말린 고추를 보관용기에 담습니다. 플라스틱 용기나 지퍼가 달린 비닐봉지가 될 수 있습니다.

빠른

이 방법은 가장 일반적이고 널리 사용되는 방법입니다. 이를 위해:

• 칠리 고추는 스트립이나 고리로 잘립니다.
• 트레이, 베이킹 시트 또는 도마에 한 층으로 배치됩니다.
• 냉동실에 넣어 30분 동안 얼려주세요.
• 그런 다음 냉동 제품을 걸쇠가 달린 가방에 넣습니다.

이 비디오는 겨울용 칠리 고추 냉동에 대해 알려줍니다.

콩과의

뜨거운 고추를 얼리는 것은 나중에 고기나 생선 요리에 추가할 때만 가능합니다.뛰어난 선명도와 너무 많은 양이 아니기 때문에 채울 수 없습니다. 그러나 다른 종류의 고추와 마찬가지로 전체를 얼리거나 조각으로 잘라서 얼릴 수 있습니다.

동작 알고리즘은 위에서 설명한 절차와 실질적으로 다르지 않습니다. 즉:

1. 반점, 함유물이 없고 색상이 균일하고 익은 양질의 꼬투리만 냉동하려면 선택하세요.
2. 흐르는 찬물에 잘 씻고 수건으로 말려주세요.
3. 고추에 열을 주는 캡사이신이 함유된 씨앗을 과일에 남겨두거나 제거할 수 있습니다.

준비된 제품 전체가 열에 노출되지 않도록 고추를 부분적으로 얼리는 것이 좋습니다. 절단 및 냉동 방법과 보관 용기는 위에서 설명한 방법과 유사합니다.

검은 완두콩

이론적으로 이 절차는 상당히 실현 가능합니다.. 가장 큰 어려움은 시장에서 고품질 원자재를 구매하는 것입니다.

나머지 조작은 다른 종류의 야채를 냉동하는 것과 다르지 않습니다. 이렇게 하면 사전 헹굼 및 건조가 필요하지 않습니다.

그러나 냉동 흑후추는 갈기가 불가능하며 말린 형태로만 잘 갈린다는 점에 유의해야합니다. 전체 완두콩을 요리에 추가하는 데는 문제가 없습니다.

올바르게 해동하는 방법은 무엇입니까?

냉동 고추를 속을 채우거나 샐러드에 추가하는 데 사용하는 경우 먼저 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두어야 합니다, 음식이나 물건에 추가하세요.

수프, 야채 스튜 또는 열처리가 필요한 기타 요리에 첨가하면 고추를 해동할 필요가 없습니다.

냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

섬세하고 맛있고 향긋한 제품이지만 불행히도 냉장고에 넣어도 빨리 상합니다. 과일의 모든 유익한 특성, 맛, 색상 및 향을 보존할 수 있는 거의 유일한 방법은 냉동입니다.

냉동실에서는 장기 보관을 위한 제품 준비에 대한 모든 권장 사항을 따르며, 야채의 유통 기한은 12~15개월입니다.. 그러나 가을부터 새로운 수확까지 냉동 제품을 사용하는 것으로 충분합니다.

냉동 야채를 활용하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

냉동 고추의 사용은 주부의 상상력과 취향 선호에 의해서만 제한됩니다.

속을 채운 꼬투리는 여전히 가장 좋아하는 요리로 남아 있습니다., 달콤한 피망 만 적합합니다. 언급된 모든 품종의 고추는 샐러드에 사용되며 수프, 야채 스튜 및 피자에 추가됩니다.

가장 중요한 것은 준비된 제품을 적절하게 해동하는 것입니다. 먹거리와 샐러드의 경우-냉장고에서 미리 해동합니다. 뜨거운 요리의 경우 냉동실에서 바로 추가할 수 있습니다.

조언

간단한 팁을 따르면 고추를 장기간 보관할 수 있도록 적절하게 준비할 수 있습니다. 중요한 권장 사항은 다음과 같습니다.

1. 냉동 조각과 과일 전체가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 가볍게 얼려서 트레이에 놓은 다음 가방이나 용기에 넣는 것을 잊지 마십시오.
2. 냉동하려면 과즙 함량이 높고 비타민과 영양소가 가장 많이 함유된 신선한 야채만 선택해야 합니다.
3. 신선한 고추를 구입한 후에는 제품의 특성을 잃지 않도록 냉동 절차를 연기해서는 안됩니다.
4. 조각으로 보관하려면 벽이 두꺼운 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 채우는 경우-중간 두께의 벽이 있습니다.
5. 상하거나 상한 야채는 완성된 요리의 맛과 모양을 더욱 악화시킵니다.

결론

가을에 충분한 양의 고추를 준비하면 맛있고 건강한 제품으로 새 수확까지 일년 내내 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 맛 외에도 냉동 고추가 모든 유익한 특성을 유지하는 것이 특히 중요합니다.