삶은 비트를 어떻게, 어디에, 얼마 동안 보관해야 합니까?

비타민과 미량 원소가 풍부하고 맛있고 육즙이 많은 사탕무는 인간 식단의 주요 제품 중 하나입니다.

대부분의 경우 사탕무는 샐러드와 차가운 야채 전채를 준비하기 위해 삶아서 사용됩니다.

특정 온도 체제, 올바르게 선택된 용기 및 저장 위치에 따라 과도하게 삶은 사탕무의 영양가와 맛을 보존하는 것이 가능합니다.

삶은 사탕무가 얼마나 오래 그리고 어떤 조건에서 저장되는지 자세히 알려 드리겠습니다.

어떻게 보관할 수 있나요?

다음 사용 시 제품의 영양가와 맛이 어느 정도 유지되는지는 삶은 비트를 정확히 어디에 저장할 것인지에 따라 크게 달라집니다.

객실 조건에서

조리 후 즉시 사탕무를 물에서 꺼내 약간 말린 다음 껍질을 제거하지 않고 마른 그릇에 넣고 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 도자기 그릇과 에나멜 코팅 유리는 보관에 이상적입니다.. 플라스틱 접시를 사용해서는 안 됩니다(색소가 플라스틱에 들어가 벽에 지울 수 없는 얼룩을 남깁니다).

냉장고에

삶은 사탕무를 냉장고에 보관할 때 가장 좋은 포장재는 비닐봉지입니다.

작업 알고리즘:

1. 야채는 삶아서 식히고 필요한 경우 껍질을 벗기고 입방체 또는 막대로 자릅니다.
2. 삶은 비트 뿌리를 채운 비닐봉지를 밀봉하고(매듭으로 묶고, 테이프로 밀봉), 환기를 위해 벽에 작은 구멍을 뚫습니다.
3. 준비된 봉지는 냉장고 선반에 놓입니다.

삶은 사탕무 전체를 접착 필름에 싸서 냉장고에 보관하는 것이 편리합니다. 이 형태에서는 뿌리 작물이 갈라지지 않고 가능한 한 오랫동안 영양가를 유지합니다.

작업 알고리즘:

1. 야채를 삶아 실온에서 식혀주세요.
2. 껍질을 벗기지 않은 비트를 용기에 담습니다 (원하는 경우 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 조각으로자를 수 있습니다).
3. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫아 냉장고에 보관합니다.

용기 뚜껑에 공기 밸브가 있으면 좋으며 냉장고에 넣을 때는 열어 두는 것이 좋습니다. 플라스틱 용기의 바닥은 종이 키친 타월로 덮여 있습니다 (비트 주스를 흡수하여 제품 부패를 방지합니다).

이 비디오에서는 삶은 비트를 냉장고에 보관하는 방법을 보여줍니다.

냉동실에서

삶은 비트를 냉동 후에도 육즙과 맛이 유지되도록 하려면, 제품을 냉동실에 넣는 과정을 적절하게 구성해야 합니다.

1. 삶은 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 종이 냅킨으로 말리고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
2. 준비된 야채를 지퍼가 달린 두꺼운 비닐봉지에 나누어 담아 냉동실 서랍에 넣으세요.

차가운 전채 요리와 샐러드를 준비하려면 삶은 비트를 냉장고에서 2~4°C의 온도로 해동하세요. 삶은 비트를 냉동 상태로 뜨거운 요리, 수프, 스튜에 첨가할 수 있습니다.

이 비디오에서는 삶은 비트를 냉동실에 보관하는 방법을 보여줍니다.

유효 기간

삶은 비트를 적절하게 보관하기 위해서는 온도 조건을 유지하는 것이 주요 조건입니다. 실내 온도 +22°C에서 삶아서 껍질을 벗기고 조각으로 자른 비트는 오랫동안 보관되지 않으며 12시간 이상 보관되지 않습니다. 껍질에 있는 뿌리채소 전체의 유통기한은 24시간으로 늘어납니다.

냉장고(온도 범위: +1°C ~ +5°C):

• 삶고 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 갈아 놓은 사탕무는 24시간 동안 보관할 수 있습니다.
• 껍질을 벗기고 4등분한 뿌리 채소는 48시간 동안 영양가를 유지합니다.
• 껍질을 벗기고 자르지 않은 야채는 72시간 동안 유익한 특성과 맛을 유지합니다.
• 삶았지만 껍질을 벗기지 않은 비트는 최대 96시간(4일) 동안 보관할 수 있습니다.

유통 기한을 연장하려면 삶은 사탕무를 한꺼번에 껍질을 벗기지 마십시오.

삶은 야채는 냉동실(-18°C)에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 밀봉된 트레이나 비닐봉지는 냉동실 바닥, 냉장고 뒷벽에 더 가깝게 배치됩니다. 삶은 비트는 급속 냉동실(온도 -20°C 이하)에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

보관 시간을 늘리는 방법은 무엇입니까?

진공백을 사용하면 삶은 사탕무의 유통기한을 최대 10일까지 연장할 수 있습니다. 진공 상태에서 야채는 최대 10일 동안 밝은 색상, 맛, 육즙 및 향을 유지합니다..

철물점 선반에는 일회용 및 재사용 가능한 가방을 볼 수 있습니다.가정용으로는 공기를 제거하는 밸브가 있는 재사용 가능한 봉투를 선택하는 것이 좋습니다. (일회용 봉투는 특수 진공 밀봉 장치가 있는 경우에만 사용할 수 있습니다.)

1. 삶은 사탕무는 껍질을 벗기고 조각이나 조각으로 자릅니다.
2. 준비된 야채를 체에 5분간 넣어서 여분의 물기를 빼냅니다.
3. 야채는 진공 백에 한 층으로 아주 단단히 함께 배치됩니다.

생산 시 진공 포장된 야채의 최대 유통기한입니다. 상점에서 구입한 삶은 비트는 6개월에서 1년까지 섭취하기에 적합합니다(정확한 기간은 제조업체가 포장에 표시되어 있습니다).

조언

요리 후에는 즉시 팬에서 물을 빼십시오. 끓는 물에 장기간 접촉하면 야채의 영양가가 감소할 뿐만 아니라 유통기한도 단축됩니다.

냉장고나 냉동고에 넣기 전에 삶은 사탕무가 담긴 그릇을 밀봉해야 합니다. 정확한 보관 시작일을 알려주시면 지연을 방지하는 데 도움이 됩니다.

삶은 야채를 한 접시를 준비하는 데 필요한만큼 정확하게 부분적으로 얼려야합니다. 해동된 비트는 다시 냉동실에 보관할 수 없기 때문입니다. 반복적으로 냉동하면 건강하고 영양가 있는 야채가 맛없는 엉망으로 변합니다.

고품질의 갓 삶은 야채만 선별하여 보관합니다.. 그렇지 않으면 부패 영역이 존재하여 제품의 유효 기간이 크게 단축됩니다.

삶은 사탕무를 가방에 넣을 때 폴리에틸렌을 뚫는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다 (통풍을 위해 구멍을 뚫습니다).그렇지 않으면 뿌리 채소가 매우 빨리 점액으로 덮혀 버려져야 합니다.

삶았으나 아직 식히지 않은 야채는 보관용으로 보내서는 안 됩니다. 급격한 온도 변화는 결로 현상을 촉진하여 완제품의 보관 시간을 단축시킵니다. 손에 뚜껑이 없다면 그릇이나 용기를 접착 필름으로 덮거나 베이킹 포일로 단단히 덮을 수 있습니다.

결론

보관 기간과 정확한 온도 조건을 준수하면 삶은 비트의 유익한 특성과 맛을 최대한 보존하는 데 도움이 됩니다.