살아있는 문화 : 우유 버섯을 사용하고 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

우유 버섯은 우유를 발효하고 바이오케피어를 준비하는 데 사용되는 살아있는 배양균입니다.

건강에 좋은 토닉 음료를 섭취하려면 버섯을 적절하게 관리하고 책임감 있게 보관해야 합니다.

우유 버섯을 올바르게 보관하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

유통 기한은 어떻게 되며 이에 영향을 미치는 것은 무엇입니까?

티베트 우유 버섯은 본질적으로 Zoogloea 속에 속하는 박테리아와 미생물의 공생입니다.. 적절하게 관리하고 영양 배지를 적시에 업데이트하면 배양물은 수년간 생존할 수 있습니다.

활발한 성장은 따뜻함과 빛 속에서 일어납니다. 이를 통해 시간이 지남에 따라 초과된 제품을 분리하여 친구 및 가족과 공유할 수 있습니다.

정황

티베트 우유 버섯은 살고 번식하는 유익한 박테리아에 의해 형성됩니다. 따라서 제품의 유지 관리 조건이 매우 까다롭습니다.

온도

곰팡이가 사는 동안 우유 발효에 기여하는 물질이 형성됩니다. 이를 위해서는 +18 ~ +24°C 범위의 온도가 필요합니다. 그렇기 때문에 젖산 배양액이 담긴 용기는 실온에 보관해야 합니다.과열과 저체온증을 피하십시오.

조명

곰팡이의 발생은 빛 속에서 발생합니다. 용기는 밝은 장소에 놓아야 하지만 밝은 햇빛에 두어서는 안 됩니다. 항아리를 어둠 속에두면 숙성이 일어나지 않을뿐만 아니라 유익한 박테리아가 손상 될 수도 있습니다.

그릇

티베트 버섯은 정상적인 생활을 위해서는 빛이 필요하므로 보관할 때는 투명한 유리병을 사용하는 것이 가장 편리합니다.

컨테이너 크기는 다음 비율을 고려하여 결정됩니다. 배양 1테이블스푼에는 따뜻한 우유 200ml를 추가해야 합니다.. 덥거나 추워서는 안 됩니다. 이로 인해 작물이 아프거나 악화되고 심지어 사라질 수도 있습니다.

우유 버섯을 위해 선택한 용기는 목이 지나치게 좁아서는 안됩니다. 이는 관리 과정에서 배양균이 세척되어 작은 목을 통해 꺼내기가 어렵기 때문입니다.

항공 접근도 필요합니다. 따라서 항아리의 목 부분을 뚜껑으로 덮어서는 안됩니다. 여러 층에 거즈를 사용하는 것이 좋습니다.

조건이 좋으면 곰팡이의 성장 속도가 높아집니다. 고지방 우유를 사용하는 경우 한 달에 3리터 병의 최대 1/3을 차지할 수 있습니다. 사용하는 도구는 깨끗해야 합니다.

휴가 갈 때 쉬는 시간에 저축하는 방법은 무엇입니까?

버섯을 정기적으로 젖산 음료를 준비하는 데 적극적으로 사용하는 한 저장 문제는 없습니다.

그러나 휴가 중과 같이 휴식이 필요한 경우 지속적인 유체 교체 및 헹굼이 필요하지 않은 방식으로 제품 유지 관리를 구성해야 합니다. 여러 가지 가능한 옵션이 있습니다.

우유 유무에 관계없이

평소와 같이 케 피어 생산을 위해 단순히 우유에 배양 물을 보관하면 버섯을 오랫동안 보관할 수 없으며 단 며칠 만에 보관할 수 있습니다.

공작물이 일주일 이상 남아 있으면 이 옵션은 적합하지 않으며 다른 방법을 찾아야 합니다. 그렇지 않으면 과산화 케피어에서 유익한 박테리아의 공생이 죽을 수 있습니다.

우유 버섯은 실온에서 액체 없이 보관할 수 없습니다. 이는 냉장고에 보관하거나 건조 또는 냉동한 경우에만 가능합니다. "건식" 방법을 사용하여 수확할 경우 모든 조건이 충족되어야만 버섯을 보관할 수 있습니다.

이 비디오에서는 케피어 곡물을 우유에 저장하는 방법에 대해 설명합니다.

냉장고에

제품은 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 먼저 씻어서 유리 용기에 넣고 물로 반으로 희석 한 우유를 채 웁니다. 이 상태에서는 최대 5일 동안 시원하게 보관할 수 있습니다.

영양 배지가 부족하면 생명 과정이 중단됩니다. 버섯. 이렇게 누워 있으면 일부 특성을 잃어 회복 기간이 더 길어집니다. 중간 관리 없이 장기간 보관하면 건조되거나 얼게 됩니다.

냉동해도 되나요?

냉동하면 사실상 손실 없이 영양소를 보존할 수 있습니다. 장기 보관하기 전에 버섯을 준비해야 합니다.씻어서 검사해야 합니다. 표면은 깨끗하고 점액이나 곰팡이 흔적이 없어야 합니다. 그런 다음 제품을 자연 건조하기만 하면 됩니다.

버섯이 마르면 뚜껑이 있는 용기나 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 최대 1년까지 오랫동안 보관할 수 있습니다..

여러 번 해동했다가 다시 냉동할 수 없는 제품입니다. 냉동실에서 꺼낸 후 원래 있던 포장에 담아 실온에서 3시간 동안 방치합니다. 다음으로, 병에 옮기고 준비된 우유를 채워주세요.

비디오는 우유 버섯 냉동에 대해 알려줍니다.

건조 가능성

최대 3개월까지 장기 보관하려면 건조 방식을 사용하면 됩니다.

절차는 다음과 같습니다:

1. 버섯을 헹구십시오.
2. 나일론이나 플라스틱(금속 아님) 체로 옮깁니다.
3. 버섯이 느슨한 층으로 퍼지고 통풍이 잘되도록 팬이나 항아리에 체를 놓습니다.
4. 배양물과 접촉하지 않도록 윗부분을 거즈로 덮습니다.
5. 4일 동안 이대로 놔두세요.
6. 건조하고 단단한 덩어리가 형성되면 추가 보관용 용기로 옮깁니다.
7. 빛으로부터 보호된 건조한 곳에 두십시오.

12 시간 후에 용액을 붓고 버섯을 씻어서 동일한 용액으로 다시 채워야합니다. 절차를 3회 반복해야 합니다.그 후에야 희석되지 않은 우유를 발효에 사용할 수 있습니다.

처음으로 버섯을 따뜻하고 밝은 곳에 4일 동안 방치합니다.. 이 기간 동안 이미 마실 수 있는 케피어를 섭취해야 합니다.

우유 버섯 건조 방법에 대한 비디오 지침:

그 후에는 무엇을 해야 할까요?

보관 후, 특히 장기간 보관하면 우유 버섯이 회복되는 데 시간이 필요합니다. 선택한 보존 방법에 따라 케피어 생산이 평소대로 시작되는 데 다소 시간이 걸릴 수 있습니다.

여기서 버섯이 회복되지 않을 가능성이 적습니다.. 일반적으로 이는 장기 보관 조직의 위반이나 작물이 질병의 영향을 받은 경우에 발생합니다.

티베트 버섯의 상태를 복원하는 기술은 저장소가 얼마나 정확하게 구성되었는지에 따라 다릅니다.

피해를 결정하는 방법은 무엇입니까?

보관 조건을 위반하면 버섯이 아프거나 사라질 수도 있습니다.

다음 징후는 제품이 손상되었음을 나타낼 수 있습니다.

1. 우유 버섯이 어두워집니다.
2. 곡물 구조의 변화, 부서지기 쉬운 획득.
3. 곰팡이의 모습.
4. 불쾌한 부패한 냄새가 나타납니다.
5. 점액의 출현.

위의 징후가 나타나면 긴급 조치를 취해야 합니다. 손상이 심각한 경우 버섯은 완전히 사라지므로 완전히 교체해야 합니다.

이러한 문제는 다음과 같은 문제로 이어질 수 있습니다. 명백할 뿐만 아니라 겉으로 보기에는 사소해 보이는 치료 위반도 있습니다.

• 부적절한 온도로 유지;
• 직사광선에 작물의 노출;
• 어둠 속에 있다;
• 철제 숟가락을 사용하여 금속 체로 버섯을 씻는 단계;
• 너무 차갑거나 뜨거운 우유를 사용하는 경우
• 뚜껑을 단단히 닫아 배양액이 담긴 용기를 밀봉합니다.
• 많은 양의 버섯에 우유가 너무 적습니다.

비디오는 케피르 버섯이 왜 아팠는지 알려줍니다.

결론

집에서 우유 버섯을 저장하려면 발효유 음료를 준비하는 기술을 엄격하게 준수해야 합니다. 휴식이 필요한 경우 배양 유지 방법의 선택은 특히 신중해야 합니다.