집에서 말린 버섯을 얼마나 오래 보관하고 어떻게 적절하게 보관합니까?

건조는 향후 사용을 위해 버섯을 준비하는 가장 실용적인 방법 중 하나입니다. 이 접근 방식을 사용하면 제품의 유익한 특성과 향을 보존할 수 있습니다.

말린 버섯을 오래 보관하려면 올바르게 준비하고 여러 조건에서 보관하는 것이 중요합니다.

말린 버섯을 보관하는 방법, 기간, 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

유통기한

건조는 버섯 스톡을 보존하는 안전한 방법입니다. 직접 준비하거나 상점에서 이미 말린 버섯을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 관형 유형은 주로 건조되고 플라스틱 유형은 덜 자주 사용되며 뒷맛이 씁쓸할 수 있습니다.

널리 사용되는 건조 유형은 다음과 같습니다.

• 하얀색;
• boletus;
• 볼레투스 등

건조가 독립적으로 이루어지고 원료의 품질이 고품질이면 적절한 조건에서 포르 치니 버섯 준비는 최대 2-3 년, boletuses 및 boletuses-최대 1 년 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 준비 기간이 길어질수록 영양가는 낮아집니다.

말린 버섯은 특정 유형의 원래 원료를 인식하기 어렵고 수집 조건과 올바른 준비에 자신감을 갖기 때문에 손으로 구입하는 것은 바람직하지 않습니다.

규칙

말린 버섯을 보관하려면 공기 교환이 잘되는 건조한 장소가 적합합니다.

가장 유리한 조건은 다음과 같습니다.

1. 대기 온도는 +15°C ~ +20°C입니다(대안이 없는 경우 실온 유지가 허용됨).
2. 공기 습도 – 최대 40%.
3. 제품이 햇빛에 노출되지 않도록 보호합니다.
4. 좋은 환기.
5. 강한 냄새가 나는 제품과 접촉하지 마십시오.

또한 강한 냄새가 나는 제품에 가까이 두지 않는 것이 중요합니다.

• 훈제 고기,
• 루크,
• 통에 담긴 피클 등

말린 버섯 보관 규칙은 비디오에서 설명됩니다.

어디에 보관할 수 있나요?

도시 아파트에서도 말린 버섯을 보관할 수 있는 장소를 많이 찾을 수 있습니다. 그것은 수:

• 식료품 저장실,
• 일반 주방 캐비닛
• 다락방 공간 등

어떤 경우에는 버섯 육수를 냉동실에 넣어두는 것이 가능합니다. 어떤 경우든 선택한 위치가 모든 요구 사항을 충족하고 원료 자체가 적절하게 준비되고 잘 건조되는 것이 중요합니다.

준비

건조할 신선한 버섯은 적절하게 준비해야 합니다. 그들은 주로 맑은 날씨에 숲의 선물을 수집합니다. 단단하고 손상이 없어야 합니다.

세탁은 대부분 사용되지 않습니다.. 버섯은 수분과 접촉하면 많은 양의 물을 흡수합니다. 이는 건조 후 제품의 맛과 향에 영향을 미칠 수 있습니다.

수확한 작물을 분류하고 분류합니다. 손상된 부분이 잘립니다. 솔잎과 흙이 붙어 있으면 버섯을 깨끗이 닦아 건조시켜야 합니다. 벌레에 의해 손상된 표본에 대해서는 아무것도 할 수 없으며 버려야 합니다.

종류와 크기에 따라 조각으로 자르거나 작은 경우 통째로 건조합니다. 뚜껑은 가장 자주 잘리고 다리는 거의 같은 크기의 조각으로 잘립니다.

전처리 후 버섯을 건조시킵니다. 이러한 목적을 위해 다양한 방법을 사용할 수 있습니다.

• 전기 건조기 사용;
• 오븐에서;
• 스레드에서;
• 야외에서 펼쳐지는 등

완전히 건조된 버섯만 장기 보관을 위해 보낼 수 있습니다.

행동 양식

적절한 보관 정리에는 소모품을 보관할 장소를 선택하는 것뿐만 아니라 포장도 포함됩니다. 제품의 상태와 상태를 고려하여 용기 유형이 결정됩니다.

가장 자주 사용되는 것:

• 꼬기 묶음;
• 유리 병;
• 종이 봉투;
• 패브릭 가방;
• 상자.

유리 병

유리병은 말린 버섯을 보관하는 데 사용할 수 있습니다. 습기가 들어가지 않도록 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다.

다음과 같이 용기를 준비하는 것이 좋습니다.

1. 항아리를 철저히 씻으십시오.
2. 살균하십시오.
3. 마른.

건조된 물품을 보관하는 가장 좋은 방법은 진공병입니다. 이 방법을 사용하면 제품의 향과 맛을 최대한 보존할 수 있습니다. 혼란을 피하기 위해 포장에는 버섯 종류와 수확 날짜를 나타내는 라벨이 제공될 수 있습니다.

색유리는 내용물을 빛으로부터 보호하므로 투명한 유리보다 선호됩니다.

인대

말린 버섯을 끈에 담아 보관하는 것은 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다. 이 방법은 과도하게 건조되지 않은 제품에 적합합니다. – 버섯은 쉽게 부서지거나 부러지지 않아야 합니다.

또한 묶음은 천으로 싸서 보관해야 합니다. 보관 중에 나방으로부터 소모품을 보호하기 위해 재료를 식염수에 미리 담그는 것이 좋습니다.

보관 장소가 건조한지 확인하는 것도 필요하다. 버섯은 향기를 흡수할 수 있기 때문에 외부 냄새의 존재는 허용되지 않습니다.

상자

버섯을 상자에 보관하면 공기 교환이 잘 됩니다. 이 형태로 제품을 건조한 식료품 저장실, 다락방 등에 보관할 수 있습니다.

상자가 두꺼운 종이로 만들어진 경우 말린 버섯은 단순히 대량으로 놓일 수 있습니다. 그러나 상자가 나무로 만들어진 경우에는 먼저 종이나 천으로 덮는 것이 좋습니다. 상자 상단도 종이나 천으로 덮여 있습니다.

캔버스 가방과 크래프트 종이 가방

패브릭 백과 두꺼운 종이 백은 제품에 대한 지속적인 공기 접근을 제공합니다.

해당 포장을 선택한 경우, 특히 방향성 제품이 있는 버섯 매장지에 근접한 지역은 제외되어야 합니다.. 건조된 제품을 보관할 장소의 온도와 습도 변화를 피하는 것도 중요합니다.

패브릭 백은 소금 용액에 미리 담글 수 있습니다. 이 기술은 곤충의 침입을 방지하기 위한 것입니다. 가방에 고추를 넣어도 되는데, 이는 나방 예방 조치이기도 합니다.

이 저장 옵션은 포르치니 버섯, 굴 버섯, 샴피뇽을 보관하는 데 가장 자주 사용됩니다.

진공 포장

말린 버섯은 공기가 제거된 포장에 담겨 있습니다. 이러한 유형의 포장은 산업 환경뿐만 아니라 가정에서도 사용할 수 있습니다. 특수 장치가 있는 경우.

진공을 사용하면 환경 조건에 관계없이 제품의 품질을 유지할 수 있습니다. 습도가 높거나 나방의 위험이 있는 경우에 편리할 수 있습니다.

냉장고

기존 냉장고는 습도가 높아 건조된 제품에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 온도도 권장 온도보다 낮습니다.

따라서 이 저장 옵션을 사용하면 제품에 수분이 들어가지 않도록 용기의 견고성에 주의해야 합니다.. 진공 포장일 수도 있고 뚜껑이 꼭 맞는 유리병일 수도 있습니다.

냉동고

말린 버섯을 냉동실에 보내면 해충으로부터 보호하고 제품의 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 하지만 냉동실을 이용하세요 다음 조건이 충족되는 경우에만 가능합니다.

1. 안정적인 포장 견고성.
2. 제품은 적절하게 건조되어야 합니다.

말린 버섯을 냉동실에 1년 이상 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

특징

일부 유형의 버섯은 건조된 상태로 보관할 때 고유한 특성을 갖습니다. 각각 따로 보관하는 것도 좋습니다.

차가

차가버섯은 유익한 성분이 많아 민간요법에서도 활발히 사용되는 버섯입니다.. 제품의 유통 기한은 자작 나무 버섯 보관 방법에 직접적으로 달려 있습니다.

먼저, 차가버섯을 30~60mm 크기로 자르고 건조시킵니다. 이 종은 곰팡이에 매우 취약하므로 건조에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

그늘에서 자연 건조하는 것이 가장 좋습니다. 오븐을 사용하면 안 됩니다.

장기 보관용 용기로 금속이나 플라스틱 용기를 선택할 수 없습니다.. 차가버섯을 천 봉지나 종이 봉지에 보관하는 방법도 적합하지 않습니다. 이 경우 내용물은 온도 변화에 영향을 받고, 습도가 약간만 높아져도 곰팡이가 생길 가능성이 있기 때문입니다.

가장 좋은 방법은 말린 버섯을 유리병에 넣고 뚜껑을 잘 닫는 것입니다. 이 형태에서는 어두운 곳에서 공작물을 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

이 비디오에서는 차가버섯을 말리는 방법을 보여줍니다.

하얀색

포르치니 버섯은 귀중한 종 중 하나입니다. 나무 상자나 종이 상자에 편리하게 보관됩니다. 뚜껑이 꼭 맞는 유리병을 사용하는 것도 편리합니다. 건조와 보관이 제대로 이루어지면 포르치니 버섯은 유익한 특성을 잃지 않고 2-3년 동안 지속될 수 있습니다..

포르치니 버섯은 끈으로 말려서 작은 자국을 만드는 경우가 가장 많습니다. 로프의 끝을 연결하고 결과 묶음은 통풍이 잘되는 방에 걸어 놓습니다. 또 다른 옵션은 이전에 종이로 덮었던 평평한 표면에 조각으로 자른 전체 작물을 배치하는 것입니다. 완전한 건조는 며칠 내에 이루어집니다.

비디오에서는 포르치니 버섯을 말리는 방법을 알려줍니다.

결론

말린 버섯을 보관하는 것은 복잡한 과정이 아니며 최소한의 주의가 필요합니다. 육수를 적절하게 건조하고 적절한 용기를 사용하면 숲의 선물이 수년 동안 지속될 수 있으므로 일년 중 언제든지 식단을 다양화하고 흥미로운 버섯 요리를 준비할 수 있습니다.