조용한 사냥을 좋아하는 분들을 위한 참고 사항: 버섯을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

버섯은 보관 조건이 매우 까다롭고 오랫동안 신선하게 보관할 수 없는 제품입니다.

소량의 수확물을 수확하면 한 번에 준비하여 사용할 수 있습니다.

그러나 버섯이 많으면 검증된 조리법을 사용하여 오랫동안 보존하기 위해 가공해야 합니다.

이 기사에서는 집에서 버섯을 올바르게 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다.

어떤 보관 방법이 있나요?

버섯 자원 유지 관리 조직은 단기 저장과 장기 저장에 중점을 둘 수 있습니다.

첫 번째 경우 제품은 몇 시간 동안 신선하게 유지됩니다. 두 번째로 조달은 며칠에서 몇 달, 심지어 몇 년까지 오랫동안 재고를 사용할 수 있는 방법 중 하나를 사용하여 수행됩니다.

인기 있는 장기 보관 방법 다음이 포함될 수 있습니다.

• 건조;
• 동결;
• 산세;
• 산세.

버섯을 즉시 처리할 수 없는 경우에는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 청소는 건식 방법을 사용하여 수행됩니다. 수집한 자연의 선물을 미리 세탁하는 것은 권장하지 않습니다.

건조

준비된 버섯을 건조하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 빠른 옵션은 전기 과일 및 야채 건조기를 사용하는 것입니다.

또한 약한 불 오븐을 사용해도 됩니다 또는 단순히 야외에서 공작물을 건조시키십시오.

버섯은 낮게 매달아 말리거나 한 겹으로 깔아 놓은 팔레트 위에 말릴 수 있습니다.

동결

버섯을 냉동하려면 먼저 버섯을 준비해야 합니다. 신선한 것과 미리 삶은 것을 모두 사용할 수 있습니다.. 큰 표본은 미리 절단해야 합니다. 또한, 삶은 버섯을 사용할 경우 반드시 건조시켜야 한다.

술취한

버섯을 절일 수 있습니다. 대부분의 경우 항아리에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 평균적으로 최대 2년까지 지속될 수 있습니다. 플라스틱 덮개 아래에 있는 이러한 제품은 냉장고에 90일 이상 보관할 수 없습니다.

소금에 절인

버섯을 절이면 유통 기한이 연장됩니다. 하지만 필요한 물품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 피클을 보관하는 온도가 0~7℃이면 수개월간 보관이 가능하다.

집에서 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

집에서는 잘라낸 신선한 버섯을 오랫동안 보관할 수 없습니다. 각 품종의 특성을 고려하여 최적의 수확방법을 선택할 수 있습니다.

수확 후에는 모든 버섯을 검사해야 합니다. 왜냐하면 하나의 버섯이라도 상하면 전체 버섯을 사용할 수 없게 될 수 있기 때문입니다.

송로버섯

트러플 – 풍부한 맛을 지닌 맛있는 버섯. 1.5주 이상 보관할 수 없습니다. 트러플이 상하는 것을 방지하기 위해 면보로 조심스럽게 싸서 밀폐용기에 담습니다.

이 형태로 송로버섯을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 천의 대안으로는 부드러운 종이를 사용하는 것이 있으며, 매일 새 종이로 교체해야 합니다.

대부분의 버섯과 달리 송로버섯은 미리 청소하거나 흙을 제거해서는 안 됩니다. 이는 더 나은 저장 신선도에 기여하기 때문입니다.

트러플을 오랫동안 신선하게 보관해야 한다면, 벽이 불투명하고 쌀로 덮은 용기에 넣을 수 있습니다.. 이 기술을 사용하면 버섯의 보관 기간이 4주까지 연장됩니다.

송로 버섯은 얼 수도 있습니다. 가장 좋은 방법은 진공 포장을 사용하는 것입니다. 이 형태에서는 공작물을 -10 ~ -15°C 온도의 냉동고로 보낼 수 있습니다.

살구류

냉동하면 살구버섯의 영양분과 독특한 맛을 최대한 보존할 수 있습니다.. 먼저 끓여야합니다. 이렇게하면 이러한 유형의 버섯 고유의 쓴 맛이 제거되고 나서 얼립니다.

살구버섯을 절이면 밀봉된 항아리에 넣어 1년 동안 추위에 견딜 수 있습니다. 그들은 젊고 작은 표본을 선택하려고 뜨겁게 소금에 절였습니다. 압력을 가해 보관하고 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 보관하세요.

이 비디오는 겨울 동안 살구를 말리는 방법을 보여줍니다.

굴버섯

느타리버섯은 다양한 방법으로 수확되는 인기 있는 버섯 유형입니다.

그들은 할 수있다:

• 꼭 매달리게 하다,
• 건조
• 소금과 마리 네이드.

굴 버섯은 냉장고에 단 며칠 동안만 신선하게 보관됩니다.

이 비디오에서는 굴 버섯을 냉동하는 방법을 보여줍니다.

하얀색

Boletus 버섯은 다른 유형의 버섯보다 더 자주 냉동 및 건조됩니다. 냉동실에 보관하면 최대 5개월, 심지어 최대 8개월까지 보관할 수 있습니다..

건조되면 포르치니 버섯은 부서지지 않고 부드러운 상태를 유지합니다. boletus 버섯을 신선하게 유지해야 하는 경우 온도가 0~+2°C인 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋지만 하루 반을 넘지 마십시오.

이 비디오에서는 포르치니 버섯 냉동에 대해 설명합니다.

샴피뇽

샴 피뇽은 문제없이 건조, 절임, 냉동이 가능합니다.. 처리 후 최대 2년까지 매우 잘 보관됩니다. 냉동할 계획이라면 먼저 끓이지 않고 생으로 냉장고 냉동실에 보내는 것이 가장 좋습니다.

환기를 위해 수시로 패키지를 열어야 합니다. 샴 피뇽을 열린 용기에 담아 차갑게 보관하면 3-4 일 이상 지속되지 않습니다.

냉장고에 샴 피뇽을 보관하는 방법, 비디오 지침:

꿀 버섯

꿀 버섯은 전통적으로 절인 후 냉동됩니다. 이 유형의 버섯의 특징은 수확하기 전에 청소하는 데 노동 집약적이라는 것입니다. 꿀 버섯을 냉장고에 신선하게 보관 해야하는 경우 며칠을 넘지 마십시오.

절인 꿀 버섯, 비디오 레시피:

boletus

Boletus 버섯은 쉽게 얼다. 그 수가 많으면 별도의 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 수확하기 전에 boletus 버섯은 냉장고에 4 일 이상 보관할 수 없습니다.

비디오에서는 boletus 버섯을 건조하는 방법을 보여줍니다.

5가지 가능한 실수

경험이 부족한 버섯 채집가는 신선한 버섯을 보관할 때 실수를 할 수 있습니다. 그 중에는:

1. 제품에 대한 공기 접근이 부족합니다.이런 상황은 버섯이 비닐봉지에 들어 있고 단단히 묶여 있을 때 발생할 수 있습니다.
2. 소금, 식초 등의 비율을 따르지 않고 절이고 염장한다.
3. 다양한 종류의 버섯을 함께 보관하세요. 각 유형마다 보관 조건 및 향후 사용 준비에 대한 요구 사항이 다르므로 혼합하는 것은 권장되지 않습니다.
4. 강한 향이 나는 제품 근처에 개봉된 상태로(건조된 육수 포함) 보관합니다. 모든 종류의 버섯은 냄새를 흡수하는 능력을 가지고 있습니다. 이 경우 자체 향이 손실됩니다.
5. 나중에 사용하기 위해 버릇없는 버섯을 사용합니다. 장기간 보관하려면 품질이 좋은 제품만 선택해야 합니다.

결론

버섯을 신선하게 보관하면 모든 규칙을 준수하면서 며칠 동안만 보관할 수 있습니다. 향후 사용을 준비하면 수확물을 오랫동안 저장할 수 있습니다.