샴피뇽은 온실에서 재배되고 자연 환경에서 발견되는 인기 있는 버섯 유형입니다.
제품의 품질 저하를 방지하려면 제품의 모든 기능을 고려하여 올바르게 보관해야 합니다.
아래에서 샴 피뇽의 특징과 유통 기한에 대해 이야기하겠습니다.
집에서 버섯을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
버섯의 보관 기간은 버섯의 품질과 위치 조건에 따라 달라집니다. 숲에서 수집한 제품은 가공하여 서늘한 곳에 7~9시간 동안 보관해야 합니다. 그 이후에는 12시간 이내에 제품을 사용해야 합니다.
샴 피뇽을 0-8ºC의 온도 (예 : 냉장고)에 보관하면 요리하기 전에 며칠 동안 누워있을 수 있습니다.
버섯을 먼저 씻어서 보관하면 보관기간이 반으로 줄어듭니다. 따라서 버섯을 미리 씻어서는 안됩니다.
진공 포장에는 특별한 주의가 필요합니다. 제품이 공기와 접촉하지 않기 때문에 서늘한 곳에 보관하면 유통기한이 1.5주로 늘어납니다.
버섯 매장량을 몇 달 동안 보존해야 하는 경우 통조림, 건조 또는 냉동할 수 있습니다. 건조되면 제품은 최대 1.5-2년 동안 지속될 수 있으며 절인 샴 피뇽은 1년 이내에 사용해야 합니다.
최대 1년 동안 -18°C 이하의 온도에서 공작물을 냉동고에 보관할 수 있습니다.. 버섯을 얼기 전에 삶거나 튀기면 유통기한이 6개월로 짧아집니다.
보관 조건을 위반하면 버섯의 유통 기한이 단축됩니다. 그는 집에 샴 피뇽을 보관하는 방법을 알려줄 것입니다 이것 기사.
어떤 온도와 습도에서?
신선한 버섯은 성장 조건에 매우 민감합니다. 습도 수준 – 최대 80-90%.
샴피뇽 공기 교환이 잘 되는 서늘한(가급적 최대 +10°С) 장소에 보관해야 합니다. 직사광선으로부터 보호합니다.
이러한 요구 사항은 응축 위험으로 인해 버섯을 단단히 밀폐된 가방과 밀폐 용기에 보관하는 것을 허용하지 않습니다. 습도가 높고 물과 접촉하면 샴피뇽이 매우 빨리 상하기 시작합니다.
신선한 샴 피뇽을 보관할 때 버섯이 흡수 할 수 있으므로 뚜렷한 밝은 향이 나는 제품을 가까이 두지 않는 것이 중요합니다.
행동 양식
이 버섯은 실내 조건, 빛이나 열에 보관할 수 없습니다.. 가장 좋은 해결책은 가능한 한 빨리 전처리하고 소모품을 서늘한 곳에 보관하는 것입니다.
에나멜이나 유리 용기에 샴 피뇽을 대량으로 보관하는 것이 편리합니다. 수확량이 많으면 나무나 판지로 만든 상자를 사용할 수 있습니다. 플라스틱은 적합하지 않습니다.
신선하게 유지하기
매장에서 구매하든 자연에서 수집하든 샴피뇽은 검사하고 사전 처리해야 합니다. 손상된 부분은 잘라내고 마른 천으로 먼지를 제거해야 합니다..
서로 다른 종류의 버섯이 함께 발견되면 분류해야 합니다.가까운 시일 내에 절이거나 냉동하거나 요리할 버섯을 즉시 분리할 수도 있습니다. 나머지는 보관을 위해 보내야 합니다.
신선한 버섯은 미리 씻어 내지 않습니다, 이러한 처리로 인해 재고 보관 기간이 단축되기 때문입니다. 이는 샴피뇽 뚜껑이 수분을 빠르게 흡수하여 부패하기 때문입니다. 더 읽어보세요 여기.
냉장고에
+10ºС를 초과하지 않는 온도의 냉장고에서 샴 피뇽은 신선하게 보관하거나 이미 익힌 상태로 보관할 수 있습니다. 야채칸이나 선반에 버섯을 놓는 것이 좋습니다.
포장 내부에 습기가 쌓이는 것을 방지하기 위해 포장을 밀봉해서는 안 됩니다.. 샴 피뇽이 특유의 향과 맛을 잃지 않도록 훈제 고기와 피클과 같은 강한 냄새가 나는 음식 근처에 두지 않는 것도 중요합니다.
에나멜, 유리 또는 세라믹 용기를 용기로 선택할 수 있습니다. 크라프트지 봉투를 사용하는 것도 편리합니다.
조리된 버섯(삶거나 튀겨낸 것)은 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 유리 용기, 에나멜 팬 또는 스테인레스 스틸 용기가 적합합니다. 플라스틱 식품 용기도 사용할 수 있습니다.
냉장고에 샴 피뇽을 보관하는 방법에 대해 읽어보십시오. 여기.
냉동실에 보관해도 되나요?
냉동하면 버섯을 지속적으로 공급할 수 있습니다.언제든지 좋아하는 요리를 준비할 수 있습니다. 샴 피뇽은 날것 또는 반제품 (삶거나 튀긴 것)으로 냉동실에 보낼 수 있습니다. 냉동 샴 피뇽에 대해 읽어보십시오. 여기.
다양한 냉동 옵션이 가능합니다. 동영상에서 이에 대해 자세히 알아보세요.
손상 징후
샴 피뇽은 점차적으로 상하기 시작합니다. 다음 징후로 되돌릴 수 없는 변화가 시작되었음을 이해할 수 있습니다.
- 자실체 줄기에 공극 형성;
- 버섯은 탄력을 잃고 부드러워졌습니다.
- 캡에 어두운 반점이 나타나기 시작했습니다.
- 표면에 점액의 출현;
- 불쾌한 냄새.
결론
샴 피뇽은 거의 일년 내내 매장에서 구입할 수 있습니다. 바로 사용할 계획이 없다면, 신선도를 유지하고 다양한 요리에 활용하기 위해서는 올바르게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
