신선한 샴피뇽을 집에서 얼마나 오래, 어떻게 보관할 수 있나요?
샴 피뇽은 매우 인기있는 제품입니다. 이 버섯은 다양한 요리에 널리 사용되며 준비가 매우 간단합니다.
하지만 제품이 부패하기 쉽기 때문에 오랫동안 신선함을 유지할 수 없습니다.
보관 기간을 연장하려면 어떤 조건이 최적인지 아는 것이 중요합니다. 신선한 샴 피뇽을 올바르게 보관하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.
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유통기한
신선한 버섯의 유통기한은 보관 조건에 따라 크게 달라집니다.
제품이 포장 형태로 소매 체인에서 구매된 경우 포장에는 만료일을 나타내는 라벨이 있어야 합니다.. 이 형태에서는 일반적으로 버섯이 최대 일주일 동안 남아 있을 수 있습니다.
포장을 개봉하면 유통기한이 줄어들며 4일을 초과할 수 없습니다. 갓 딴 버섯도 너무 오래 보관할 수 없으므로 4~5일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
요구사항
제품의 유효 기간과 모든 유용한 물질의 보존은 보관 조건이 모든 요구 사항을 얼마나 잘 충족하는지에 따라 달라집니다.
샴 피뇽 저장을 결정하는 요소는 다음과 같습니다. 다음 매개변수:
- 기온.
- 습기.
- 빛으로부터 보호.
- 강한 냄새가 나는 제품을 가까이 두지 마십시오.
- 올바른 용기 선택.
버섯 보관 규칙을 위반하면 제품이 손상될 뿐만 아니라 건강에 안전하지 않을 수도 있습니다.
온도
샴피뇽을 보관하는 가장 좋은 조건은 냉장고에 넣는 것입니다. 내부 온도는 평균 +2 ~ +7°С, 최대 ~ +10°С입니다.. 이는 버섯의 신선도를 유지하는 데 유리한 지표입니다.
온도가 현저히 낮아지면 제품이 얼기 시작합니다. 버섯이 빨리 사라지기 시작하므로 높은 비율도 바람직하지 않습니다.
습기
신선한 버섯의 습도 수준은 매우 중요합니다. 최적값은 약 90%.
조명
숲에서 채취한 버섯이나 상점에서 구매한 버섯은 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선에 노출되면 상태가 크게 악화되므로 상태에 특히 부정적인 영향을 미칩니다.
그것을 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
빛으로부터 보호되는 서늘한 장소는 샴 피뇽 보관에 적합합니다. 그것은 수:
- 냉장고;
- 최하부;
- 지하실;
- 시원한 식료품 저장실 등
버섯 육수를 보관할 장소를 선택할 때는 어떤 종류의 용기를 사용할지 즉시 생각해야 합니다.
또한 근처에 통이나 양파, 훈제 고기에 피클이 없는지 확인해야 합니다. 그리고 향이 강한 다른 제품들. 이 규칙을 위반하면 버섯이 외국 냄새를 흡수할 수 있습니다.
용기 선택
신선한 샴 피뇽을 보관하는 용기는 보관 장소에 적합한 크기로 선택되고 제품과 관련하여 중립적이며 버섯의 신선도를 유지할 수 있습니다.
다음과 같은 옵션이 있을 수 있습니다.
- 골판지 상자;
- 나무 박스;
- 바구니;
- 종이 봉투;
- 법랑 접시 등
준비
고품질의 저장 준비는 버섯을 보관하는 데 매우 중요한 단계입니다. 향후 사용을 위해 샴피뇽을 준비 중이고 며칠 동안 보관할 계획이라면 미리 씻을 필요가 없습니다.
저장 준비 단계에는 다음이 포함됩니다.
- 크기와 품질에 따라 버섯을 분류합니다.
- 마른 천으로 오염된 부분을 닦아냅니다.
- 손상된 부분을 잘라냅니다.
버섯을 씻으면 물을 흡수하여 오랫동안 앉을 수 없게 됩니다.
행동 양식
신선한 버섯은 서늘한 환경에서 가장 잘 보존됩니다. 따라서 냉장고는 보관을 위해 가장 자주 선택됩니다. 유통 기한을 몇 달 연장해야 하는 경우 버섯을 얼릴 수 있습니다.
냉장고에
냉장고 선반에 있는 버섯 평균 최대 4일까지 보관 가능. 플라스틱 포장은 버섯이 빨리 젖기 때문에 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
며칠 동안 신선한 샴 피뇽을 보관할 수 있음에도 불구하고 가능한 한 빨리 용도를 찾는 것이 좋습니다.
이 비디오는 냉장고에 신선한 샴 피뇽을 보관하는 방법을 알려줍니다.
냉동실에서
버섯을 냉동할 계획이라면 가능한 한 신선할 때 즉시 수행해야 합니다. 이렇게 하면 더 잘, 더 오래 보관할 수 있을 뿐만 아니라 더 많은 영양소가 절약됩니다. 샴 피뇽을 얼리기 전에 준비해야합니다.
전처리에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 정렬;
- 손상된 부분 제거;
- 드라이 클리닝;
- 세탁;
- 건조;
- 조각으로 자르기(필요한 경우).
전체 양의 버섯을 여러 묶음으로 나누어 별도로 냉동해야 합니다. 이를 위해 지퍼백이나 식품 등급 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다.
냉동 날짜를 나타내는 라벨을 각각에 부착하는 것이 좋습니다.. 가공된 버섯은 온도가 -18°C 이하일 경우 냉동실에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
동영상에서는 샴피뇽을 얼리는 5가지 방법에 대해 설명합니다.
따뜻함 속에서
샴 피뇽은 오랫동안 따뜻하게 유지되어서는 안됩니다. 버섯을 장기간 보관할 계획이 없다면 가능한 한 빨리 씻어서 요리하는 것이 매우 중요합니다.
제품은 몇 시간 이상 처리하지 않고 열 상태를 유지할 수 없습니다.. 그렇지 않으면 샴피뇽이 어두워지고 맛이 변하기 시작합니다.
오래된 버섯으로 만든 요리는 더 이상 신선한 버섯으로 만든 요리만큼 맛이 나지 않습니다. 맛도 나빠지고 쓴맛이 납니다.
제품을 오랫동안 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까?
샴피뇽을 더 오래 유지하려면 추가 기술을 사용할 수 있습니다. 그 중에는:
진공 포장 사용. 공기와 접촉하지 않기 때문에 제품의 신선도가 오래 유지됩니다.소매 체인에서 구입한 포장에는 제품의 유효 기간과 제조업체가 권장하는 보관 조건이 명시되어 있어야 합니다.
- 신선하게 냉장고에 넣어두면 씻지 않은 버섯이 씻은 버섯보다 더 오래 지속됩니다.
- 냉장고에서 샴피뇽은 선반 위에 있는 것보다 야채칸에 넣어두면 더 오래 보관됩니다.
- 어떤 이유로든 버섯을 플라스틱 용기나 가방에 보관하는 경우 주기적으로 열어서 환기시켜야 합니다.
- 미리 삶거나 튀긴 버섯은 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
- 건조되면 샴피뇽은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
- 산세를 하면 다음 시즌까지 재고를 보존할 수 있습니다.
결론
샴 피뇽은 까다로운 조건이 필요한 제품입니다. 오랫동안 신선하게 보관되지 않기 때문에 버섯을 어떤 용도로 사용할 것인지 가능한 한 빨리 결정해야 합니다.
게다가 즉시 냉동, 건조하여 보관하는 것이 좋습니다, 모든 향과 신선함을 유지합니다.
