버섯을 냉장고에 얼마 동안 보관할 수 있나요?
버섯은 섬세한 맛과 기분 좋은 향을 지닌 제품입니다. 다양한 요리를 준비하는 데는 많은 요리법이 있습니다.
중요한 요구 사항 중 하나는 버섯이 신선하고 품질이 좋아야 한다는 것입니다. 냉장고에 보관하면 요리 전후에 보존하는 데 도움이 됩니다.
이 기사에서는 버섯을 냉장고에 보관하는 방법과 기간을 알려 드리겠습니다.
유통기한
냉장고를 사용하면 버섯을 시원하게 유지하고 빛으로부터 보호할 수 있습니다. 신선하고 이미 조리된 버섯을 넣을 수 있습니다.
신선한
숲에서 채집하거나 상점에서 구입한 신선한 버섯은 보관을 위해 준비해야 합니다. 그들은 소모품을 분류하고 분류하는 것으로 시작합니다..
종류별로 따로 보관하고 준비해야 합니다. 벌레가 있는 곳이 있으면 잘라내야 하고, 흙, 붙어 있는 나뭇잎, 풀잎을 제거해야 합니다.
전처리 후 보관 준비가 완료된 제품은 보관용기에 담아 냉장고로 보내드립니다. 신선한 버섯은 평균 3일 동안 보관할 수 있고, 상점에서 구입한 샴피뇽은 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 비가 오는 날씨에 숲에서 버섯을 채집했다면 먼저 버섯을 말려야 합니다.
삶은 것
소금을 넣지 않고 삶은 버섯은 반제품으로 사용되는 경우가 많으며, 그 후 조리되거나 냉동됩니다. 냉장고에 보관할 계획이라면 그러한 준비의 유통 기한은 최대 3일로 매우 짧습니다. 제품을 끓이기 전에 세척해야 합니다.
유통기한을 한 달, 두 달까지 연장해야 한다면 당신은 이것을 할 수 있습니다 :
- 버섯을 씻고 자릅니다.
- 소금물에 삶아주세요.
- 익힌 버섯을 병에 옮기고 팬에 액체를 남겨 둡니다.
- 항아리의 내용물을 식물성 기름으로 채웁니다.
또 다른 방법은 소금 없이 제품을 요리하는 것이지만, 항아리에 넣을 때 각 층에 소금을 뿌리는 것입니다. 그런 다음 삶은 버섯 위에 식물성 기름을 붓습니다.
볶은 것
튀길 버섯은 먼저 씻어서 물기를 빼야 합니다. 면 수건으로 말릴 수 있습니다.
버섯은 약 1/4시간 동안 식물성 기름에 튀겨집니다., 방출되는 모든 액체가 증발할 때까지. 접시가 식으면 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하면 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
나중에 냉동하기 위해 버섯을 튀기는 경우 기름을 추가하지 않고 마른 프라이팬에 튀김 방법을 사용할 수 있습니다.
구운 것
오븐에서 버섯을 준비하는 것도 가능합니다. 다진 조각은 베이킹 시트에 한 층으로 배치됩니다.
어느 것이 맞나요?
보관 방법에 따라 제품의 유통기한이 결정됩니다.결정적인 점은 수확물의 준비 및 초기 품질, 올바르게 선택된 저장 용기, 온도 및 기타 조건입니다.
버섯은 냄새를 잘 흡수하기 때문에 강하고 밝은 향이 나는 제품 근처에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다..
용량
버섯을 보관하는 데는 에나멜이나 유리 용기가 가장 적합합니다. 제품은 숨을 쉬어야 하기 때문에 뚜껑으로 단단히 밀봉하는 것은 적합하지 않습니다.
종이나 천으로 용기 윗부분을 덮는 것이 가장 좋습니다.. 크래프트 종이 봉투를 포장으로 사용할 수도 있습니다.
이 금속은 제품과 반응하여 산화를 유발하므로 알루미늄 용기를 저장 용기로 선택해서는 안됩니다. 비닐봉지를 사용할 수 있지만 단기간 동안만 사용할 수 있으며 공기에 접근할 수 있어야 합니다.
온도
냉장고에 온도는 0~+7°C 사이에서 안정적인 수준으로 유지됩니다.. 이는 신선하고 삶고 튀긴 버섯 육수를 보관하기 위한 최적의 조건입니다.
갓 수확한 가공
숲에서 채취한 신선한 버섯은 전처리 과정을 거쳐 냉장고에 넣어야 합니다.
필수 조치에는 다음이 포함됩니다.
- 유형별로 정렬;
- 드라이 클리닝;
- 버릇없고 벌레가 많은 부분을 잘라냅니다.
인공 조건에서 자란 버섯은 일반적으로 보관을 위해 신중한 사전 준비가 필요하지 않습니다.
느타리버섯의 특징
느타리버섯은 상온에서 하루 이상 보관하지 않기 때문에 최대한 빨리 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다.매장에서 갓 꺼내서 서늘한 곳에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
야생버섯과 마찬가지로 미리 세탁하면 안 된다. 최후의 수단으로 버섯이 매우 더러우면 흐르는 물에 씻어냅니다.
하지만 종이나 천 타월을 사용하여 잘 말려야 합니다.
인공 재배한 느타리버섯은 추가적인 기술을 사용하면 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 있습니다. 특별한 조건이 없으면 최대 3~4일 정도 보관이 가능합니다. 0~2℃의 온도에서 공작물은 3~5일 동안 방치될 수 있습니다.
제품을 호일이나 트레이싱지로 포장한 경우 최대 10일 동안 보관 가능합니다.. 진공 포장인 경우 버섯은 최대 1.5주까지 보관할 수 있습니다. 장기간 보관이 필요한 상황에서는 느타리버섯을 냉동할 수 있습니다.
결론
버섯을 냉장고에 보관하는 것은 부패하기 쉬운 제품의 유통기한을 며칠 연장하는 실용적인 방법입니다. 하지만 이 경우에도 콘텐츠 구성의 규칙을 따라야 합니다.
