중요한 조건 또는 염소 우유를 냉장고에 보관할 수 있는 기간
신선한 산양유는 아이의 몸에 잘 흡수되어 질병 후 건강 증진에 도움이 되며 칼슘이 풍부합니다.
그러나 염소유에는 불쾌한 냄새와 맛이 있다는 믿음이 널리 퍼져 있어 이 제품의 인기는 낮습니다.
실제로 건강한 젖소는 기분 좋은 크림 맛과 이물질 냄새가 없는 우유를 생산합니다.
착유 후 부적절한 준비 및 보관 조건 위반으로 인해 품질이 저하됩니다.
염소 우유를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있으며 이 귀중한 유제품을 보존하는 방법이 이 기사에 나와 있습니다.
유통기한은 어떻게 결정되나요?
착유 후 적절하게 준비된 건강한 동물의 제품에는 살균 특성이 있습니다. 냉장고에서는 최대 9일 동안 신맛이 나지 않습니다. 다음 요소가 유통기한에 영향을 미칩니다.
- 동물 건강. 소화 장애가 있고 젖통에 염증이 있으며 벌레에 감염된 염소는 품질이 낮은 우유를 생산합니다. 혈전, 응고된 조각이 포함될 수 있으며 침전물이 바닥에 가라앉을 수 있습니다. 건강에 해로운 동물의 보기 좋은 우유라도 냉장고에 며칠 동안 방치하면 불쾌한 맛과 냄새가 납니다.
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착유 위생. 우유는 환경의 냄새를 즉시 흡수하는 능력이 있으므로 낙농 동물은 깨끗한 방에 보관됩니다.젖을 짜기 전에 염소 젖을 씻고, 우유 쟁반을 끓는 물로 데우고, 걸러주는 천을 정기적으로 끓입니다.
- 착유 후 올바른 치료. 착유되고 걸러진 우유는 +4도까지 빠르게 냉각되어야 합니다. 이 기술을 사용하면 액체 내 미생물 수를 획기적으로 줄이고 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 일반적으로 용기를 얼음물 한 그릇에 담그거나 얼음으로 덮습니다.
- 보관온도. 염소 우유는 일반적으로 가정용 냉장고의 표준 표시기에 해당하는 +5 +6 도의 온도에서 보관됩니다. 급격한 온도 변화, 제품의 반복적인 냉동 및 해동은 허용되지 않습니다.
젖소에게 먹이를 주는 것은 제품의 유통기한에 직접적인 영향을 미칩니다. 일부 허브와 야채(쑥, 세인트 존스 워트, 양배추, 생감자)를 과도하게 섭취하면 우유 맛이 변하고 유통기한이 단축됩니다.
날것의
건강한 염소에서 나온 생우유 냉장고에 5일 동안 신맛이 나지 않도록 보장. 보관을 위한 주요 요구 사항은 단단히 밀봉되고 멸균된 용기이며 냉장고에 강한 냄새가 나는 제품이 없다는 것입니다.
삶은 것
비타민과 생물학적 활성 물질을 보존하려면 염소 우유를 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 그 안에 존재할 수 있는 미생물을 제거하기 위해 저온살균 처리됩니다. 이것은 집에서도 할 수 있습니다. 저온살균을 위해서는 넓은 스테인리스 스틸 팬, 냉수 한 그릇, 구멍이 있는 스푼, 액체용 온도계가 필요합니다.
우유를 냄비에 붓고 센 불에 올려 놓습니다. 슬롯형 스푼으로 액체를 계속 저어주고 온도를 74-79도까지 올린 다음 불을 끕니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 우유를 스토브 위에 1분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 팬을 찬물 한 그릇에 넣고 세게 저어 액체를 35-40도까지 냉각시킵니다.
어떤 용기에 보관해야 하나요?
우유는 용기가 깨끗하다면 금속을 제외한 모든 용기에 보관할 수 있습니다.
그러나 제품의 품질은 더 잘 유지됩니다.:
- 유리 병,
- 뚜껑이 단단한 에나멜 캔,
- 점토 항아리에.
가장 일반적인 용기는 플라스틱이나 유리 뚜껑이 달린 유리병입니다. 항아리는 쉽게 씻고 끓는 물로 데울 수 있습니다. 페트병에 담아 보관하는 것이 편리하지만 세척이 어려워 새 병만 사용할 수 있다.
우유를 보관하는 용기는 무향 세제로 철저히 세척하고 끓는 물(플라스틱 병 제외)로 데친 후 건조해야 합니다. 병 벽에 남아 있는 물방울은 해로운 박테리아의 발생과 우유의 급속한 부패에 기여할 수 있습니다.
냉동해도 되나요?
염소 우유 냉동 보관 후 최대 6개월까지 보관 가능, -18도의 안정적인 온도에서. +5도까지 냉각된 신선한 우유는 냉동될 수 있습니다. 플라스틱 병에 부어서 2/3를 채웁니다. 목까지 채운 병은 얼면 액체의 팽창으로 인해 터질 수 있습니다.
액체를 실온에서 자연적으로 해동하거나 +20도 온도의 물에 병을 담가서 해동하세요. 공간을 절약하려면 지퍼가 달린 새 두꺼운 비닐봉지에 담아 얼려두세요. 또한 액체로 완전히 채워지지도 않습니다.
이 비디오에서는 염소 우유 냉동에 대해 설명합니다.
어린이용 제품인 경우 유통기한이 단축되나요?
연구에 따르면 착유 후 첫날 염소 우유에서 비타민과 생물학적 활성 물질의 최대 함량이 발견됩니다.나중에 모든 보관 조건이 충족되더라도 우유의 가치는 매일 감소합니다.
하지만 일주일 동안 보관한 우유라도 모든 조건이 충족된다면 아이의 몸에 해를 끼칠 수 없습니다. 어린 아이들의 영양 치료를 위해서는 스팀을 사용하는 것이 좋습니다. 착유 후 1~3시간 이내에 우유.
유용한 팁
우유는 동물의 보관 및 착유에 대한 위생 기준에 따라 건강한 동물의 우유만 장기간 보관할 수 있습니다.
이것은 수의사가 모니터링합니다., 구현 허가를 발행합니다. 전문시장 유제품 판매점, 농산물 판매점, 대형마트에서 구입하는 것이 안전하다.
생우유를 구입한 후에는 반드시 새 멸균 용기에 담아야 합니다. 어린이의 경우 제품을 저온살균하는 것이 좋습니다. 개봉된 용기에 제품을 장시간 실온에 방치하지 마세요.
결론
염소유를 장기간 보존하기 위한 주요 조건은 깨끗한 그릇과 일정한 보관 온도입니다. 저온살균 제품은 건강에 안전하고 오래 보관할 수 있으며, 원료 제품에는 약효가 있습니다.
