알뜰한 주부 참고 사항: 반제품 육류 제품 보관 조건

알뜰한 주부들은 한 번에 먹을 수 있는 것보다 더 많은 양의 다양한 반제품 육류 제품(만두, 커틀릿, 다진 고기로 채워진 야채, 갈비)을 준비하는 연습을 합니다.

초과분은 일반적으로 냉동되므로 필요한 경우 항상 영양이 풍부하고 맛있으며 빠르게 준비할 수 있는 제품을 얻을 수 있습니다.

반제품 육류 제품의 적절한 보관 방법과 유통기한을 확인하는 방법에 대해 기사를 읽어보세요.

얼마나 오래 보관하나요?

반제품의 종류와 구성에 따라 보관 조건이 다릅니다.

울퉁불퉁

이 범주에는 뼈와 큰 정맥에서 분리된 시체 부분이 포함됩니다.

• 허리,
• 안심,
• 나사.

일반적으로 각 수하물의 무게는 3kg을 초과하지 않습니다. 절단 후 이러한 고기는 냉장고에 1.5 일 이상 보관할 수 없습니다. 뚜껑이 있는 깨끗하고 건조한 유리 또는 법랑 그릇에 넣으세요.

접착 필름이나 호일에 포장하여 냉동고에 보관하면 냉장 펄프는 4개월 동안 안전하게 보관됩니다. 진공백에 넣으면 반제품의 유통기한이 10개월로 늘어납니다.

부분적으로

이 그룹에는 곡물을 가로질러 자르고 튀김에 사용되는 펄프의 일부가 포함됩니다.

• 스테이크,
• 슈니첼,
• 엔트레코트,
• 부목,
• 촙.

한 줄의 가장자리에 에나멜 유리 용기에 넣으면 향신료가 없는 반제품은 +2 +4 도의 온도에서 최대 36시간 동안 신선함을 유지합니다. 밀봉된 냉동고에서는 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다.

작은 조각들

굴라시, 스튜(작은 뼈가 있는 과육 조각), 케밥. 작은 조각(조각 크기 최대 5cm) 반제품은 트레이나 용기에 1~2겹으로 배치됩니다. +2 +4 도의 온도에서 제품은 12시간 동안, 0도에서는 최대 16시간 동안 식용이 가능합니다.

이러한 반제품은 냉동고에 넣고 뚜껑이 달린 플라스틱 용기에 지퍼가 달린 단단한 가방에 포장합니다. 유통기한 – 2개월. 진공백에 넣어두면 최대 6개월간 지속됩니다.

다진 것

이 종류의 반제품에 말하다:

• 생 다진 고기 커틀릿,
• 비트,
• 미트볼,
• 미트볼,
• 미친.

이 제품은 냉장고에 +2 +4 도의 온도에서 약 12 ​​시간 동안 짧은 시간 동안 보관할 수 있습니다.

긴 유통기한을 위해 잘게 썬 반제품 냉동실에 넣으세요:

1. 제작 후에는 제품이 서로 닿지 않도록 나무판 위에 올려놓습니다. 고기가 마르거나 이물질이 흡수되는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 덮으십시오.
2. 냉장고에서 2~4시간 식힌 뒤 냉동실에 넣어주세요.
3. 4~5시간 후 완전히 냉동된 반제품을 보드에서 꺼내어 나누어진 봉지나 뚜껑이 단단한 용기에 붓습니다.

-6도에서는 2개월, -18도에서는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

고기로 속을 채운

이러한 고기 요리는 우리 문화에서 인기가 있습니다., 보관에 적합:

• 고기로 채워진 기성품 팬케이크;
• 만두;
• 양배추 롤;
• 고기로 채워진 생 피망.

기성품 속을 채운 팬케이크는 냉장고(온도 +2 +4도)에서 2~3일 동안 상하지 않습니다. 냉동실(-5~7도)에서는 2~3개월, 냉동실(18도)에서는 최대 6개월간 보관 가능합니다.

생고기를 냉장고에 넣은 나머지 반제품은 36시간 이내에, 냉동실에서는 2~3개월 동안 상하지 않습니다. 급속 냉동하면 5~6개월 동안 신선함을 유지합니다.

제품은 이러한 조건에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.. 파이를 전자레인지에서 해동하거나 실온에서 자연적으로 해동하세요.

쇠고기의 특징

쇠고기는 돼지고기에 비해 지방 함량이 낮고 구조가 더 거칠다.

이러한 기능으로 인해 더 천천히 분해됩니다, 그러나 이것이 반제품 쇠고기 제품을 오랫동안 따뜻하게 유지할 수 있다는 의미는 아닙니다.

쇠고기 반제품의 경우 위의 모든 조건과 냉장고, 냉동고 보관 기간이 유효합니다. 그런데 제품을 보존해야 하는데 냉장고가 없다면 어떻게 해야 할까요? 우리 조상들의 경험이 구출될 것입니다.

지방에

이 저장 방법에 적합합니다.

• 뼈가 없는 작은 반제품 쇠고기 조각,
• 커틀릿,
• 박제 고추,
• 양배추 롤

충전재 – 녹인 동물성 지방 또는 녹인 버터:

1. 쇠고기 조각은 잘 소금에 절이고 후추를 뿌려야합니다. 커틀릿, 고추 및 양배추 롤에는 이미 소금에 절인 다진 고기가 포함되어 있으므로 향신료로 양념할 필요가 없습니다.
2. 완전히 액체가 될 때까지 지방이나 버터를 녹입니다.
3. 깊은 프라이팬에 약간의 지방을 붓고 고기 조각과 반제품을 중간 불로 튀겨 조심스럽게 좌우로 돌립니다. 필요한 경우 제품이 너무 튀겨지는 것을 방지하기 위해 물이나 국물을 추가하십시오.
4. 익힌 고기, 커틀릿, 양배추 롤, 고추를 녹인 지방이나 녹인 버터와 함께 항아리에 조심스럽게 넣습니다. 지방 덩어리에 기포가 남지 않도록 방지하는 것이 매우 중요하며, 이렇게 하려면 병을 너무 많이 흔들지 마십시오.
5. 상단까지 채워진 항아리 (지방이 목 가장자리에 도달해야 함)를 말아 올립니다.

최대 1년 동안 어둡고 시원한 장소(식품 저장실, 지하실, 주방의 가장 시원한 구석에 있는 캐비닛)에 제품을 보관하세요. 먹기 전에 항아리를 수조에 넣고 약간 가열하여 지방이 반액체가 되도록 합니다. 반제품은 용기에서 꺼내어 일반적인 방법으로 가열하고, 남은 지방은 끓여서 재사용할 수 있습니다.

기사 주제에 관한 비디오

반제품 육류 제품의 준비 및 보관 - 비디오:

결론

반제품 육류 제품, 특히 다진 육류 제품은 향신료가 없는 일반 육류 제품보다 더 빨리 상합니다. 보관 조건에 대한 권장 사항을 따르고 중독으로 이어질 수 있는 상한 고기를 섭취하는 위험을 기억하는 것이 중요합니다.