단 것을 좋아하는 분들을 위한 참고 사항: 꿀은 장기간 보관하면 상하나요? 그리고 꿀을 피하는 방법은 무엇인가요?

꿀은 향후 사용을 위해 준비된 제품 중 하나이며 몇 년 동안 사용할 수 있습니다.

이는 고품질 숙성 제품을 수집, 운송 및 보관하는 규칙을 따르면 가능합니다. 그러나 어떤 상황에서는 꿀 공급이 손상될 수 있습니다.

장기 보관으로 인해 꿀이 상하는지, 이를 피하는 방법, 상한 제품을 저장할 수 있는지 여부를 기사에서 알려드리겠습니다.

나빠질 수도 있나요?

꿀은 독특한 구성으로 인해 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 제품의 농도와 색상이 변하지만 곰팡이가 생길 수는 없습니다.

장기 보관에 기여하는 특성:

1. 낮은 pH 수준. 3~4.5 사이입니다. 이 지표는 꿀에 박테리아가 자라는 데 주요 장애물 중 하나입니다.
2. 구성 중 수분 함량이 낮습니다. 이것은 곰팡이로부터의 보호입니다.
3. 천연물에는 과산화수소와 유기 글루콘산이 소량 함유되어 있습니다.

   이는 포도당 산화효소(특수 효소)와 반응하는 꽃 꿀을 꿀벌이 처리하여 형성됩니다. 이러한 물질이 존재하기 때문에 제품 내에서 박테리아가 발생하지 않습니다.

달콤한 공급품이 망가질 가능성은 크지 않습니다.그러나 꿀 펌핑 조건을 위반하거나 보관이 부적절한 경우에도 이 옵션이 가능합니다.

어떤 조건에서 손상이 가능합니까?

드문 경우지만 꿀 제품이 손상될 수 있습니다. 그 이유는 양봉가의 경험이 없거나 부정직하거나 완성 된 꿀 보관 조건을 위반했기 때문일 수 있습니다.

설익은 제품

펌핑용 꿀은 익어서 장기 보관이 가능한 특정 시간에 수집됩니다. 덜 익었을 때는 물이 더 많이 포함되어 구성이 약간 다릅니다., 그 비율은 60%에 달할 수 있습니다. 이는 장기 보관에 필요한 것보다 훨씬 높습니다.

익었을 때 수분 함량은 약 20%이다. 제품에 수분이 많을수록 습한 환경은 박테리아의 발생을 촉진하므로 꿀이 발효되기 시작할 가능성이 높아집니다. 설익은 꿀에는 매우 적은 양의 유용한 물질이 포함되어 있으며 사실상 가치가 없습니다.

위조됨

인공 제품은 꿀처럼 보일 수도 있고 심지어 꿀 같은 냄새가 날 수도 있습니다. 그러나 그 안에는 유용하고 천연적인 천연 물질이 없으며 그로부터 어떤 이점도 기대할 수 없습니다.

이러한 제품에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 녹말,
• 물,
• 설탕,
• 밀가루 등

위조 제품에는 모든 유용한 물질이 포함되어 있지 않을 뿐만 아니라 쉽게 부패할 수도 있습니다. 신뢰할 수 있는 판매자로부터 꿀을 구입하는 것이 좋으며, 수년 동안 꿀벌을 다루어 온 사람들에게서는 더욱 좋습니다.

물 포함

제품 내 수분은 다양한 이유로 나타날 수 있습니다. 그것은 수:

• 너무 이른 수집;
• 높은 습도에서의 보관;
• 젖은 접시 사용;
• 젖은 숟가락을 사용하여 용기에서 음식을 저어주거나 꺼냅니다.

꿀에 수분이 많을수록 부패 가능성이 높아집니다.

잘못 저장됨

보관 규칙 위반은 제품이 사라지기 시작하는 가장 일반적인 이유입니다. 가장 일반적인 것 :

• 부적합한 용기 재료(예: 금속)
• 작년을 포함하여 용기에 다른 꿀이 남아 있는지 여부
• 제품을 너무 높은 온도(+20°C 이상)에 보관하는 경우
• 일정한 온도 변화 조건에서의 보관;
• 저장 공간의 습도가 높습니다.
• 직사광선에 노출.

더러운 용기

꿀 용기는 올바르게 선택해야 할 뿐만 아니라 깨끗해야 합니다. 젖거나 더러운 용기를 사용하는 것은 용납되지 않습니다. 작년의 꿀을 포함하여 다른 꿀이 남아있는 용기는 금지됩니다.

꿀 용기는 먼저 철저히 씻고 말려야합니다., 그런 다음에만 제품을 그 안에 배치하는 데 사용하십시오.

덮개가 부족함

꿀통에 뚜껑이 있다는 것은 무시할 수 없는 매우 중요한 조건이다. 제품에 먼지가 쌓이거나 우발적으로 이물질이 들어가는 것을 방지할 뿐만 아니라 꿀이 습기와 냄새를 흡수하는 것을 방지합니다.

거품이 나면 어떻게 해야 하나요?

경우에 따라 제품 용기 표면에 하얀 거품이 보일 수 있습니다.. 이는 종종 발효의 시작을 나타내는 경고 신호입니다. 그러나 때로는 이것이 표준이므로 걱정할 것이 없습니다.

왜 이런 일이 발생합니까?

몇 가지 가능한 이유가 있습니다. 그 중 일부는 제품의 자연스러운 특징입니다.

주입

상당히 두꺼운 꿀 덩어리의 거품 층은 성격이 다를 수 있습니다.

가장 안전한 선택은 이는 제품을 용기에서 용기로 반복해서 부은 결과일 수 있습니다. 또는 큰 높이에서 쏟아지는 것.

꿀시럽을 공기와 섞으면 거품처럼 보이는 기포가 생깁니다.

거품의 강도는 꿀을 수집한 식물에 따라 크게 영향을 받습니다. 헤더, 메밀 등을 부을 때 푹신한 거품이 나타날 수 있습니다.

슈거링

꽃꿀이 결정화되면 표면에 흰색 코팅이 형성될 수 있습니다.. 이것은 실제로 물리적인 거품이 아니라 시럽 덩어리에서 분리되어 점차적으로 굳어지는 걸쭉한 설탕입니다.

동시에 꿀은 모든 유익한 특성을 유지하며 순수한 형태와 요리에 모두 사용할 수 있습니다.

발효

이것은 가장 불쾌한 옵션입니다. 부적절하게 펌핑되거나 잘못 보관된 꿀은 발효될 수 있습니다. 거품이 두꺼워지지 않고 위로 올라가지 않을 수 있습니다.

여과 불량

판매되는 꿀은 사전 여과된 상태로 판매됩니다. 이 단계에서는 왁스 조각, 꿀벌 빵 등을 포함한 모든 불순물이 제거됩니다. 여과가 잘못 수행되면 과도한 입자가 모두 위로 올라갑니다., 소위 플라크를 형성합니다.

이 층의 두께는 꿀에 남아 있는 함유물의 수에 따라 달라집니다. 이는 제품의 유용성에 영향을 미치지 않습니다. 그리고 그러한 꿀은 추가 가공 없이 먹을 수 있습니다.

가짜

가짜 꿀은 밝은 향을 유지하고 맛이 좋지만 동시에 시간이 지남에 따라 농도가 변하고 사라지기 시작할 수 있습니다. 제품이 천연이 아닌 경우 실제로 유용한 천연 성분이 없으며 신맛이 나는 첫 징후가 있어도 시작된 것을 보존하려고 노력할 필요가 없습니다.

수분

숙성된 품질의 꿀 수분이 거의 함유되어 있지 않음. 이는 모든 특성과 유용성을 유지하면서 장기 보관을 보장합니다.

제품이 잘못 보관되었거나 명백한 위반으로 준비된 경우 해당 구성이 더 이상 원하는만큼 유용하지 않을 수 있습니다. 수분이 많으면 제품의 품질이 저하되고 점도가 변하며 유용한 성분이 거의 없습니다. 이 경우 발효 과정이 시작될 위험이 매우 높습니다.

예방 조치

꿀에 거품이 생기지 않도록 하고, 제품 자체가 모든 품질 요구 사항을 충족하는지 확인하기 위해, 예방 방법에주의를 기울일 필요가 있습니다.

• 장기 보관을 위해서는 수분 함량이 최대 20%인 성숙한 제품만 보내십시오.
• 공작물을 건조한 상태로 유지하십시오.
• 깨끗하고 건조한 접시만 사용하세요.

꿀의 수분 함량이 처음에 권장 수분 함량인 20%보다 높으면 부패를 방지하기 위해 최대 +10°C의 온도에서 보관해야 합니다.

손상된 것을 저장할 수 있습니까?

천연 꿀은 그 특성상 귀중한 제품이며 저렴하지 않습니다. 그가 이제 막 사라지기 시작했다면 부분적으로 그를 구하려고 노력할 수 있습니다.

절차:

1. 상단 부분을 폼으로 조립하고 몇 센티미터 더 나아가십시오.
2. 나머지 꿀을 깨끗한 냄비에 옮깁니다.
3. 이 용기를 나머지 제품과 함께 수조에 넣으십시오.
4. 제품을 +60°C에서 60분 동안 가열합니다.
5. 실온으로 식힙니다.
6. 가열된 제품을 보관할 용기에 붓습니다.
7. 약 +8 또는 +10°C 온도의 서늘한 곳에 두십시오.

허니 쿠키를 만드는 간단한 레시피:

결론

명성을 소중히 여기는 제조업체로부터 고품질의 제품을 구매하고 모든 보관 규칙을 엄격히 준수함으로써, 꿀은 나중에 사용할 수 있도록 시즌 중에 수확할 수 있고 수확해야 합니다. 적어도 다음 시즌까지는 말이죠..

모든 요구 사항이 더 명확하게 충족될수록 달콤한 천연 제품이 오랜 기간 동안 밝은 맛과 기분 좋은 향기로 기뻐할 가능성이 커집니다.