꿀이 보관 중에 두 부분으로 나뉘면 먹어도 될까요?
나중에 사용하기 위해 꿀을 구매할 때 모든 구매자는 제품이 오랫동안 보관되고 불쾌한 놀라움이 없을 것으로 기대합니다.
그러나 때로는 준비된 달콤한 제품이 걸쭉한 액체 부분으로 분리될 수 있습니다.
이 꿀이 얼마나 유용한지, 그리고 그것이 전혀 사용될 수 있는지 여부는 여러 상황에 따라 달라집니다.
보관 중에 꿀이 분리되는 이유와 다음에 어떻게 해야 하는지는 기사에서 논의됩니다.
박리될 수 있나요?
대부분의 경우 제품을 별개의 층으로 분리하는 것은 경고 신호입니다.. 대부분 이는 생산 및/또는 보관 중 기술 위반을 나타냅니다. 그러나 어떤 경우에는 이는 제품의 특성을 전혀 저하시키지 않는 완전히 자연스럽고 이해하기 쉬운 프로세스입니다.
천연 제품을 포함하여 박리에 영향을 미치는 또 다른 요인은 온도 체제를 준수하지 않는 것입니다. 꽃 꿀을 저장하는 방이 따뜻할수록 이러한 층의 대비가 더욱 커집니다.
왜 이런 일이 발생합니까?
꿀이 분리되는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.
- 위조 제품;
- 과열;
- 하나의 용기에 여러 품종을 혼합하는 단계;
- 높은 습도;
- 조성물 중 과당과 포도당의 비율;
- 설익은 꿀을 펌핑합니다.
제품의 농도는 제품 내 포도당과 과당의 비율에 의해서도 영향을 받습니다. 제품의 품질이 높고 천연 제품인 경우 이러한 분리는 유용성을 손상시키지 않지만 보관 기준 및 조건을 위반했음을 나타낼 수 있습니다.
이 비디오에서는 꿀 분리에 대해 설명합니다.
양봉가의 실수
꿀 생산 단계에서도 완제품의 특성에 영향을 미치는 위반이 발생할 수 있습니다. 중요한 조건 중 하나는 펌핑된 꿀의 수분 비율입니다..
그 양은 20%를 넘지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않은 경우에도 꿀이 여전히 펌핑되어 있으면 제품을 먹을 수 있지만 제한이 있습니다. 박리되기 시작할뿐만 아니라 물이 발효를 유발한다는 사실로 인해 악화되기 시작할 수 있으므로 오랫동안 보관해서는 안됩니다.
양봉가가 여러 종류의 꿀을 하나의 용기에 담으면 대부분의 경우 시간이 지남에 따라 제품이 분리되기 시작합니다. 이것이 해롭지는 않지만 그러한 꿀은 더 이상 엘리트라고 주장할 수 없습니다.
보관 규칙 위반
잘못 정리된 보관으로 인해 제품이 변형되는 경우가 많습니다.. 꿀은 햇빛을 피해 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
이러한 조건이 충족되지 않으면 재고가 손상될 위험이 있습니다. 햇볕이 잘 드는 진열장에 진열되어 있는 꿀을 구매해서는 안 됩니다.
자연적인 원인
다양한 꿀 컬렉션에 들어 있는 과당과 포도당은 서로 다른 비율로 존재할 수 있습니다.
장기 보관 시 포도당에 노출되면 제품에서 자연적인 결정화 과정이 일어나기 시작합니다.. 반대로 과당은 제품이 굳는 것을 방지합니다.
과당이 적으면 별도의 분획으로 나누는 일이 발생하지 않습니다. 그러나 포도당과 과당이 거의 같은 비율로 존재하는 경우에는 층상이 나타납니다. 또한 제품을 여러 층으로 나누는 것은 다른 식물의 꿀이 전체 꿀 덩어리에 들어가는 결과일 수 있습니다.
부도덕한 판매자
판매자의 부정직함도 흔합니다. 때로는 꿀을 아름답게 표현하기 위해 미리 가열해 놓기도 합니다. 가열 강도와 시간에 따라 유익한 물질이 손실될 수 있습니다.
값비싼 제품의 양을 늘리고 걸쭉한 시럽처럼 아름다운 외관을 주기 위해 판매자가 가끔 사용하는 또 다른 기술은 희석입니다. 일반 설탕 시럽을 추가해도 결과가 나오지 않습니다. 품질이 즉시 저하되고 잠시 후 달콤한 덩어리가 별도의 부분으로 분리되기 시작합니다.
믿을 수 있는 평판을 갖춘 신뢰할 수 있는 판매자에게서만 꿀을 구입해야 합니다.
박리 현상이 제품 품질에 미치는 영향
꿀이 처음에 고품질이고 천연이었고 발효 징후가 없다면, 박리는 제품의 맛과 유용성에 어떠한 영향도 미치지 않습니다.. 이를 통해 귀하의 재량에 따라 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다.
너무 일찍 채취하여 분리된 꿀은 장기간 보관할 수 없으므로 먼저 섭취하는 것이 좋습니다.
그 사람을 어떻게 해야 할까요?
이미 제품이 분리된 경우에는 상태를 확인해야 하며, 모든 소모품을 서두르지 마십시오.
발효 및 기타 경고 징후가 없는 경우, 단지의 내용물을 간단히 혼합하여 균일하게 만들 수 있습니다..
이는 분리의 원인이 자연스러울 때만 가능합니다.
수분이 많이 함유된 초기 미숙꿀의 경우 유통기한이 극히 제한되어 있습니다. 펌핑 후 한 달 안에 발효가 이미 시작될 수 있으므로 문자 그대로 몇 주 이내에 즉시 사용해야합니다. 막 시작했을 때에도 이 제품은 요리에 사용할 수 있습니다. 미드의 베이스와 베이킹에 사용할 수 있습니다.
꿀을 잘못 보관하여 층간박리 현상이 발생한 경우, 전체 덩어리를 섞은 다음 병을 서늘하고 어두운 곳에 두어야 합니다. 해당 제품을 먼저 사용하는 것이 좋습니다.
방지
꿀은 천연 제품이므로 시간이 지남에 따라 분리되어 설탕이 될 수 있습니다.
최대한 맛있는 맛을 보존하기 위해, 다음 조건이 충족되어야 합니다.
- 제품을 보관하는 곳을 햇빛으로부터 보호하십시오.
- 장기간 보관할 예정이라면 용기는 유리나 세라믹으로 만드는 것이 좋습니다.
- 밀봉된 뚜껑을 갖는 것이 필수입니다.
- 벌꿀을 보관하기 위해 예약된 장소의 습도 수준은 최대 75%여야 합니다(이 수치가 낮을수록 좋습니다).
- 공기 온도는 +5 ~ +20°C, 바람직하게는 최대 +10°C 범위여야 합니다(이는 미리 펌핑된 꿀의 경우 특히 중요합니다).
제품의 품질과 구성은 실험실 조건에서만 높은 정확도로 확인할 수 있습니다.
결론
꿀 분리에는 여러 가지 원인이 있습니다. 그들 모두가 달콤한 간식의 부패를 의미하는 것은 아닙니다. 꿀이 상하지 않으면 나누어서 먹어도 됩니다.
