생선 발리크를 올바르게 보관하는 방법과 기간에 대한 요리사의 조언
생선 발리크는 독특한 맛으로 많은 사람들을 매료시킵니다. 이러한 제품을 준비하는 방법은 빠른 부패로부터 제품을 보호하고 부패 과정이 진행되는 것을 방지합니다.
생선 발리 크가 특성을 잃지 않도록 냉장고에 올바르게 보관하는 방법, 유통 기한 및 장기간 냉동 가능 여부를 아는 것이 중요합니다.
제품은 무엇입니까?
생선 발리크는 말린 필레입니다. 요리에는 등 위쪽에서 잘라낸 고기가 사용됩니다. 먼저 특별한 기술을 이용해 소금에 절인 후 오랜 시간 건조시킵니다. 필레는 향신료에 담가서 특별한 맛과 향을 얻습니다.
다양한 종류의 생선을 사용할 수 있으며, 가장 중요한 것은 두 가지 조건을 준수하는 것입니다.
- 매우 뚱뚱해야합니다.
- 무게가 3kg 이상인 대형 시체가 필요합니다.
은잉어에서 발리크를 요리하는 방법, 비디오 레시피:
냉장
신선한 진미는 준비 후 +2° ~ +7° C의 온도에서 냉장고에 보관해야 합니다. 포장은 가능한 한 밀폐되어야 합니다.
다음 옵션이 적합합니다.
- 뚜껑이 있는 식품 용기.
- 진공 백 또는 지퍼 잠금 장치.
- 양피지.
포장은 깨끗하고 이물질이 없어야 합니다.
신선도와 향을 더 오래 유지하려면 발릭 표면을 식물성 기름으로 문지르는 것이 좋습니다.
생선 요리 보관 규칙을 아는 것뿐만 아니라 정기적으로 품질을 모니터링하는 것도 중요합니다. 발리크의 색이 변하거나 윗부분이 딱딱해질 수 있습니다. 그러한 생선을 먹는 것은 허용됩니다. 곰팡이가 나고 불쾌한 냄새가 나는 것은 이미 버릇없는 제품의 표시입니다.
이동 중에 저장하는 방법은 무엇입니까?
때로는 기차나 기타 교통수단으로 발리크를 운반해야 하는 경우가 있습니다. 이 경우 제품은 오랫동안 냉장고 밖에 남아 있습니다.
다음 팁을 사용할 수 있습니다.
- 얼린 후 종이에 싸서 다시 냉동실에 넣어주세요. 여행하기 전에 윗부분을 다른 종이로 감싸세요.
- 얼린 후 폼 포일과 함께 상자에 넣으세요.
- 델리를 여러 겹의 종이로 싸서 신발 상자에 넣으세요.
이 방법을 사용하면 여행 계절이나 운송 유형에 관계없이 1~4일 동안 진미를 신선하게 유지할 수 있습니다.
여행 중에는 포장을 개봉하고 발릭을 다시 확인해서는 안 됩니다. 과도한 공기 흡입은 곰팡이의 출현과 물고기의 건조를 유발합니다.
냉동방식
생선발릭을 냉동실에 넣어두면 더 오랫동안 보존할 수 있습니다. 방법은 아주 간단하지만 특정 권장 사항 및 조달 순서를 준수해야 합니다.
- 냉동용 용기를 선택하세요. 단단히 닫혀 있는 유리나 플라스틱 용기가 적합합니다.접착 필름이나 가방을 사용할 수 있습니다.
- 종이나 면 수건으로 신선한 필레를 닦아냅니다.
- 델리를 용기에 넣고 단단히 닫습니다. 봉지나 필름 등을 사용하여 보관할 경우 포장 시 발생하는 기포를 제거하는 것이 필요합니다.
- 준비된 제품을 냉동실에 넣으십시오.
버릇없는 필렛의 징후
발리크가 악화되었는지 여부를 확인하려면 시각적으로 평가해야 합니다. 곰팡이의 출현은 용납될 수 없습니다.
물고기는 종에 따라 독특한 색깔을 가지고 있어야 합니다. 갓 준비됨 - 호박색 색조가 있지만 뚜렷하지 않습니다.
다음과 같은 증상이 나타나면 발리크 생선을 먹어서는 안 됩니다.
- 필렛이 손에 달라 붙습니다.
- 희끄무레 한 색조가 형성되었습니다.
- 고기는 신맛이 났다.
- 특정 향기가 나타났습니다.
이러한 특성이 나타날 때까지 기다리지 마십시오. 유통기한 내에 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
결론
생선 발리크는 절묘하고 값비싼 요리로 간주됩니다. 그래서 조리하거나 구입한 후에는 본연의 맛을 더 오래 즐기고 싶어집니다. 권장사항을 따르면 제품의 특성을 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다..
보관 중에 특정 규칙을 따르면 중독 위험을 없애고 신선도를 의심하지 않고 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
