건어물을 집에서 적절하게 보관하는 방법에 대한 팁과 요령

건어물은 신체에 유용한 지방산을 포함하여 유익한 물질이 풍부한 제품입니다.

적절한 조건에서는 향과 기분 좋은 맛이 오랫동안 유지됩니다.

그러나 적절하게 보관하더라도 제품의 유통기한은 제한되어 있으므로 이 기간이 지나면 생선을 먹어서는 안 됩니다.

이 기사에서는 건어물을 올바르게 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다.

일반 규칙

건어물은 건어물에 비해 수분 함량이 적습니다. 즉, 더 건조하고 염분이 많습니다. 조건에 따라 이러한 제품은 일주일에서 1년까지 지속될 수 있습니다.

동시에 생선을 올바르게 보관하고 운송하는 것뿐만 아니라 규칙에 따라 준비하는 것도 중요합니다.

유지 관리를 위한 최적의 조건은 다음과 같습니다.

1. 직사광선으로부터 보호합니다.
2. 좋은 환기.
3. 공기 습도는 60~70%입니다.
4. 온도 범위는 +1 ~ 8°C입니다.

건어물을 보관하는 장소의 습도는 적당해야 합니다. 너무 습한 환경은 생선 제품의 일관성에 영향을 미칠 뿐만 아니라 곰팡이가 생길 수도 있습니다.

습도가 너무 낮은 것도 바람직하지 않습니다 – 시체가 말라서 먹기에 적합하지 않게 됩니다.

유통기한

보관 장소 및 온도 조건에 따라 제품의 유통기한이 달라질 수 있습니다.보관 기간을 초과하는 것은 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 허용되지 않습니다.

최적의 온도

건어물은 최대 +8-10°C의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 조건에서는 냉동을 제외하고 제품의 유통 기한이 최대한 길어집니다. 말린 생선을 얼릴 계획이라면 미리 몇 달 동안 놓아 두지 않고 즉시 수행해야 합니다.

건어물을 선택하는 방법은 무엇입니까?

소매 체인에서 완제품을 구매할 때, 다음 특성에 주의를 기울여야 합니다.

• 펄프는 탄력적이어야합니다.
• 표면에 점액, 얼룩 또는 기생충이 없어야 합니다.
• 비늘은 건조하고 빛에 반짝여야 합니다.
• 냄새는 특징적이고 쾌적해야 합니다.

생김새가 의심스러운 생선은 구매하지 마세요.

집 어디에 보관하나요?

집에서는 냉장고뿐만 아니라 식료품 저장실, 베란다 및 가장 적합한 조건을 조성할 수 있는 기타 방에도 제품을 보관할 수 있습니다.

냉장고

건어물은 영하의 저온에서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 제품을 선반에 올려 놓기 전, 종이로 포장해주세요..

시체가 큰 경우 각 시체를 별도로 포장해야 합니다. 작은 것의 경우 여러 개를 함께 포장하는 옵션이 적합합니다.

냄새가 옮겨가지 않도록 냉장고의 나머지 내용물과 제품을 분리하는 것이 좋습니다. 이러한 조건에서 식품은 최대 6개월까지 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

포장할 때 왁스지를 신문지로 교체하면 안 됩니다., 후자의 경우 제품은 인쇄 잉크와 지속적으로 접촉하기 때문입니다.

냉동실에도 가능한가요?

냉동 건조 생선은 최대 12개월까지 맛을 유지할 수 있습니다.

보관을 위해 보내기 전에 시체를 준비해야 합니다. 각 생선은 먼저 종이로 싸인 후 가방에 포장됩니다..

가능한 한 공기가 적게 들어가도록 촘촘하게 포장해야 합니다. 핀으로 인해 패키지가 손상되지 않도록 종이로 포장하는 것이 필요합니다. 이런 일이 발생하면 제품의 수분이 많이 손실되고 해동 후에는 더 이상 맛이 떨어지게 됩니다.

해동이 필요한 경우, 냉동실에서 적당량의 제품만 꺼내시면 됩니다. 이 경우 강제로 해동하는 것이 아니라, 강제로 가열하지 않고 상온에서 해동하는 것이 좋습니다.

유리 병

2리터 또는 3리터 유리병을 사용하여 건어물을 보관할 수도 있습니다. 용기 자체를 먼저 세척, 멸균 및 건조해야 합니다. 건어물은 밀폐된 병에 담아 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

이 방법에는 고유한 특성이 있습니다. 따라서 다음 규칙에 따라 행동해야 합니다.

1. 시체를 항아리에 단단히 넣으십시오.
2. 안에 양초를 놓고 심지에 불을 붙입니다.
3. 뚜껑을 말아 올리십시오.
4. 양초가 타는 것을 멈춘 후에는 병 안에 산소가 남지 ​​않습니다. 진공 덕분에 보관 시간이 늘어납니다.

비디오에서 전체 프로세스가 어떻게 진행되는지 명확하게 볼 수 있습니다.

진공 포장

진공 포장을 사용하면 건어물을 최대 1년까지 보존할 수 있습니다. 이는 제품이 산소에 접근하지 않고 보관되고 부패 과정이 제품에 영향을 미칠 수 없기 때문입니다.

정지된

정지 상태에서는 개별 보관 또는 묶음 보관이 가능합니다.. 시체가 서로 닿지 않는 것이 좋습니다.

완성된 묶음은 양피지로 포장됩니다. 이렇게 하면 생선이 마르는 것을 방지하고 냄새가 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다. 이 형태에서 다발은 습도가 약 80%인 서늘한 곳에 배치됩니다.

상자에

나무 상자는 건어물을 보관하는 데 사용할 수 있습니다. 미리 준비된 시체는 종이로 싸여 있습니다. 그리고 상자에는 면직물이나 거즈가 늘어서 있습니다.

호일에

말린 생선은 호일을 사용하여 보관할 수 있습니다. 특정 조건에서만:

• 시체를 단단히 포장해서는 안 됩니다. 이러한 포장으로 인해 제품이 "호흡"할 수 없게 됩니다.
• 호일과 시체 사이에 종이 층을 두는 것이 좋습니다.

이렇게 포장하면 건어물을 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

금지사항

건어물을 장기간 보관할 때에는 다음과 같은 일반적인 실수를 피하는 것이 중요합니다.

1. 습도가 높거나 반대로 습도가 매우 낮은 방에서 제품을 찾으십시오.
2. 공기에 접근하지 않고 비닐 봉지, 호일 또는 기타 포장에 보관하십시오(예외 - 진공).
3. 다른 제품과 함께 보관하세요.

이러한 규칙을 위반하면 물고기가 급속히 부패될 수 있습니다.

버릇없는 제품의 징후

건어물 제품 보관 규칙을 위반하면 손상될 수 있습니다. 동시에 건강에 위험하므로 먹어서는 안 됩니다.

제품 손상 징후:

• 황변;
• 젖은 표면;
• 끈적임;
• 표면의 점액;
• 곰팡이;
• 불쾌한 냄새;
• 쓴 맛.

결론

가능한 모든 옵션을 알고 있다면 건어물을 올바르게 정리하는 것이 어렵지 않습니다. 최적의 방법을 선택할 때는 제품의 양과 유지 관리 조건을 유지할 가능성을 고려해야 합니다.