건어물을 집에서 적절하게 보관하는 장소와 방법은 무엇입니까?

건어물은 탄력있는 살로 시선을 사로잡는다. 건조된 것과 달리 씹기 쉽습니다.

그러나이 진미를 먹을 수있을뿐만 아니라 맛있게 유지하려면 보관 구성에 대한 간단한 규칙을 따라야합니다.

집에서 건어물을 보관하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

일반 규칙

적절하게 보관하면 시체는 모든 유익한 특성과 맛을 유지합니다. 아래 설명된 간단한 규칙을 따르면 제품의 유통기한이 며칠에서 1.5년으로 연장됩니다.

스토리지 조직은 다음 조건을 제공합니다.

• 최적의 온도 표시기는 +1 – +5°С보다 높지 않습니다.
• 허용 습도 수준;
• 만료 날짜 준수, 제품 부패 가능성 제거;
• 안전한 용기와 포장 사용.

유통기한

최적의 온도와 함께 허용 조건을 준수하는 경우에만 건어물은 맛을 유지하고 섭취하기에 적합합니다.

모든 보관 방법에 대해 특수 온도 및 시간 표시기가 제공됩니다.

지정된 조건을 보장하면 제품의 안전성이 보장됩니다. 이를 무시하면 제품이 조기 손상될 수 있습니다.

행동 양식

귀하의 선호도와 사용 가능한 기능에 따라 다양한 방법을 사용하여 건어물을 보관할 수 있습니다.

일반적으로 단기 및 장기 저장 옵션으로 나눌 수 있습니다.. 가장 인기 있고 효과적인 방법은 다음과 같습니다.

단기 보관의 경우 건어물은 일주일 동안 맛을 완벽하게 유지하며 섭취하기에 적합합니다. 특별한 조건 없이 장기간 보관하면 제품이 건조되어 맛과 냄새가 없어지고 변질되기 시작합니다.

장기 보관에는 고유한 특성이 있습니다.각각의 효과적인 방법에 내재되어 있습니다. 그 중 가장 인기 있고 효과적인 것이 아래에 제시되어 있습니다.

냉장고에

건어물의 유익한 특성, 향기로운 냄새 및 뛰어난 맛을 보존하기 위한 최적의 조건은 냉장고에 있습니다.

0~5℃의 일정한 온도와 80% 이내의 습도를 유지합니다. 덕분에 제품을 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있다.

얼마나 오래 보관되나요? 냉장고에 있는 말린 생선:

• 진공 포장 – 최대 6개월
• 유리병에 - 1년;
• 호일로 포장 – 30일.

약 6개월 동안 제품을 신선하게 유지하는 양피지를 사용할 수도 있습니다.

냉동실에서

냉동실에 가장 오랫동안 보관이 가능합니다. 건조된 도체의 유통기한은 1년 반 이상입니다.

제품을 올바르게 설치하고 사용하는 것이 중요합니다.

• 바퀴벌레를 진공 포장, 플라스틱 용기 또는 지퍼백에 넣습니다.
• 1인분씩 포장하는 것이 좋습니다.
• 생선은 냉장실에서 서서히 해동해야 합니다.

따뜻한 곳에서 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 이것은 바퀴벌레의 구조와 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

유리병에

고품질의 장기 보관을 보장하려면 일반 병, 밀봉된 뚜껑 및 양초가 필요합니다. 동작 알고리즘은 놀라울 정도로 간단하지만 동시에 효율성과 독창적인 맛을 보장합니다.

작업 알고리즘:

1. 그릇을 깨끗이 씻고 건조시켜 용기를 준비합니다.
2. 보관하기 전에 제품 품질을 확인하십시오.
3. 바닥에 소금 한꼬집을 뿌려주세요.
4. 시체가 너무 가까이 닿지 않도록 물고기를 놓습니다.
5. 항아리에 양초를 넣고 불을 붙입니다.
6. 항아리의 뚜껑을 말아 올리십시오. 용기에 존재하는 산소가 연소되어 진공이 형성되어 제품 부패를 방지합니다.
7. vobla 병을 냉장고나 어둡고 서늘한 곳에 두세요.

이 방법은 일년 내내 제품의 신선도를 보장합니다. 용기를 개봉한 후에는 해당 생선을 섭취하거나 일회용 포장에 포장하여 허용 기한에 따라 사용해야 합니다.

비디오에서는 건어물을 유리병에 보관하는 방법을 알려줍니다.

진공 포장

진공 포장은 몇 달 동안 보관할 수 있는 안정적인 방법입니다.. 사실, 진공 밀봉기라는 특수 장비를 사용해야 합니다. 이 장치는 저렴하지만 그 이점은 분명합니다.

보관 원칙은 이전 원칙과 유사합니다. 포장에 산소가 없으면 수분이 축적되는 것을 방지하고 이러한 배경에서 병원성 미생물의 확산을 방지합니다. 밀봉 포장된 도체는 냉장고에 보관하면 1년 반 이상 신선하게 유지됩니다.

림보에서

건조된 시체를 식료품 저장실, 헛간 또는 다락방에 걸어두면 1~4개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 통풍이 잘 되도록 하는 것입니다. 자외선에 대한 직접적인 노출을 배제하십시오.

여러 마리의 시체를 모아 튼튼한 실이나 고리에 묶은 후 다발을 걸어 두는 것이 좋습니다. 그들 사이의 거리는 최소 5cm입니다.

곤충으로부터 물고기를 보호하려면 바퀴벌레 위에 거즈를 덮는 것이 좋습니다.

호일로 가능한가요?

호일은 구성의 항균 효과 덕분에 보호 기능을 제공합니다. 외부 요인에 대한 노출 및 조기 부패로 인한 건조 제품.

그러나 정상적인 가스 교환이 없으면 이러한 포장재에 곰팡이가 빠르게 나타납니다. 결과적으로 바퀴벌레는 식용에 적합하지 않게 됩니다.

냉장고가 없으면 이 방법을 사용하면 제품을 하루 이상 보관할 수 없습니다.

소금물 사용

건어물을 안전하게 보관하는 방법은 소금물에 담그는 것입니다. 작업 단계는 간단합니다, 그러나 충분히 오랜 기간 동안 제품의 신선도를 보장하십시오.

1. 물 500ml를 끓여 식힌다.
2. 소금 100g을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 작은 시체의 꼬리를 자르고 큰 시체를 여러 조각으로 자릅니다.
4. 뚜껑이 꼭 맞는 유리병에 담으세요.
5. 소금물을 윗부분까지 채우고 단단히 밀봉하세요.

서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 12°C를 넘지 않는 온도에서 바퀴벌레는 최대 6개월 동안 악화되지 않습니다. 생선을 물에 2~3시간 동안 담가두면 과도한 소금을 제거할 수 있습니다. 그런 다음 24시간 동안 공기 중에 건조시키는 것이 좋습니다.

마르지 않게 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

건어물 육수는 그냥 건조해지는 것이 아닙니다. 고유의 맛 특성을 잃습니다. 게다가 사용할 수 없게 됩니다.

따라서 건조 가능성을 배제하는 조건을 제공하는 것이 필요합니다.

1. 최적의 습도 수준은 65-80% 이내입니다. 지나치게 건조한 공기는 살을 건조하게 만들어 생선의 쓴맛을 유발합니다. 과도한 수분은 곰팡이 성장의 전제 조건입니다.
2. 고품질의 환기를 보장합니다. 그렇지 않으면 곰팡이 감염이 발생할 위험이 있습니다.
3. 어두운 방을 사용합니다. 햇빛의 영향으로 제품이 가열될 가능성이 있으며, 이로 인해 병원성 미생물에 의해 제품이 손상될 가능성이 있습니다.

온도 체계는 선택한 보관 방법에 따라 선택됩니다. 공기 습도의 경우 이 표시기도 다양합니다.

버릇없는 제품의 징후

불쾌한 냄새를 보면 생선이 상했다는 것을 알 수 있는데, 이에 주의를 기울이지 않을 수 없습니다. 썩은 냄새 외에도 다른 냄새가 있습니다. 제품 섭취의 위험성을 나타내는 기준:

• 비늘 모양의 변화;
• 시체의 끈적끈적하고 끈적한 표면;
• 살을 눌러도 사라지지 않는 움푹 들어간 곳;
• 펄프의 실패한 부위의 형성 및 뼈의 노출로 인한 시체 구조 위반;
• 시체 내부 또는 외부에 수분이 존재합니다.

결론

식단에 생선이 있으면 인, 칼슘 및 다중 불포화 지방산으로 몸이 풍부해집니다. 그러나 보존 규칙 및 조건을 위반하면 심각한 건강 문제가 발생합니다.

위험한 식중독의 발병을 예방하기 위해 건어물 제품에 최적의 조건을 유지해야 합니다., 특정 저장 기간 및 기간을 제공합니다.