유통 기한을 연장하거나 훈제 생선을 냉동실에 보관할 수 있습니까?

은은한 연기가 나는 부드러운 황금색 생선 필레는 가장 좋아하는 진미이며, 휴일 테이블을 상상하기 어려운 제품입니다.

그러나 불행히도 냉장고에 있는 훈제 생선의 유통 기한은 최대 72시간으로 짧습니다(그 이후에는 제품을 폐기해야 함).

냉동고는 생선 진미의 유통 기한을 연장하는 데 도움이됩니다.

훈제 생선을 냉동실에 올바르게 보관하는지 여부와 방법을 기사에서 알려 드리겠습니다.

제품을 냉동실에 보관해야 하나요?

냉동실은 장기간 보관하기에 이상적인 장소입니다. 훈제 생선. 문제는 가능한 가장 낮은 온도(-24°C ~ -30°C)에서는 박테리아의 발생이 완전히 중단되어 제품의 유통기한을 몇 개월로 연장할 수 있다는 것입니다.

훈제 생선은 밝은 향이 나는 제품입니다. 훈제 냄새가 냉동실 전체에 퍼지는 것을 방지하려면 생선 사체를 호일이나 양피지로 싸서 보관해야 합니다(또는 뚜껑이 밀봉된 용기에 넣어도 됩니다). 생선 전체를 얼리거나 개별 조각을 얼릴 수 있습니다.

빠른 해동은 부드러운 과육의 첫 번째 적입니다.. 맞습니다. 생선을 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮기고 완전히 해동될 때까지 최소 10~12시간 동안 그대로 두세요.

적절한 냉동

생선 필레가 해동 후 조밀한 구조, 기분 좋은 맛, 은은한 훈제 향을 유지하려면 제품을 올바르게 냉동해야 합니다.

규칙 1: 깨끗한 공간. 훈제 생선을 냉동실에 보관하려면 별도의 선반을 제공해야 합니다.

생선 제품을 창고에 넣기 전에 선반에서 남은 제품을 모두 제거하십시오. 훈제 진미를 육류 제품, 특히 과일 준비와 분리하는 것이 중요합니다.

규칙 2: 적절한 포장. 훈제 생선은 매우 강한 향을 지닌 특정 제품입니다.

연기 냄새가 냉동실 전체에 퍼지는 것을 방지하려면 시체를 양피지로 조심스럽게 싸서 보관해야 합니다.

손에 양피지가 없다면 이전에 식염수 (식용 소금의 한 부분과 깨끗한 물의 두 부분을 섞은 것)에 담근 얇은 천연 천으로 대체 할 수 있습니다.

규칙 3: 시체 무결성. 냉동실에 장기간 보관하려면 껍질을 벗기지 않은 전체 도체를 사용하는 것이 좋습니다(해동 후 필레와 잘게 썬 생선 조각은 맛과 밀도를 잃습니다).

규칙 4: 적절한 해동. 제품을 망치지 않기 위해 훈제 생선을 전자레인지나 오븐에서 해동하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 급속 열 해동은 살 조직을 찢어버리고, 살코기는 부드러워지고 맛이 없게 됩니다.

해동한 훈제 생선은 다시 냉동할 수 없습니다.해동 후 2~3시간 이내에 제품을 섭취해야 합니다(장기 보관 시 심각한 중독 위험이 있음).

뜨거운 훈제 생선은 얼 수 없습니다, 해동 후 처음에는 부드럽고 부드러운 펄프가 결국 모양과 맛을 잃기 때문입니다.

기름진 생선 보관의 특징

오일피시(치아, 스트로마테아, 세로렐라)는 절묘한 진미입니다. 지방이 많은 생선 필레는 특별한 부드러움, 기름기 및 영양 특성으로 구별됩니다.

기름은 냉동실에 2개월 이상 보관할 수 없습니다.. 생선 진미를 냉동실에 오래 보관할수록 해동 후 완전히 맛없는 제품을 얻을 가능성이 커지므로 유통 기한을 준수하는 것이 중요합니다.

얼마나 오래 보관되나요?

생선을 준비하는 방법(뜨거운 훈제 또는 차가운 훈제)에 따라 냉동실에서의 유통기한이 결정됩니다.

따라서 차가운 훈제 제품은 냉동실에 최대 60일 동안 보관할 수 있습니다. 뜨거운 훈제 생선 제품은 -28°C에서 최대 30일 동안 보관됩니다.

냉동실에 넣기 전 포장 날짜가 적힌 스티커를 봉지나 용기에 부착해야 합니다.. 이렇게 하면 유통기한을 추적하고 제품 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.

냉동실에 있는 훈제 생선의 유통기한을 초과할 수 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 생선 펄프의 밀도와 맛이 떨어지고 해동 후에는 섭취하기에 부적합해집니다.

결론

훈제 생선은 영양분의 원천이자 맛있는 요리입니다. 냉동실에 적절하게 보관하면 이 향긋한 훈제 제품의 유익한 특성과 맛을 최대한 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다.