요리 질문: 튀긴 생선을 냉장고에 넣거나 넣지 않고 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

튀긴 생선은 맛있고 건강합니다. 종종 나중에 사용할 수 있도록 준비하여 다음 식사 때까지 냉장고나 냉동고에 보관합니다.

그러나 이것은 병원성 박테리아가 매우 빠르게 증식하는 부패하기 쉬운 제품이라는 점을 기억해야합니다.

튀긴 생선의 적절한 보관에 관한 기사를 읽으십시오.

접시의 유통 기한

튀긴 생선의 유통 기한은 보관 장소, 즉 냉동고, 냉장고 또는 실온에 따라 직접적으로 달라집니다. 중요한 것은 포장 유형, 수분 증발 방지 수준, 제품 준비 품질입니다.

실온에서

가능하다면 튀긴 생선은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 주변 온도가 높을수록 악화 속도가 빨라집니다.. 아파트의 평균 기온은 +23...+25도이며, 주방에서는 이 수치를 초과하는 경우가 많습니다.

이러한 조건에서 튀긴 제품은 3시간 동안 먹을 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 박테리아가 번식하기 시작하지만 모양과 냄새는 변하지 않습니다.

냉장고에

튀김 후에는 생선을 냉장고에 넣어야합니다. 1.5일 동안(36시간 이내) 식용 가능합니다. 냉장고 내부 온도는 끊임없이 변화한다는 점을 고려해야 합니다. 대략적인 범위 +2…+6도.

이는 여러 가지 요인에 따라 달라집니다.

1. 사용자가 설정한 설정에서.
2. 선반을 적재하는 수준. 음식이 많을수록 냄비, 용기, 가방의 밀도가 높아질수록 찬 공기 순환이 더 나빠져 냉각 방식이 달라집니다.
3. 제품의 위치에서. 음식이 문에 가까울수록 온도 변화에 더 민감해지며, 이는 음식이 더 빨리 상한다는 것을 의미합니다.

냉동실에서

냉동실에서는 튀긴 생선을 3개월 동안 먹을 수 있습니다. 이 경우 챔버의 온도는 -18도보다 낮아서는 안됩니다. 전제 조건은 제품을 고품질로 밀봉하고 공기와 접촉하지 않는 것입니다.

아래쪽 선반에 생선을 놓는 것이 좋습니다. 덜 자주 열리므로 따뜻한 기단이 자주 들어오지 않습니다.

냉동해도 되나요?

튀긴 생선은 얼릴 수 있습니다. 필레를 냉동실로 보내면 좋습니다. 뼈는 제품의 부패를 가속화합니다. 물고기에 내장이 존재하는 것은 용납될 수 없습니다.

맛도 변하지 않지만 올바르게 해동된 경우에만 가능합니다.

제대로 보관하는 방법은?

보관 전 준비 사항:

1. 튀긴 생선을 냉장고에 보관하기 전에 식혀야 합니다. 튀김 직후에는 보관을 위해 보낼 수 없습니다.뜨거운 제품을 추운 곳에 놓으면 증기가 활발히 방출되기 시작하여 응축수로 변해 미생물이 증식할 수 있는 비옥한 토양이 됩니다.
2. 실온으로 식힌 생선을 플라스틱 용기 또는 법랑 그릇에 옮깁니다.

   용기를 반드시 뚜껑으로 덮어두세요. 이렇게 하면 냄새가 냉장고 전체에 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.

   물고기 자체도 외부 향기를 흡수할 수 있습니다. 따라서 닫힌 형태로만 보관하십시오.

3. 뚜껑이 있는 접시가 없으면 접시에 생선을 놓고 접착 필름이나 호일로 포장합니다. 최후의 수단으로 깨끗한 비닐봉지를 사용하십시오.
4. 뒷벽에 더 가까운 하단 선반에 제품을 놓는 것이 가장 좋습니다.
5. 튀긴 팬에 생선을 남겨 두는 것은 용납되지 않습니다. 이로 인해 오일이 흡수되고 제품의 맛이 감소합니다. 주철 프라이팬은 고기와 상호 작용하여 건강한 오메가-3 및 오메가-6 지방을 파괴할 수 있습니다.

냉동실에 넣기 전 준비사항:

• 튀김 후 생선을 실온으로 냉각시킵니다.
• 1-2 시간 동안 냉장고의 선반에있는 플라스틱 용기에 남아 있습니다.
• 제품을 냉동에 적합한 용기에 옮겨 냉동실에 넣으십시오.
• 생선은 냉동실에 한 층으로 배치해야 전체 시체가 균일하게 동결됩니다.
• 완전히 얼면 옮길 수 있습니다.
• 튀긴 생선은 진공백에 담아 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋으며, 몇 달 동안 방치해도 건조되지 않습니다.

냉동실에 있는 생선은 추위로부터 보호되어야 합니다. 노출된 부위는 저온에 노출되어 수분이 빠르게 제거되고 저온 화상을 유발합니다. 이는 제품의 맛과 외관에 부정적인 영향을 미칩니다.

사용하기 전에 재가열하는 방법은 무엇입니까?

냉장고에 12시간 이상 보관하지 않은 제품이라면 차갑게 먹어도 됩니다. 다른 경우에는 반복적인 열처리가 필요합니다.

이 제품은 신선한 기름에 튀겨질 수 있습니다. 오랫동안 불을 붙일 필요는 없으며 몇 분이면 충분합니다. 소스로 조리했다면 끓여야합니다.

생선을 냉동실에 보관했다면 다시 데우기 전에 냉장고에 넣어야 합니다. 튀긴 생선을 해동하기 위한 전자레인지는 최후의 수단으로만 사용해야 합니다. 사실은 전자레인지의 영향으로 필렛이 "고무질"이 된다는 것입니다.

잘못된 제품 콘텐츠로 인한 결과

튀긴 생선을 잘못 보관하면 박테리아가 번식하기 시작하여 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다..

가장 큰 위험은 제품이 신선한 것처럼 보이고 냄새가 나는 것입니다.

부패 초기에는 박테리아가 너무 적기 때문에 육안으로는 물고기가 부패하기 시작한 것을 이해할 수 없습니다. 그러나 독소의 양은 설사, 구토, 복통을 동반한 위장 장애를 일으킬 만큼 충분합니다.

결론

튀긴 생선은 냉동고와 냉장고에 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 적절하게 준비하고 견고성을 보장하는 것입니다., 결로가 쌓이는 것을 방지하고 적절한 온도를 유지하십시오.