가능한 한 오랫동안 신선함을 유지하려면: 생선 반제품의 유통기한

사진48799-1 반제품 생선 제품을 사용하면 조리 과정이 훨씬 쉬워집니다.

시간이 덜 걸리고 최종 요리는 전체 생선으로 만든 요리보다 맛과 영양 특성이 열등하지 않습니다.

제품의 효능을 최대한 활용하려면 올바른 보관이 필요합니다. 생선 반제품의 유통기한과 준수해야 할 조건에 대한 기사를 읽어보세요.

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정황

반제품 수산물을 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하려면, 다음 권장 사항을 따르십시오.

반제품의 내부 표면에는 혈전, 장기 잔해 또는 어두운 막이 없어야 합니다. 왜냐하면 내장이 제거되지 않은 생선에 가장 많은 박테리아가 존재하기 때문입니다.
피부의 비늘을 제거하고 지느러미를 잘라내고 뼈 부분을 제거해야 합니다.
가공 후 반제품은 0~+4도 온도에서 약 3시간 동안 냉각됩니다. 이렇게하려면 냉장고 하단 선반에 놓을 수 있습니다. 이 형태에서는 큰 부분의 조각이 하루 종일 소비하기에 적합합니다.
형성된 커틀릿은 베이킹 시트에 5mm 층으로 배치됩니다. 12시간 이내에 조리하거나 냉동해야 합니다. 이쑤시개로 여러 개의 구멍을 만드는 접착 필름으로 베이킹 시트를 덮습니다. 이렇게 하면 응축수가 축적되는 것을 방지할 수 있습니다.
냉동실에서는 반제품을 개별 포장해야 합니다. 이렇게 하려면 진공청소기와 일반 봉투 또는 밀폐된 뚜껑이 있는 용기를 사용하세요.
냉동실에 음식을 넣기 전, 냉장고 하단 선반에서 2~3시간 동안 식혀주세요.
냉동실에서는 반제품은 제품 종류에 따라 1~3개월 정도 먹을 수 있습니다.
냉장 제품을 플라스틱 랩에 장기간 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 결로 현상이 빠르게 발생하므로 가방을 양피지로 교체하는 것이 좋습니다.

최종 소비자에게 배송되는 시간을 포함하여 냉장 생선 반제품의 총 유통기한은 24시간입니다. 동시에 0...+4 도의 온도에서 냉장고에 보관해야 합니다.

기간 다양한 유형의 반제품 보관:

반제품이 더 빨리 조리될수록 더 맛있고 더 많은 영양분이 유지됩니다.

정황 요리용 생선 제품 보관:

냉동 후에는 완성된 요리의 맛이 약간 저하됩니다. 그러므로 가능한 한 빨리 먹어야 합니다.

생선 요리 제품의 유통기한은 열처리 여부에 따라 다릅니다. 보관 조건은 중요합니다: 가열 모드, 냉장고 또는 냉동고.

사진48799-3 조리제품이 열처리를 거치지 않은 경우, 냉장고의 유통 기한은 다음과 같습니다.

열처리 없이 생선 요리 제품을 냉동실에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 예외적으로 만두와 커틀릿은 30일 이상 먹을 수 없습니다.

열처리를 거친 생선요리의 유통기한은 다음과 같습니다. 다음과 같은:

60~65도에서 삶거나 수란으로 만든 제품의 경우 유통기한은 30분을 넘지 않습니다.
가열 모드에서 튀긴 반제품의 경우 약 2시간입니다.
찐 후 찜기에서 꺼내지 않은 제품은 40분 동안 보관됩니다.
구운 반제품은 가열 모드로 보관할 수 없습니다.
냉장고에서는 삶고, 튀기고, 구운 생선을 36시간 동안 먹을 수 있고, 다진 생선 요리는 24시간, 반제품 생선 제품을 곁들인 샐러드는 12시간 이하로 보관됩니다.
냉동실에 보관된 기성 생선 반제품의 유통기한은 약 30일입니다.

반제품 생선 제품을 사용하면 요리 절단 및 준비 시간을 절약할 수 있습니다. 제품의 신선도를 유지하려면 가방, 양피지 또는 필름 형태의 필수 단열재를 사용하여 냉장 보관해야 합니다.