조건 및 조건에 적합: 진공 포장에 생선 보관
제품을 진공 포장하는 것은 제품의 유통기한을 연장하는 편리한 방법입니다. 생선을 날것, 소금에 절인 것, 훈제한 것, 말린 것 등을 저장하는 데에도 적합합니다.
이 포장 방법은 풍화 및 탈수를 방지합니다. 그러나 여러 규칙을 준수하고 보관 조건과 제품 유형을 고려한 경우에만 긴 유통 기한이 가능합니다.
아래에서는 진공 포장된 생선의 규칙과 유통기한에 대해 이야기하겠습니다.
컨테이너의 장점
진공 포장의 사용은 여러 가지 장점으로 인해 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 외모 유지;
- 맛과 육즙의 보존;
- 유통 기한 연장;
- 교통의 용이성;
- 생선을 부분적으로나 전체로 잘라서 보관하는 능력;
- 공간 절약;
- 냄새의 확산을 방지합니다.
이를 통해 포장이 손상되거나 빈 공간이 남을 위험 없이 백이 제품을 원활하게 둘러쌀 수 있습니다. 진공 포장된 생선은 다른 제품과 함께 안전하게 보관할 수 있습니다.
어디에 얼마만큼 보관해야 할까요?
진공 용기의 목적은 내용물을 공기 접근으로부터 격리하는 것입니다. 동시에 제품의 무결성과 특성이 보존됩니다.
공기 접근을 통해 미생물이 활발하게 번식할 수 있습니다., 이에 유리한 환경이 조성되어 있기 때문이다.
산업용 포장을 거친 수산물은 필요한 모든 정보(날짜, 보관 조건)를 포장에 직접 기재해야 합니다.
진공 포장에 생선을 보관하는 기간은 온도 및 기타 조건에 따라 결정됩니다.
전반적인
진공백에 담긴 생선은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 유통기한이 단축됩니다. 필수 조건은 다음과 같습니다.
- 포장재의 무결성을 유지합니다.
- 햇빛으로부터 보호;
- 서늘한 곳에 보관하세요.
진공 청소기로 청소할 때 날카로운 생선 뼈와 지느러미가 가방을 뚫지 않도록 주의해야 합니다.
열린 곳에서는
진공백을 개봉한 후 감압됩니다. 생선 고기에 산소가 공급되면 유통 기한이 급격히 단축됩니다.
이 제품은 가능한 한 빨리, 며칠 이내에 사용해야 합니다.냉장고에 있는 동안. 이러한 제품은 더 이상 진공 상태에서 재포장할 수 없으며 유통기한도 연장되지 않습니다.
유통기한
진공 용기에 담긴 수산물의 유통기한은 보관 조건에 따라 다릅니다. 완료 후에는 물고기를 더 이상 음식으로 사용할 수 없습니다.
실제 제품의 유통기한은 단축될 수 있습니다.. 원료의 신선도와 품질, 조리 및 밀봉 기술 준수, 추가 운송 및 보관의 영향을 받습니다.
날것의
신선한 냉장 생선은 부패하기 쉬운 제품입니다. 보관 기간은 하루 또는 이틀로 제한됩니다.제품의 보관 기간을 연장하고 운송을 보장하기 위해 진공 포장됩니다.
이 비디오에서는 생선을 진공 포장에 보관하는 방법을 보여줍니다.
그을린
훈제 생선 제품도 부패하기 쉬운 제품입니다.. 진공 밀봉을 통해 -2°C ~ +8°C의 온도에서 최대 90일 동안 한 달 동안 급속 냉동 보관할 수 있습니다.
진공 밀봉 전이라도 생선의 품질이 의심스러운 경우에는 보존을 시도해서는 안 됩니다.
짠
살짝 소금에 절인 생선 -4°C ~ -8°C의 온도 범위 내에서 보관하면 일반적으로 3개월 동안 지속될 수 있습니다.. 영하보다 낮은 온도(0°C ~ +6°C)에서는 한 달이 넘지 않습니다.
건조한
진공 포장으로 수산물을 보관하는 것은 규정에 따라 규제됩니다. 포장할 때 시체는 한 번에 하나씩 또는 여러 개의 작은 시체를 함께 분류하지만 항상 한 층으로 분류됩니다.
이 형태로 냉장고에 보관하면 최대 3개월, 냉동실에 보관하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 마른 저지방 생선은 지방이 많은 생선보다 오래 지속됩니다..
영상은 건어물과 건어물을 진공 포장에 보관하는 방법을 보여줍니다.
마감일을 연장하는 방법은 무엇입니까?
진공 상태에서 수산물의 유통기한을 크게 연장하려면 냉동을 통해서만 가능합니다. 동시에 유통 기한이 이미 만료되었을 때가 아니라 미리 냉동실에 제품을 보관하는 것이 좋습니다.
수산물의 조달, 보관 및 운송에 대한 규칙은 규제 문서(GOST 및 SanPin)에 의해 규제됩니다.
제품 신선도 결정
포장을 뜯지 않고도 생선의 품질을 외관으로 판단할 수 있습니다. 소매 체인에서 구매한 경우에는 표시 및 라벨을 부착해야 합니다. 제조업체, 생산 날짜 및 보관 조건을 나타냅니다.
감압되면 산소가 내용물에 접근하여 제품이 변질되기 시작하므로 용기 자체가 손상되어서는 안 됩니다.
또한 가방에 부기가 없어야 합니다. 이는 제품 준비, 운송 또는 보관이 불규칙함을 나타낼 수 있습니다. 진공 생선은 냉장 트레이에 담아 판매해야 합니다.
모든 솔기를 포함하여 포장 자체를 검사한 후 생선을 검사해야 합니다. 가방의 필름은 시체에 최대한 밀착되어야 합니다.. 포장에는 액체, 기포, 이물질이 없어야 하며, 내용물이 자유롭게 움직이지 않아야 합니다.
수산물 제품은 예비 가공 방법에 따른 색상 및 일관성 특성을 가져야 합니다. 시체에는 얼룩, 점액 또는 기타 이물질이 있어서는 안 됩니다.
제품 상태가 양호하더라도 포장을 개봉한 후 확인이 필요합니다. 생선의 농도가 이상하거나 점액과 곰팡이가 있는 경우 유통기한이 모두 지났더라도 먹어서는 안 됩니다.
결론
진공 포장에 생선을 보관하는 것은 부패하기 쉬운 제품의 유통기한을 연장할 수 있으므로 많은 경우에 좋은 해결책입니다. 많은 제품을 담을 수 있는 편리하고 실용적인 옵션입니다., 그리고 물고기뿐만이 아닙니다.
제품의 품질을 만족시키려면 유지 관리 규칙을 엄격히 준수해야 하며 제조업체에서 권장하는 기간보다 오랫동안 제품을 보관하지 마십시오.
