미식 특성과 맛있는 맛을 잃지 않고: 훈제 라드를 집에 보관하는 방법

훈제 라드를 보관할 때 오류가 발생하면 제품이 급속히 손상됩니다.

따라서 미식 특성과 맛있는 맛을 잃지 않고 건강한 제품을 오랫동안 보존할 수 있는 권장 사항과 팁을 숙지하는 것이 중요합니다.

훈제 라드 보관 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

보관 준비

훈제 고기를 보관하기 전에 제품을 적절하게 준비해야 합니다.. 수확 기간을 연장하려면 라드의 유능한 처리가 필요합니다. 추가 저장 옵션은 흡연 방법(뜨거운지 차가운지)에 따라 다릅니다.

뜨거운 흡연

뜨거운 방법을 사용하면 이전에 식염수와 향신료에 담근 라드를 뜨거운 연기를 사용하여 처리합니다.

50~60분 이내. 제품이 고온에 노출되었습니다. 평균적으로 90~100°C 사이입니다.

뜨거운 훈제 베이컨은 놀라운 맛과 냄새를 가지고 있습니다.. 그러나 냉장고 선반에 보관해도 유통기한은 5일을 넘지 않습니다.

추운

냉간 가공은 절차 기간이 다릅니다. 훈제 과정에서 소금 용액에 보관된 라드는 온도가 30°C를 넘지 않는 차가운 연기에 노출됩니다. 전체 절차는 2일에서 2주 정도 소요됩니다.

처리 기간은 명백히 유리한 지표로 처리되는 것 이상입니다. 살로, 차가운 연기로 처리하여 최소 3년 동안 보관 가능.

훈제 스낵을 보관하기 위한 최적의 조건을 조성하면 유통기한이 크게 연장됩니다. 보관 규칙과 결합된 제품 준비 기술을 준수하면 오랫동안 신선도가 보장됩니다.

어떻게 그리고 어디가 정확합니까?

훈제 라드를 보관하는 중요한 조건 중 하나는 적절한 온도 조건을 유지하는 것입니다. 추위에만 유통 기한을 연장 할 수 있습니다.

높은 습도에 노출되지 않고 공작물을 보관하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 결로 현상은 훈제 고기의 품질에도 부정적인 영향을 미칩니다.

냉장고에

훈제 라드의 허용 보관 온도는 4-6도입니다. 이는 냉장실에서 유지되는 일정한 지표입니다. 온도 변화가 없는 것이 제품의 장기적인 적합성을 보장하는 주요 조건입니다.

훈제 고기를 냉장고 선반에 놓을 때 유통기한을 늘리려면 다음과 같은 간단한 단계를 따라야 합니다.

1. 면 천으로 조각을 감싸십시오. 먼저 포화 식염수 용액에 담그고 잘 건조시킵니다.
2. 그런 다음 훈제 조각을 양피지로 추가로 포장합니다.
3. 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 훈제 라드를 접착 필름으로 단단히 감싸십시오. 필름을 아끼실 필요가 없습니다. 여러 겹의 필름을 사용하면 제품의 신선도를 더욱 안정적으로 유지할 수 있습니다.

이러한 절차를 통해 라드를 3~4주 동안 보존할 수 있습니다. 적절한 포장을 하지 않은 기존 보관(5일)에 비해 유통기한은 6~7배로 크게 늘어납니다.

냉동실에서

라드의 장기 보관을 위해 저온 사용 제품의 신선도를 수십배 연장. 냉동 훈제 라드는 적합하며 10-12개월 동안 미식 품질을 잃지 않습니다.

냉장고와 냉동고에 보관된 냉동 냉훈제 제품은 약 3년 동안 상하지 않습니다.

실온에서도 가능한가요?

일반적인 실내 조건에서 훈제 고기를 보관하는 신뢰할 수 있는 방법이 여러 가지 있습니다. 이것:

• 다락방에 매달려,
• 유리병이나 지하실/지하실에 설치된 상자에 보관하세요.

은행에서

냉장 기기를 사용하지 않는 이 보관 옵션은 특히 안정적입니다. 제품의 양이 많을 때 사용하는 것이 좋습니다.

항아리에 보관하기 위해 훈제 라드를 준비하는 기술 모든 단계를 엄격하게 준수합니다.

1. 물 1리터에 소금 1컵의 비율로 식염수를 준비하세요. 지방이 많으면 양을 늘리는 것이 좋습니다.
2. 농축된 소금물을 끓여서 불을 끄세요.
3. 훈제 라드 조각을 결과 용액에 넣고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
4. 그런 다음 사전 멸균된 병에 제품을 넣습니다.
5. 조각을 최대한 단단히 배치하십시오.
6. 취향에 따라 라드 조각 사이에 마늘 한 쪽을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
7. 가공물에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 말아 통조림으로 만듭니다.

훈제 고기가 담긴 병을 어둡고 시원하며 건조한 곳에 보관하십시오. 이러한 라드는 1년에서 1년 반 동안 지속됩니다.

다른 방법

훈제 라드는 고리에 조각을 걸어 보관할 수 있습니다. 제품이 놓인 공간은 통풍이 잘되고 시원하며 어두워야 합니다. 다락방, 지하실 또는 지하실이 될 수 있습니다.

후크에 매달려

훈제 고기를 갈고리에 걸기 전, 라드 소금에 절인 천이나 양피지로 싸야합니다.

적절하게 준비되고 최적의 조건에 배치된 이 제품은 제품의 외관뿐만 아니라 놀라운 향과 함께 높은 맛도 유지합니다. 해당 제품의 유통기한은 6개월을 넘지 않습니다.

상자 사용

잘 준비된 방에서는 훈제 제품의 상당 부분을 놓을 수 있습니다. 이렇게하려면 제품 보관을 준비해야합니다. 희게하고 좋은 공기 순환을 보장합니다.. 이는 병원성 박테리아와 곰팡이의 발생을 예방하는 데 필요합니다.

그것을 유지하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

최적의 보관 조건을 보장하는 것 외에도 올바른 용기와 포장을 사용하는 것이 필요합니다.

가장 적합한 옵션은 다음을 사용하는 것입니다.

• 양피지;
• 박;
• 유리 병;
• 나무 상자들.

접착 필름과 비닐봉지는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 이러한 포장재는 제품을 급속하게 손상시킬 수 있습니다.

마감일

유통 기한은 흡연 방법과 제품을 놓는 장소에 따라 다릅니다. 예:

• 냉장고에 포장하지 않은 뜨거운 훈제 라드 - 5 일 이내;
• 베이컨을 양피지로 싸거나 식염수로 처리한 천 – 21-30일;
• 차가운 연기로 처리된 훈제 라드는 냉장고에 넣으면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
• 냉동실에 있는 동일한 제품은 최대 3년까지 보관 가능합니다.
• 은행 – 최대 18개월
• 불확실한 상태 – 6개월;
• 상자에 – 3개월.

유용한 팁

간단한 권장 사항을 따르면 훈제 라드의 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 중요한 뉘앙스입니다.

1. 훈제육 보관 옵션의 경우 제품을 보관한 날짜를 포장이나 용기에 표시해야 합니다. 이를 통해 유통기한을 위반할 가능성을 제거하고 품질이 낮은 제품을 소비할 위험을 방지할 수 있습니다.
2. 강한 냄새가 나는 제품 옆에 훈제 고기를 놓는 것은 주변 향기의 상호 흡수가 발생하기 때문에 바람직하지 않습니다.
3. 습기가 많은 방은 훈제 라드를 보관하는 데 적합하지 않습니다. 습도가 높으면 빨리 악화됩니다.

   곰팡이가 생기고, 산패되고, 불쾌한 냄새가 나게 됩니다. 그러한 제품을 먹는 것은 위험합니다.

4. 공작물을 놓을 공간이나 장소를 미리 준비해야합니다. 세척, 건조, 환기, 강한 냄새 제거 등이 필요합니다.

간단한 팁을 따르면 제품의 유효 기간이 연장됩니다. 훈제 라드는 모든 유익한 특성과 맛을 유지합니다.

결론

훈제 라드를 보관하는 가장 안전한 방법은 냉장고나 냉동고에 보관하는 것입니다. 여기에서는 일정한 온도와 허용 가능한 습도 수준이 유지됩니다. 이러한 조건에서 제품은 향긋하고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 안전합니다.