이탈리아 요리를 좋아하는 분들을 위한 참고 사항: 부라타 치즈의 보관 시간 및 특징

부라타(Burrata)는 세계적으로 유명한 이탈리아 치즈로, 그 이름은 "버터"를 의미하는 "burro"라는 단어에서 유래되었습니다.

크림과 모짜렐라의 절묘한 조합이 돋보이는 제품입니다. 부라타 치즈의 보관 기간과 조건에 대해서는 아래에서 이야기하겠습니다.

그것은 무엇을 나타냅니까?

부라타의 출현은 100여년 전, 남은 음식까지 포함하여 사용 가능한 모든 제품을 사용하는 농촌 전통에서 비롯되었습니다. 이를 위해 무엇보다도 2차 처리가 사용됩니다.

이렇게 절묘한 치즈를 만드는 과정에는 그 나름의 특징이 있습니다. 우유는 생산 초기 단계에서 레넷(Rennet)을 사용하여 응고됩니다.. 생성된 두부는 소금에 절인 유장(물)에 넣습니다. 치즈 "끈"을 덩어리에서 꺼내어 일반적인 모양의 치즈를 준비합니다.

여전히 뜨거운 공은 섬세한 치즈 충전재를 넣을 "가방"을 만드는 데 사용됩니다. 준비된 부분을 골든 플라워로 묶거나 다른 방법으로 묶어 제품에 독특한 외관을 부여합니다.

처음에는 부라토에 모짜렐라 치즈가 남아 있었고, 남은 재료가 들어 있었음에도 불구하고, 그 결과 치즈는 고품질의 진미가 됩니다.. 다양한 공장에서 수동으로 생산됩니다. 이는 치즈의 맛에 영향을 미치며, 맛은 다를 수 있습니다.

각 부분(1개 "가방")의 무게는 0.250~0.500kg입니다.

얼마나 오래 보관되나요?

매장에서 구입하여 밀봉된 원래 포장에 보관된 부라타는 제조업체가 라벨에 표시한 전체 기간 동안 보관할 수 있습니다. 이미 개봉한 경우에는 유통기한이 급격히 단축됩니다.

크리미한 충전재를 함유한 섬세한 치즈는 부패하기 쉬운 제품입니다., 장기 보관용으로 설계되지 않았습니다. 전문가들은 제조 후 즉시(또는 밀봉된 포장을 개봉한 후) 1~2일 이내에 섭취하는 것을 권장합니다.

제품이 공급되는 액체를 용기에 부어 부라 타를 하루나 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 48시간 후에도 치즈는 여전히 먹을 수 있지만 더 이상 신선하지 않습니다. 점차적으로 신맛이 나고 맛이 변할 수 있습니다.

부라타를 먹을 수 있는 한도는 제조 후 또는 공장 용기의 봉인을 뜯은 후 4~5일이지만, 치즈는 일찍 사용하는 것이 좋습니다.

정황

유통기한이 제한된 섬세한 신선한 치즈 유지 관리 및 운송 규칙을 엄격히 준수해야 합니다.. 위반하면 만료 날짜 이전에도 부라타가 손상될 수 있습니다.

치즈의 최적 조건은 서늘한 환경(+4-6°C)과 햇빛 및 기타 제품과의 접촉을 피하는 것입니다. 따라서 치즈는 밀폐용기에 담아 찬물에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

부라타를 얼리는 것은 바람직하지 않습니다. 부드러운 치즈라서 제품은 저온을 잘 견디지 못하기 때문에 일관성과 맛이 떨어질 수 있습니다..

부라타는 차갑게 제공되어서는 안 됩니다. 제품이 실온에 보관될 수 있도록 먹기 30분에서 1시간 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다.치즈도 약간 따뜻해진 후에 잘라야 합니다.

고전적인 이탈리아 요리에서 부라타는 토마토, 허브, 딱딱한 빵과 잘 어울립니다.

부라타 부패의 징후

유효기간이 지난 제품이나 부적절하게 보관된 제품은 빠르게 품질이 저하될 수 있습니다. 다음과 같은 증상이 이를 나타낼 수 있습니다.

• 신 우유의 불쾌한 냄새;
• 색상이 특징적이지 않은 색상으로 변경됩니다.
• 신맛이나 쓴맛;
• 점액, 건조 부위 등의 형성과의 일관성 위반

상한 부라타 치즈는 추가적인 열처리 후에도 먹어서는 안 됩니다.

결론

부라타는 쉽게 소화되는 형태와 섬세한 맛으로 풍부한 구성을 갖춘 제품입니다. 음식에 사용하면 몸에 유용한 물질이 포화됩니다..

고전적인 제조법에 따라 만들어진 제품 30g의 작은 조각이라도 몸에 비타민 A(일일 섭취량의 5%), 칼슘(일일 섭취량의 16%) 및 기타 유용한 물질을 제공합니다.

그러나 제품의 높은 지방 함량과 칼로리 함량도 고려해야합니다. 부라타의 섬세한 농도와 독특한 맛은 이탈리아 요리 전문가들의 입맛의 정수입니다.