절인 치즈 보관의 올바른 구성

사진51551-1 섬세한 질감과 기분 좋은 맛을 지닌 브라인 치즈는 인기를 잃지 않으며 수요가 많습니다.

본 제품은 부패하기 쉬우므로 매우 엄격한 보관 조건이 필요합니다.

기사에서 절인 치즈 저장 규칙 및 조건에 대해 알려 드리겠습니다.

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어느 것입니까?

절인 치즈의 주요 특징은 "절인"이라는 단어에서 분명합니다. 대부분의 경우 염도가 매우 높고(소금 함량 최대 7%) 껍질이 없으며 소금물에 저장됩니다.

피클하다 말하다:

이러한 치즈는 우유, 크림, 박테리아 스타터 배양균, 소금, 물 등으로 제조됩니다. 레시피는 제품의 종류에 따라 사용되는 재료와 생산기술에 차이가 있습니다.

겉으로는 잘 익은 절인 치즈조차도 흰색에서 약간 황색을 띠는 밝은 색조를 갖습니다. 표면은 고르지 않을 수 있지만 일관성은 일반적으로 균일합니다. 제품의 밀도는 숙성 시간에 따라 다릅니다.

많은 절인 치즈는 Transcaucasia와 Caucasus 지역에서 전통적입니다. 페타 치즈 보관에 대해 읽어보세요 여기, 체칠 - 여기, 술루구니 - 여기, 페타 치즈 - 여기.

절인 치즈 염수에 직접 소매 체인에 공급. 이를 통해 제품의 일관성과 기타 품질을 유지할 수 있습니다.

절인 치즈를 원래 포장에 보관하는 것이 가장 바람직한 선택입니다.밀폐 용기를 사용하면 제조업체가 포장에 표시한 전체 시간 동안 제품을 냉장고에 보관할 수 있습니다.

사진51551-2 포장을 개봉하면 제품의 유통기한이 단축됩니다. 선반 중 하나에 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

0~+6, 최대 +8°C의 온도가 가장 적합합니다. 절인 치즈를 찾으러. 권장 공기 습도는 85-90%입니다.

집에서 포장을 개봉한 경우에는 제품이 들어 있던 액체를 보관하는 것이 좋습니다. 유통기한은 개봉 후 며칠 정도 입니다.

플라스틱 “통”에 담아 판매되었던 치즈는 나중에 그 안에 보관할 수 있습니다. 포장이 부드러우면 소금물과 함께 치즈를 플라스틱 용기나 뚜껑이 있는 유리병에 옮기는 것이 더 편리합니다.

남은 액체가 없으면 소금물을 직접 준비해야합니다.. 그렇지 않으면 치즈가 마르기 시작하고 품질이 저하됩니다. 그는 패키지를 개봉한 후 치즈 보관에 대해 알려줄 것입니다. 이것 기사.

부드러운 피클 치즈를 보관하려면 충분한 양의 소금이 있어야 합니다. 이는 박테리아의 발생을 억제하고 치즈 제품의 일관성을 유지하기 위해 필요합니다.

솔루션에는 두 가지 유형이 있습니다.

소금물에 담긴 치즈는 뜨지 않아야 하므로 위에 약간의 무게를 두는 것이 좋습니다.

치즈 보관을 위해 소금물을 준비하는 방법을 배울 수 있습니다 여기.

물 1리터당 용액을 준비하려면 기술은 다음과 같습니다.

치즈의 품질과 맛이 정제수에 달려 있기 때문에 용액에는 정제수만 사용됩니다.

물 1리터당 불포화 용액 준비 다음과 같이 수행됩니다:

가장 간단한 조리법에는 식초와 염화칼슘을 첨가할 필요가 없습니다. 이를 위해서는 (물 1 리터당) 다음이 필요합니다.

요리 과정에는 다음과 같은 일련의 작업이 포함됩니다.

너무 농축된 염수 용액을 준비하는 것은 치즈의 최종 맛에 영향을 미치므로 권장하지 않습니다.

비디오에서 전체 과정을 명확하게 볼 수 있습니다.

단백질, 비타민, 미량 원소 및 아미노산 함량이 높기 때문에 소금물 치즈는 다양한 소비자에게 유용합니다. 독립적으로 간식으로 사용하거나 샐러드 및 기타 요리에 추가할 수 있습니다.