부드러운 절인 치즈를 좋아하는 분들을 위한 참고 사항: 페타 치즈를 어떻게, 어디에, 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

브린자(Brynza)는 섬세하고 짠맛이 나는 부드러운 피클 치즈입니다. 본 제품은 시간이 지남에 따라 맛이 변하므로 신선하게 드시는 것이 가장 좋습니다.

치즈를 대량으로 구입한 경우 적절한 보관에 대한 의문이 생깁니다. 이 글에서는 치즈를 보관하는 방법을 알려드리겠습니다.

마감일

GOST는 부드러운 소금에 절인 치즈의 유통 기한을 규제합니다.

• 염수에서 - 최대 75일;
• 소금물 없이 - 최대 30일.

제조업체는 매장에서 구입한 치즈의 정확한 보관 시간과 온도를 포장에 표시합니다.

집에서의 보관

부드럽고 짠 치즈는 보관할 수 없습니다.

1. 금속 용기에. 이렇게 보관하면 치즈가 상하기 시작하고 맛이 잃습니다.
2. 물 속. 여기서 치즈의 모양이 잃기 시작합니다. 치즈의 소금은 점차 씻겨 나가고 맛이 떨어지므로 제품이 너무 짠 경우 제공하기 전에 치즈를 물에 잠시 담그는 것이 허용됩니다.

부드러운 치즈는 냉장고에 보관하거나 보관하지 않고도 보관할 수 있습니다. 기본 규칙은 모든 보관 조건을 준수하는 것입니다.

냉장고에

치즈를 냉장고에 보관하는 주요 조건은 밀폐 용기가 있다는 것입니다. 가장 좋은 방법은 뚜껑이 단단히 덮인 용기입니다.. 다른 소금물 치즈와 마찬가지로 Brynza에는 환경과 추가 건조로부터 보호할 수 있는 껍질이 없습니다.

치즈는 냉장고 중앙 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고의 보관 조건은 포장에 따라 다릅니다.

1. 플라스틱 용기. 이러한 용기에 담긴 치즈는 +1°C ~ +5°C 온도에서 3일 이상 신선하게 유지되지 않습니다.
2. 에나멜 조리기구. 호일로 싸서 치즈를 넣는 것이 좋습니다. 이 경우 제품의 유통기한은 14일입니다.
3. 공장 포장. 제품을 개봉하지 않는 한, 포장에 표시된 유통기한까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 개봉 후 - 5일 이내. 부드러운 치즈 포장은 냉장고 중앙 선반에 놓는 것이 가장 좋습니다.

이러한 조건에서는 치즈를 소금물 없이 냉장고에 보관할 수 있습니다.

실온에서

치즈를 냉장고에 넣을 수 없으면 제품의 유통 기한이 단축됩니다.

보관 기간은 제품 자체의 특성에 따라 다릅니다.

• 매장 포장 - 24시간 이내
• 소금물에 - 2일 이내;
• 소금물 없이 - 6-8시간.

부드러운 치즈는 구매 후 즉시 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

혈청액에

소금물에 담긴 Bryndza는 맛과 효능을 더 오랫동안 유지합니다. 이 액체가 없으면 치즈가 빨리 딱딱해지고 상하기 시작합니다. 이 솔루션의 냉장고 선반에서 제품은 최대 14일 동안 신선하게 유지됩니다.

냉장고가 없으면 소금물에 담근 치즈를 서늘한 곳에 최대 48시간 동안 보관할 수 있습니다.. 소금물과 함께 치즈를 유리 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

서빙 전 소금물에서 제거한 부드러운 치즈를 우유나 물에 5분간 담가두세요. 이 방법은 제품에서 과도한 소금을 제거하는 데 도움이 됩니다.

이 비디오에서는 치즈 보관에 대해 설명합니다.

소금물을 준비하는 방법?

원래의 유청 용액은 치즈의 신선함을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 따라서 소금물에 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 하지만 이것이 가능하지 않다면 건강한 액체를 직접 준비할 수 있습니다.

치즈용 염수에는 두 가지 유형이 있습니다.

1. 날것의. 치즈 전체가 완전히 덮이도록 충분한 소금물이 필요합니다. 준비된 끓인 물에 소금을 1-2 tsp의 비율로 붓습니다. 물 1잔당.
2. 허브 포함. 위에 표시된 방법을 사용하여 소금 용액을 준비하십시오. 결과 액체에 마늘, 파슬리, 딜, 커민, 고추 등 건조 재료를 추가합니다. 겨자씨와 해바라기 기름을 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

냉동해도 되나요?

치즈를 한 번에 다 먹을 수 없다면 냉동실 선반에 보관해도 됩니다. 제품은 먼저 호일이나 접착 필름으로 포장되어야 합니다.. 치즈를 진공팩에 넣어도 됩니다.

-15°C의 온도에서 치즈는 최대 8개월 동안 신선함을 유지합니다. 그러나 냉동 과정에서 제품의 유익한 특성이 대부분 손실됩니다.

치즈의 맛도 달라집니다. 따라서 이 발효유 제품을 냉동하는 것은 최후의 수단입니다. 샐러드 및 기타 요리를 준비하려면 해동 된 제품을 사용하는 것이 더 적절합니다.

냉동실에 넣기 전에 부드러운 치즈를 부분으로 나누어야합니다. 그리고 가방에 담아요. 큐브나 스트립으로자를 수도 있습니다.

각 포장에는 냉동 시작 날짜가 표시되어 있어야 합니다. 이 조치를 사용하면 제품의 만료 날짜를 놓칠 수 없습니다.

부패의 징후, 그런 제품을 사용해야합니까?

매장에서 치즈를 구매할 때는 제품의 유통기한을 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 모든 정보는 포장에 포함되어 있습니다. 마감일은 가능한 한 주의깊게 준수되어야 합니다. 유통기한이 지난 연질 치즈는 섭취하기에 부적합합니다.

다음 기능에 주의하는 것이 유용합니다.

1. 색상. 이상적으로는 매끄럽고 흰색이어야 합니다.
2. 조각은 탄력이 있고 촉감이 부드러워야 합니다.
3. 부드러운 치즈 조각을 자르면 후자가 부서지지 않고 칼에 달라 붙지 않습니다. 절개된 부위에는 다양한 모양의 모공과 눈매가 또렷하게 보입니다.
4. 제품에서 불쾌한 냄새가 나고, 조각 자체가 미끄러워지면 섭취하기에 부적합합니다. 버릇없는 제품은 절단시 칼에 달라 붙습니다. 조각에 회색 또는 노란색 반점과 건조한 부분이 관찰됩니다.
5. 신선하고 부드러운 치즈는 짠맛과 신 우유 향이 특징입니다.

시장에서 치즈를 구매하는 경우 판매자에게 테스트를 위해 제품 조각을 잘라달라고 요청할 수 있습니다. 고품질 제품은 쓴맛이나 신맛이 없이 짠맛과 우유빛 맛이 뚜렷합니다.

부드럽고 짠 치즈 조각이 적어도 하나의 부패 징후를 보이면 제품을 폐기하는 것이 좋습니다. 상한 치즈를 먹으면 건강에 해로울 수 있습니다.

연질치즈의 유통기한이 지나 제품이 건조된 경우, 베이킹에 사용할 수 있습니다. 고온에 노출되면 제품 내부의 박테리아가 죽습니다. 사실, 그들과 함께 주요 유용한 특성을 잃게 될 것입니다.

이러한 요리를 준비하기 전에 제품을 신선하거나 신맛이 나는 물에 30-60 분 동안 담가 두는 것이 좋습니다 우유.

치즈와 토마토 파이, 비디오 레시피:

결론

필요한 모든 보관 권장 사항을 따르면 치즈가 더 오래 지속됩니다. 제품의 신선도를 오래 유지하려면 소금물에 담가두는 것이 좋습니다. 호일로 포장된 제품도 즉시 상하지 않습니다.

냉동 소프트 치즈는 최후의 수단으로만 사용해야 합니다.. 부정적인 온도는 발효유 제품의 맛을 망칩니다.