제조업체의 포장을 개봉한 후 치즈의 유통기한은 얼마나 됩니까?
치즈는 거의 항상 전통적인 식료품 바구니에서 발견됩니다. 아침 샌드위치용으로 구입하거나 명절 테이블을 위한 맛있는 간식으로 구입합니다.
구울 때 맛있는 빵 껍질을 만들거나 샐러드 재료로 사용됩니다. 치즈는 구운 음식, 파스타, 심지어 수프에도 첨가됩니다. 집에서뿐만 아니라 피크닉, 다차, 길에서도 즐길 수 있습니다.
냉장고가 있으면 좋습니다. 공장에서 포장을 개봉했는데 제품이 완전히 섭취되지 않으면 어떻게 되나요? 기사에서는 포장을 뜯은 후 치즈의 유통기한에 대해 이야기하겠습니다.
보관 조건
밀봉된 치즈의 유통기한은 판매 포장지에 표시되어 있습니다. 포장을 풀면 필연적으로 부패 과정이 시작됩니다. 제안된 조건에서 가능한 저장 옵션과 유효 기간을 고려해 보겠습니다.
손상의 첫 징후 치즈:
- 곰팡이,
- 어두운 반점,
- 분말 코팅.
냉장고
이상적인 옵션은 서빙하기 전에 제품을 개봉하고 남은 조각은 냉장고에 넣어 온도를 0~+8°C로 설정하고 습도를 85-90%로 유지하는 것입니다. 이러한 조건에서는 품종에 따라 5~10일 동안 보관할 수 있습니다.
치즈는 온도 변화를 좋아하지 않으므로 냉장고에서 일정한 냉각 모드를 유지하는 것이 가장 쉽습니다.
부드럽고 부서지기 쉬운 치즈의 경우 수분 기준은 시원함만큼 중요합니다. 치즈와 함께 습도가 부족한 조건에서는 다음과 같은 변화가 발생합니다.
- 건조.
- 지각의 풍화.
- 황변.
- 경화.
냉장고에서는 챔버 내부에서 공기 교환이 순환하여 모든 제품의 수분이 증발합니다.
개봉한 치즈가 마르는 것을 방지하기 위해, 다음 방법 중 하나를 사용하십시오.
- 뚜껑이 있는 용기에 담습니다.
- 왁스 종이로 싸십시오.
- 냄비에 넣고 천으로 덮습니다.
치즈의 수분을 유지하는 것뿐만 아니라 다른 제품의 냄새가 흡수되는 것을 방지하는 것도 중요합니다. 부패한 흔적이 없더라도 자연 향을 잃은 치즈는 식욕을 잃게 됩니다. 개별 포장은 원하지 않는 현상을 제거합니다.
추운 환경은 발효유 제품의 병원성 미생물과 곰팡이 군집의 성장을 억제합니다. 발달이 느려질수록 치즈는 신선하게 유지되고 소비하기에 적합합니다.
실온에서
발효유 제품에는 풍부한 미생물이 함유되어 있습니다.. 대부분의 미생물의 경우 +18도 온도가 생명에 유리합니다. 인체에 유익할 뿐만 아니라 위험한 미생물군집도 증식합니다. +20...+24°C의 온도는 치즈를 적절한 형태로 보존하는 데 전혀 적합하지 않습니다.
주방에 제품을 보관하는 것만이 아닙니다. 생산 과정에서 운송 차량, 창고 및 상점에는 치즈를 위한 냉장고, 캐비닛, 에어컨이 설치되어 있습니다.
상온에서는 식사 중 테이블 위에 제공되는 제품만 남겨 두는 것이 허용됩니다. 잔치가 3-4시간 동안 지속되고 모든 치즈 요리를 맛보았다면 남은 음식을 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
냉동고
냉동 방식은 남은 치즈를 보관하는 데 사용되며 나중에 뜨거운 요리의 재료로 사용됩니다. 해동된 치즈는 구조가 영구적으로 바뀌어 느슨해지거나 고무처럼 변합니다.
제품을 동결하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 갈거나 조각으로 자릅니다.
- 냉동실 가방이나 용기에 넣으세요. 필요한 경우 전체 질량을 해동할 필요가 없도록 부분 수량을 형성하는 것이 더 합리적입니다.
- 봉지와 용기를 편평하게 펴서 냉동실에 넣습니다.
준비물은 냉동실에 2~4주 이상 보관할 수 없습니다. 장기간 냉동하면 제품이 다음과 같이 변경됩니다.
- 수분이 증발합니다.
- 질감 변화;
- 원래의 향기가 사라집니다.
다양한 품종의 특징
치즈 품종의 제조법에는 습식 성분, 소금 및 방부제의 함량이 다릅니다. 원래 포장을 개봉한 후 제품의 유효 기간은 다음에 따라 달라집니다.
| 치즈의 종류 | 온도(°C) | 보관시간 | 보관방법 |
| 단단한 | +5…+8°С | 15 일 | 소금물에 적신 냅킨에 싸서 |
| 라솔니 | +8°С | 1~2개월 | 소금물에 담그다 |
| 곰팡이 포함 | +1…+6°С | 7 일 | 종이, 호일로 싸서 3일에 한 번씩 따뜻한 방에 몇 시간 동안 보관하십시오. |
| 융합 | +1…+6°С | 3~6시간 | 원래 포장, 용기에 들어 있음 |
블루치즈 보관에 대해 읽어보세요 여기, 융합 - 여기.
기간을 연장하는 방법은 무엇입니까?
적절한 보관을 위한 몇 가지 팁:
원래 포장을 제거하세요. 용기로 사용할 수 없습니다. 유해한 미생물이 내벽에 발생합니다.- 주방 포장지, 필름, 호일은 매일 교체해야 합니다.
- 치즈 용기는 매일 세척하고 닦아서 건조시킵니다.
- 매운 냄새가 나는 제품은 함께 배치하지 마십시오. 치즈는 다른 사람의 냄새를 흡수합니다.
- 냉장고 뒷벽의 흘러내리는 표면 가까이에 치즈를 두지 마십시오. 습기로 인해 제품이 젖어 부패의 징후가 나타납니다.
결론
부패하기 쉬운 이 진미는 신선할 때 그 효능과 영양가를 유지합니다. 치즈는 원래 우유의 신맛을 방지하기 위해 발명되었다는 사실을 기억해야 합니다.
이미 시작된 우유발효의 산물이다. 장기 보관은 이 과정만 계속합니다. 규칙을 무시하고 유통 기한을 지키지 않으면 식중독으로 이어질 수 있습니다.
