매콤한 맛과 맛있는 향: 훈제 치즈를 보관하는 방법은 무엇입니까?
훈제 치즈는 건강한 제품입니다. 매콤한 맛과 맛있는 향기가 있습니다.
하지만 구매 시 모든 유제품과 마찬가지로 빨리 상한다는 점을 명심해야 합니다.
그러므로 훈제 치즈를 냉장고에 보관하여 최대한 오랫동안 신선함을 유지하는 방법을 알아두는 것이 좋습니다.
얼마나 오래 보관되나요?
훈제 치즈의 구조는 단단한 품종과 거의 다릅니다. 평균적으로 유통기한은 원래 포장이 손상되지 않은 경우 약 4개월.
이를 위해서는 SanPiN에서 제공하고 제조업체가 포장에 표시한 치즈의 유통기한을 엄격히 준수해야 합니다. 동시에 훈제 제품의 포장 옵션도 그다지 중요하지 않습니다.
진공 상태에서
가장 믿을 수 있는 포장재입니다., 적합성의 견고성과 안전성을 보장합니다.
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진공 쉘에 치즈를 보관하는 기간은 원래 포장의 무결성과 같은 요인의 영향을 받습니다.GOST에 따르면 개봉 전 훈제 치즈는 제조업체가 지정한 기간을 고려하여 45일에서 4개월까지 소요됩니다.
- 공장 진공 포장을 개봉하고 제품을 냉장고에 보관하라는 권장 사항에 따라 유통 기한은 7~10일로 단축됩니다.그러나 다시 한번 포장에 표시된 정보를 고려하십시오.
- 공장에서 부분 절단 후 진공 포장으로 포장된 제품의 보관에는 고유한 특성이 있습니다. 제조업체는 해당 제품의 정확한 만료일을 라벨에 표시합니다. 그러나 개봉 후에는 분할된 조각을 냉장고에 6~7일 이상 보관할 수 없습니다.
산업용 진공 포장에 머리 전체를 담아 보관하는 훈제 치즈는 유통기한이 더 깁니다. 적절한 조건이 만들어지면 최대 180일 동안 적합한 상태를 유지합니다.
다른 패키지에서는
진공 상태뿐만 아니라 훈제 치즈의 적합성을 보존할 수 있습니다. 이 경우 기간은 특정 조건에 따라 달라지며, 그 중 가장 중요한 것은 패키지가 내부에 젖지 않아야 한다는 것입니다.
예:
- 파라핀 생산 껍질에서 훈제 치즈는 60일 동안 신선하게 유지됩니다.
- 양피지에서는 기간이 7일에 불과합니다.
- 호일에 - 같은 양;
- 상점에서 구입한 접착 필름의 경우 훈제 치즈의 신선도가 3일을 초과하지 않습니다.
- 잘라서 비닐봉지에 싸서 공기를 빼면 1~2일 안에 영양가가 더욱 빨리 사라집니다.
개봉한 유통기한
일반적으로 훈제 치즈를 열어서 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 그 이유는 매우 중요합니다.
특정 향은 근처에 있는 제품에 쉽게 흡수됩니다.- 또한 치즈 자체에서는 빠르게 외국 냄새를 맡습니다.
- 코팅되지 않은 제품, 특히 포장이 전혀 없는 제품은 매우 빨리 건조됩니다.
따라서 몇 시간 내에 섭취해야 합니다. 치즈가 갈라지면 영양가가 상실됩니다.
양피지, 호일, 접착 필름이 없으면 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 짧은 시간 동안 제품이 갈라지는 것을 방지하고 신선도를 연장할 수 있습니다.
온도
훈제 치즈의 품질과 섭취 적합성을 보장하는 최적의 온도 체계는 6°C입니다. 냉장실에서 유지되는 온도입니다.
게다가, 제품에 필요한 습도 수준을 80-90% 이내로 제공하는 것이 중요합니다.. 값이 낮을수록 치즈가 건조해지고, 값이 높을수록 제품이 끈적해지고 곰팡이가 생길 수 있습니다.
특징
집에서는 훈제 치즈를 냉장고, 냉동고에 보관하거나 사용하지 않고 보관할 수 있습니다. 그러나 유제품은 빠르게 변질되기 때문에 실온에 보관하는 것은 전혀 허용되지 않습니다.
냉장고에
냉장고 선반이 가장 좋은 장소입니다 훈제 치즈를 신선하고 섭취하기에 적합하게 유지합니다. 유제품 보관에 적합한 온도 조건이 유지되는 곳이 바로 이곳입니다.
개봉 시 온도 변화가 잦아 제품 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 냉장고 뒷벽 선반 깊은 곳에 위치해야합니다.
장기간 보관하려면 다음 사항을 준수해야 합니다. 원래 포장을 제거한 후의 규칙:
뜨거운 훈제 제품은 저온 가공 제품보다 더 빨리 상한다는 점을 명심하세요.- 큰 조각은 작은 조각보다 더 오랫동안 신선함을 유지한다는 것을 잊지 마십시오. 부분적으로 자른 치즈는 가장 빨리 상합니다.
- 제품은 캐비닛에 담긴 제품의 냄새가 섞일 위험을 없애기 위해 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.
이렇게하려면 뚜껑이 꼭 맞는 유리 또는 세라믹으로 만든 특수 치즈 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 식품 용기나 일반 유리병을 사용해도 됩니다.
- 유통 기한이 아직 유효하더라도 포장이 손상된 제품은 매장에서 거부하는 것이 좋습니다.
- 포장에는 접착 필름과 비닐 봉투를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제품은 "호흡"할 수 있어야 합니다. 그러나 주변 제품의 외부 냄새 또는 그 반대의 영향을 방지하려면 먼저 훈제 제품을 양피지로 싸서 비닐 봉지에 넣어야 합니다.
- 냉장고에 보관하려면 특수 치즈 종이나 베이킹 포일을 사용할 수 있습니다.
- 포장 없이는 제품을 냉장고에 넣을 수 없습니다. 건조해지고 외국 냄새가 나게 됩니다.
냉동해도 되나요?
훈제 치즈를 얼릴 수 있습니다. 그러나 가까운 시일 내에 사용할 수 없는 경우에만 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 냉동하면 영양가가 보존됩니다.
하지만 저온의 영향으로 제품이 탈수되어 원래의 구조적 특징을 잃습니다.. 결과적으로 해동 후 먹기에 적합하지 않게되고 탄력을 잃고 부서지며 향긋한 특유의 냄새가 덜 뚜렷해집니다.
그러나 화를 내지 마십시오. 냉동 제품은 모든 종류의 요리를 준비하는 데 성공적으로 사용됩니다. 동시에 유효 기간은 6개월까지 늘어날 수 있습니다. 그러나 고품질 냉동을 위해서는 간단하지만 중요한 규칙을 준수해야 합니다.
그 중에는:
해동 직후 한 번에 사용할 수 있는 양으로 나누어진 조각이나 갈은 부스러기를 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.- 냉동실에 넣기 전에 조각을 양피지나 식품 호일로 싸서 비닐 봉지에 넣어야 합니다.
- 핫 샌드위치를 만들기 위한 조각은 밀폐 용기에 넣고 베이킹 페이퍼를 깔거나 밀가루를 뿌려 서로 달라붙지 않도록 해야 합니다.
- 치즈 크럼블은 유리 용기에 담아 얼린 후 먼저 밀가루를 뿌리고 흔들어서 가루가 고르게 분포되도록 할 수 있습니다.
- 치즈 해동은 점진적으로 이루어져야 합니다. 이렇게하려면 완전히 녹을 때까지 몇 시간 동안 냉동실에서 냉장고 선반으로 옮기십시오. 그런 다음 해당 제품을 사용하여 피자, 크루통, 캐서롤, 구운 식품 및 소스를 만들 수 있습니다.
결론
훈제 치즈를 고품질로 보관하려면 구매 시 유통기한에 특히 주의한 다음 신선도를 보장하는 데 필요한 조건을 조성해야 합니다.
적절한 보관에 대한 조언을 무시하면 심각한 중독을 초래할 수 있습니다. 버릇없는 제품.
