잘 얼림: 고다 치즈를 냉동고에 얼마 동안 보관할 수 있나요?
고다(Gouda)는 소의 우유로 만든 단단한 네덜란드 치즈입니다. 치즈 플레이트를 장식하는 데에만 사용되는 것이 아닙니다. 또한 샐러드, 파스타, 소스 및 기타 요리를 준비하는 재료로도 사용됩니다.
발효유 제품을 대량으로 제조한 경우 냉동실에 보관할 수 있습니다.
해동 후에도 고다의 맛과 유익한 특성을 유지하려면 특정 규칙과 권장 사항을 따라야 합니다.
고다 치즈를 냉동할 수 있는지, 제품을 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 자세히 알려드리겠습니다.
냉동해도 되나요?
다른 종류의 단단한 치즈와 마찬가지로 고다 치즈도 냉동할 수 있습니다. 하지만 다음과 같은 점을 고려해야 합니다. 저온의 영향으로 이 품종은 일관성이 약간 바뀔 수 있습니다.. 아니면 해동 후 부서지기 시작합니다.
따라서 샌드위치, 피자 또는 샐러드에 추가하는 등 뜨거운 요리를 준비하는 데 이 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
냉동실의 유통 기한
냉동 고다(Frozen Gouda)는 냉동 후 2~6개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 해당 기간 동안 제품을 사용하지 않았다면 폐기하는 것이 좋습니다.
상점에서 구입한 일부 고다 샘플에는 구멍이 있을 수 있습니다. 그리고 어떤 구멍이 있는 치즈나 균열이 있는 품종은 동상에 취약할 수 있습니다..
따라서 냉동 기간 내내 치즈 준비 상태가 변질되었는지 확인하는 것이 좋습니다.
올바르게 얼리는 방법?
고다 세 가지 방법으로 동결할 수 있습니다.
- 작은 막대;
- 얇은 조각;
- 강판.
각 제품 유형에는 자체 냉동 규칙이 있습니다.
부분적으로
나누어진 치즈를 얼리는 방법:
- 제품을 조각으로 자릅니다. 챔버에 큰 제품 조각을 넣는 것은 권장되지 않습니다. 치즈는 더 작은 조각으로 잘게 썰어야 합니다. 치즈 휠이나 블록을 최대 200g의 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 작은 조각은 완전히 얼고 추가로 해동하면 더 빨리 녹습니다.
- 치즈를 필름으로 감싼다. 이를 위해서는 플라스틱 접착 필름이나 플라스틱 지퍼백이 적합합니다. 준비된 조각은 가능한 한 단단히 포장하여 포장에서 과도한 공기를 모두 짜내야 합니다. 그렇지 않으면 제품에 동상이 발생할 수 있습니다.
- 포장된 고다도 다른 냉동백에 넣어야 합니다. 이렇게 하면 추위로부터 제품을 추가로 보호할 수 있습니다.
- 동결 시간과 날짜를 표시합니다. 발효유 제품이 냉동고에 보관된 기간을 추적하려면 방수 마커로 봉지에 표시를 해야 합니다. 포장에는 제품의 냉동 날짜와 유통기한이 표시되어 있습니다.
갈거나 잘게 썬 것
고다를 샌드위치나 치즈 플레이트가 아닌 요리용으로 사용하려면 냉동하기 전에 작은 조각으로 잘게 썰어야 합니다. 대안은 푸드 프로세서에 갈거나 퓌레를 만드는 것입니다.
으깬 채로 얼리는 방법 가우두:
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제품 포장. 잘게 썰거나 작은 조각으로 자른 제품은 지퍼가 달린 비닐봉지에 넣어야 합니다.상점에서 구입한 포장 치즈를 냉동할 계획이라면 껍질을 살짝 열어야 합니다.
과도한 공기를 배출하려면 패키지를 가볍게 쥐었다가 다시 단단히 밀봉해야 합니다.
- 추가 포장. 봉지에 담긴 고다(Gouda)는 추가 냉동백에 넣어야 합니다. 이러한 촘촘한 껍질은 치즈를 서리 화상으로부터 보호합니다.
- 양피지를 사용합니다. 으깬 치즈 조각 막대에 양피지를 깔아 두는 것이 좋습니다. 각 서빙에는 작은 직사각형 양피지 한 장이 필요합니다. 각 조각은 치즈 조각보다 약 1.5cm 더 넓어야 합니다. 각 양피지 직사각형은 얇은 치즈 블록 사이에 끼워져 있습니다.
이렇게 하면 해동 중에 조각을 서로 분리하기가 더 쉬워집니다. 나중에 일반 가방에서 여러 조각을 얻으려면 양피지의 직사각형을 꺼내면 됩니다. 필요한 조각 수는 전체 치즈 질량에서 쉽게 분리됩니다.
해동 규칙
고다 치즈 냉장고에서 1~2일 동안 해동해야 합니다.. 해동 과정에서 얼음 결정이 점차 제거되고 치즈의 수분이 회복됩니다.
얇은 조각으로 자르거나 갈아서 만든 제품은 적어도 하루 동안 냉장고에 보관해야합니다. 큰 조각과 조각은 냉장고에서 48시간 이내에 해동하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 완전히 녹습니다.
가까운 장래에 사용할 계획인 만큼의 치즈를 냉동실에서 꺼내야 합니다.강판 제품과 함께 가방에서 필요한 양을 꺼내고 나머지는 냉동실에 다시 넣어야합니다.
양피지를 사용하여 냉동실 백에서 얇은 조각을 꺼냅니다.. 다음으로 가방을 다시 밀봉하여 냉동실 선반으로 보냅니다. 큰 조각은 완전히 해동해야 합니다.
해동된 고다는 2~3일 이내에 먹거나 요리에 사용해야 합니다. 유통기한이 지나지 않은 식품이라도 남은 치즈는 해동 후 3일 후에 폐기해야 합니다.
결론
고다치즈는 냉동실에 넣어도 잘 얼릴 수 있어요. 본 제품의 농도와 해동 후 맛은 조금씩 달라집니다. 이것이 고다 치즈를 부드러운 치즈와 차별화시킵니다.
제품의 대략적인 권장 유통기한은 최대 6개월입니다.. 유통기한이 지난 냉동제품은 사용하지 않은 제품은 폐기하는 것이 좋습니다.
