키프로스의 국보: 할루미 치즈를 냉동 보관하는 방법과 냉동할 수 있나요?

할루미(Halloumi)는 염소유와 양유를 섞어 만든 반경질 염지 치즈입니다. 산업 생산에서는 젖소의 우유가 종종 준비에 사용됩니다.

이 제품은 키프로스의 국보로 간주되며 그리스, 이스라엘, 요르단 요리에 널리 사용됩니다. 2021년부터 EU는 키프로스에 할루미 생산 독점권을 부여했습니다.

이 글에서는 할루미 치즈의 보관 및 냉동에 대해 이야기하겠습니다.

제품 특징

할루미 치즈는 녹는점이 높기 때문에 튀김이나 굽는 데 가장 많이 사용됩니다. 제품이 녹아 본래의 형태를 잃을까 봐 걱정하실 필요가 없습니다.

제품의 독특한 특성 중 치즈메이커는 다음 속성을 호출합니다.

• 민트의 매콤한 향이 나는 짭짤한 크림 맛;
• 탄력있는 층, 상당히 조밀한 질감;
• 소금물 저장과 관련된 특징적인 껍질이 부족합니다.
• 높은 내화도;
• 유기산과 지방산, 아미노산이 풍부합니다.
• 레티놀, 콜린, 미네랄, 심지어 아스코르브산(발효유 제품에는 일반적이지 않음)도 포함되어 있습니다.

이 제품:

• 항균 특성을 가지고 있으며,
• 혈당 수치를 감소시키고,
• 신체의 면역 체계의 기능을 향상시킵니다.

칼로리 함량과 식이 지방 함량은 제조업체와 브랜드에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 이러한 차이는 미미합니다.

소의 젖으로 만든 할루미는 염소와 양의 젖으로 만든 치즈에 비해 식이 치즈에 더 가깝습니다. 지방 함량은 25%를 초과하지 않는 반면, 분유로 만든 제품의 경우 거의 47%입니다.

이 제품은 완전 채식 식품 시스템 지지자에게는 적합하지 않을 것 같습니다., 치즈 제조 업체에서는 치즈를 준비할 때 동물성 레넷을 사용하기 때문입니다.

할루미 치즈 튀김 만드는 법, 비디오 레시피:

냉장고 및 냉동고의 유통 기한 및 보관

할루미는 보통 진공백과 상자에 포장됩니다. 치즈가 항상 소금물에 담겨 있고 신선함을 유지하려면 밀폐 포장이 필요합니다. 그러나 치즈를 오래 보관할수록 구조가 더 조밀해집니다.

제품의 유통기한은 제품을 보관하는 형태와 온도에 따라 달라집니다.:

치즈의 향신료는 맛을 다양화하는 방법일 뿐만이 아닙니다. 제조업체는 이것이 유통기한을 연장할 수 있는 추가적인 기회라고 주장합니다.

일부 치즈 감정가는 올리브 오일에 보관할 것을 권장합니다. 유일한 것은 이 방법을 예산이라고 할 수 없다는 것입니다.

냉동이 허용됩니까?

독특한 생산 기술과 반고체 질감으로 제품을 냉동할 수 있습니다. 맛을 잃지 않고. 대부분의 치즈는 최대 6개월 동안 냉동실에 보관되며, 그 이후에는 맛이 더욱 나빠집니다.

할루미의 상황은 다릅니다. 치즈는 더 오래 지속되고 맛도 그대로 유지됩니다. 질감이 조금 더 촘촘해질 수 있지만 이러한 변화는 미미합니다. 다진 치즈가 아닌 전체 블록을 밀폐 포장하여 냉동하는 것이 좋습니다.

또한 조리된(튀긴) 제품을 냉동할 수도 있습니다. 하지만 치즈가 바삭함을 잃고 부드러워질 수 있으니 주의하세요.

올바르게 얼리는 방법?

냉동기술 할루미 치즈는 특별히 복잡하지 않습니다.

1. 치즈 블록을 플라스틱 랩으로 싸거나 냉동용으로 특별히 제작된 밀폐 백에 넣으세요. 선택한 포장재는 습기에 강한 것이 중요합니다. 원래 생산 용기에 담긴 제품은 추가로 포장할 필요가 없습니다.
2. 나중에 유통기한을 쉽게 확인할 수 있도록 각 용기에 냉동 날짜를 기재하세요.
3. 얼음이 형성될 위험이 없는 냉동고에서 가장 건조한 장소를 선택하여 보관하세요.
4. 치즈의 독특한 맛을 잃지 않도록 치즈를 6~9개월 이상 보관하지 마세요.

결론

할루미는 내화도가 높은 살짝 소금에 절인 소금물 치즈입니다. 생으로 요리하거나 굽거나 튀긴 요리에 사용됩니다. 이 제품은 비타민, 미네랄, 아미노산이 풍부합니다.

유통기한은 공기 온도와 포장의 밀봉 여부에 따라 달라집니다.. 치즈는 냉동하여 유통기한을 연장할 수 있습니다.