주부 참고 사항 : 카망베르 치즈를 얼리는 것이 가능하며 올바르게 수행하는 방법

사진51115-1 부드럽고 지방이 풍부한 카망베르 치즈는 기분 좋은 맛을 지닌 맛있는 제품입니다. 그것은 독립적으로 그리고 복잡한 요리의 일부로 사용됩니다.

집에 필요한 것보다 더 많은 치즈가 있으면 냉동 가능성에 대한 의문이 생깁니다.

카망베르 치즈를 냉동할 수 있는지 여부와 이를 올바르게 수행하는 방법을 기사에서 알려 드리겠습니다.

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생산 특징

카망베르는 독특한 맛과 향을 지닌 매우 인기 있는 치즈입니다. 존재하는 동안 조리법은 변경되었으며 현재의 형태로는 19 세기 말부터 알려졌습니다.

치즈는 다양한 요리와 소스의 재료이며 좋은 와인과 함께 치즈 플래터의 일부로 제공됩니다.

카망베르 생산에는 여러 가지 특징이 있습니다. 전통적인 기술을 사용하면 치즈 휠은 무게가 0.340kg으로 엄격하게 정의된 크기로 얻어집니다. 25리터의 전유를 섭취하면 12개의 우유를 생산할 수 있습니다..

카망베르는 전통적으로 일년 내내 준비되는 것이 아니라 더위가 시작되기 전인 9월부터 5월까지 준비됩니다. 기술 자체는 매우 복잡하여 온도 및 시간 표준을 엄격하게 준수해야 합니다.

카망베르의 곰팡이 배양 특성은 특별한 관심을 받을 가치가 있습니다. 치즈가 숙성되는 동안 흰색에서 파란색, 회색, 적갈색으로 변합니다. 곰팡이의 색깔은 치즈의 숙성과 제품의 품질이 높다는 것을 나타냅니다..

카망베르가 올바르게 준비되었다면 품종의 특성인 곰팡이 핀 색상과 함께 단단해야 합니다. 원래 제품의 운송도 특별합니다. 특수 나무 상자와 빨대가 사용됩니다.

전설에 따르면 카망베르 마을에 살았으며 처음으로 같은 이름의 치즈를 판매하기 시작한 소녀 M. Harel의 일부를 기념하는 프랑스의 작은 마을 Vimoutier에 기념비가 세워졌습니다.

리얼 카망베르는 판매되는 경우가 거의 없으므로 나중에 사용할 수 있도록 비축해 두는 것이 좋습니다. 제품은 잘 보관되며 적절한 조건에서 몇 주 동안 지속될 수 있습니다.. 하지만 때로는 초과분을 동결해야 할 때도 있습니다.

대부분의 경질 치즈와 반경질 치즈는 냉동할 수 있습니다. 카망베르도 그 중 하나입니다. 이를 통해 집에서 제품의 수명을 크게 연장할 수 있습니다. 하지만 이 스토리지 조직에는 약간의 뉘앙스가 있습니다.

사진51115-2 제품 냉동의 부인할 수 없는 이점은 다음과 같습니다.

해동 후에도 카망베르는 건강에 안전한 상태를 유지합니다.

모든 제품의 음수 온도 노출은 흔적을 남기지 않고 통과되지 않습니다. 치즈를 얼린 후 질감이 변하고 맛이 약간 떨어질 수 있습니다..

베이킹, 소스 및 열처리가 필요한 요리에 사용하려는 경우 이는 중요하지 않습니다. 치즈가 녹을 때 약간의 부스러짐이나 반대로 끈적임이 눈에 띄지 않습니다.

상대적으로 단기적인 보관 방법(냉동실 또는 냉장고)을 구성하는 방법을 선택할 수 있는 경우 후자 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

카망베르 보관의 적절한 구성 냉동실에 최대 6개월 보관 가능. 그러나 제품이 냉동실에 오래 있을수록 질감의 변화가 더 커진다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.

해동 후 제품의 품질은 냉동이 얼마나 정확하게 수행되었는지에 따라 크게 달라집니다.

손상되지 않은 신선한(유통기한이 아닌) 제품을 선택하는 것이 주요 포인트 중 하나입니다.. 치즈는 잘 익고 상당히 단단해야 합니다. 추가 사용의 용이성을 위해 헤드를 별도의 조각으로 절단할 수 있습니다.

사진51115-3 각 치즈 블록은 호일로 조심스럽게 포장되어야 합니다.

원할 경우 조각을 용기나 지퍼백에 넣을 수 있으며, 지퍼백에는 날짜가 표시되어 있어야 합니다.

개별 분량으로 냉동하면 필요한 것보다 더 많은 치즈를 해동할 필요가 없습니다. 해당 상품은 재냉동이 불가능합니다..

머리 전체를 동결시키는 것도 가능합니다. 이 경우 원래 포장을 제거할 필요가 없습니다.

포장된 제품은 냉동실에 보관됩니다. 그리고 카망베르가 필요할 때까지는 더 이상 꺼내지 않습니다. 냉동실 온도는 -18~20°C를 넘지 않는 것이 좋습니다.

다음으로 매우 중요한 점은 적절한 해동입니다.. 가장 좋은 방법은 치즈를 냉동실에서 냉장고로 옮기는 것입니다. 이렇게 하면 치즈가 점진적으로 해동되는 데 필요한 조건이 만들어집니다.

치즈가 담긴 용기를 찬물에 넣어 해동할 수도 있습니다.이 접근 방식을 사용하면 치즈가 더 빨리 해동될 수 있습니다. 해동 과정을 더 이상 강요해서는 안됩니다. 고온에 노출되면 제품의 일관성에 부정적인 영향을 미치고 맛이 악화됩니다.

해동 후 필요한 경우 제품을 냉장고에 2~3일 더 보관할 수 있습니다. 그러나 베이킹에 사용할 계획이더라도 더 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

모든 주부는 카망베르를 냉동할지 여부를 스스로 결정합니다. 남은 제품도 버리지 않아도 되므로 매우 실용적입니다. – 장기 보관을 위해 보낼 수 있으며 몇 달 안에 수익성 있게 사용할 수 있습니다.

그리고 카망베르를 신선한 간식으로 사용할 계획이라면 저온에 노출되지 않는 것이 좋습니다.